Ginger egle: apraksts un klasifikācija

Ginger (egle, priede un citi.) Pieder valstībā sēnes, dažādi no kuriem simtiem tūkstošu eksemplāru un mycologists aptuveni 1,5 miljonus sugas. Lieli un ievērojamas pārstāvji personai ar ļoti maz. Tās veido tikai nelielu daļu no kopējā apjoma.

Ir augsta garša, nepārspējamu aromātu un izplatību, safrāns tiek izmantota kulinārijā. Daudzi cienītājiem sēņu ielieciet to par ar piena sēnēm un šampinjoniem. Sēnes egles un priedes, vārīti sausa vēstnieks, jau sen ir zināms, Krievijā. Tie vienmēr ir iesniegti ķēniņa galda.

Tas vērtīga ēdama sēne nav toksiskas analogu, piemēram, piemēram, aprēķiniem vietas vai baltā krāsā. Savākt sēnes ātri un viegli. Vienīgie meža produktiem, ar kuriem to var sajaukt - tas ir tikpat garšīgi volnushki. Pašlaik ir vairākas sugas sēņu, kas ir atšķirīgas vides pazīmes, nedaudz izskatu. Vēršam Jūsu uzmanību uz visbiežāk instancēs.

safrāns lasis

Kā likums, sēnes sēnes - egles iedzīvotāji. Tomēr šī suga ir atrodama jaukto mežu, augsnes, bagāts ar kalciju. Tiek uzskatīts, ēdamas un piemērotas pārtikas produktu pēc mērcēšanas un sālīšanai. Laika kolekcija - rudens. Safrāns lasis ir cepure ar nedaudz nomākts centrs un sausas virsmas. Krāsu, kā jūs varētu uzminēt no nosaukuma, Rose. Uz virsmas, reizēm viegla koncentriski apļi.

Laist apakšējā pusē decurrent plate lašu nokrāsu, kad pieskārās nosarkt. Vāciņš parasti iegarena ovālas formas. Izmēri ilgi - 5-8 centimetru platumā -. 5-6 cm Kāju krāsotas, lai atbilstu cepuri, uz gludas virsmas, bieži plankumi. Mūsu platuma grādos, sēne nerodas. Tas ir izplatīts Eiropā un izskats stipri līdzinās safrāns egles.

Japāņu Ginger (egle)

Veids, kas aug Japānā un uz dienvidiem no Piejūras. Sezona sākas septembrī un oktobrī. Kā liecina nosaukums, tā var atrast mežos veido Abies Holophylla. Cap sēņu liela - no 6 līdz 8 cm diametrā ar nomākts centrs un ieliektām malām. Ar izaugsmi tas kļūst piltuve formas veidlapa. Krāsa - gaiši terakota, rozā un okera ar koncentriskiem apļiem. Plates bija vairāk spilgts, zaigojoša. No svaiga garša miesa, salīdzinot ar citām sugām. Uz pārtraukuma, kā likums, nav zaļā krāsā. SAP citu asins sarkana nokrāsa.

sarkans Ginger

Red Ginger nav visizplatītākais veids. Tas notiek skujkoku (priede, egle) stādījumiem. Tā aug nelielās grupās (lauces), saskaņā ar jaunajiem kokiem. Sezona sākas vasarā un turpinās visā rudenī līdz salnām. Par bagātīgs ražas nepieciešams lietus. Liels cap (5-15 cm diametrā) ir sauss, sākotnēji ir puslodes forma. Ar pieaugumu vidū ir padziļinājums. Krāsa oranži sarkana vai sarkanīgi nokrāsu. Plates vāciņu adherent vai vāji decurrent uz apakšējās virsmas. No pieskārienu mainīt krāsu no dzeltenas oranžas uz zaļu.

Kā safrāna egles, aktīvie sugas atšķiras trauslo un trausls mīkstumu blīvu struktūru. Tā ir bālgans krāsa ar nejauši novietot sarkani plankumi. Pie pagrieziena uz asins sarkani stāv biezu pienains sulu. Kāju spēcīga, augstums 4,6 cm, cilindriska forma ar miltains un sarkanā nokrāsa pauda Fossae. Sporas ir baltas. Red Ginger var sajaukt ar tagadni. Galvenā atšķirība - klātbūtni no pēdējiem izteiksmes koncentrisku apļu uz vāciņa un trūkums skaidras lateksu. No abām sugām sagatavoti vērtīgu antibiotiku laktarioviolin kas nomāc aktivitāti dažādu baktēriju, tostarp ierosinātāju tādu bīstamu slimību, piemēram, tuberkulozes.

Ginger real

Pat nepieredzējuši mushroomer sajaukt safrāns egles, un tas būs grūti. Viens no viņa vārds liek domāt, ka viņš ir labākais no visa. Viņš raksturo nepārspējamu sēņu garšu, spilgti krāsu un skaistu piltuve formas vāciņu, kas atgādina augšpusē piena sēnes. Atbilst reālu safrāns jauktos un skuju koku mežos, parasti zem priedēm. Tas var būt grūti pamanīt. Tā aug zem vāka zāli, bieži apglabāts sūnām. Sezona notiek vasaras beigās un turpinās caur rudenī.

Ka vāciņam ir ieliekta forma, kuras malas ir tucked. Tās virsma ir oranži-brūna ar atšķirīgu koncentriski gredzeni, palielinot diametrā no 4 līdz 18 cm. Stumbrs ir īss, blīvs, ar spilgti plankumi. Tās augstums - 3-7 cm, apkārtmērs -. 1,5-2 cm biezs oranži dzeltens miesa ir zaļa uz pārtraukuma un piešķir bagātīgu bieza pienains sulu oranži ar raksturīgu saldu, augļu aromātu.

egle safrāns

Ļoti bieži mūsu mežos ir safrāns egle, fotogrāfijas, ko jūs varat redzēt zemāk. Ephedra aug, parasti egles, līdz ar to viņa otro vārdu - Elovikov. Sezona notiek vasaras beigās un turpinās līdz salnām. Jo karstā vasarā sēņu mazu. Tāpat kā citas sēnes, tas dod vēsāka laika un pārpilnība nokrišņiem. Sēne ir mazs diametrs 2-8 cm hat. First, tas ir raksturīgs ar izliektu formu, un pēc tam, pieaugums kļūst plakanā ieliekts malas no acs uz leju. Struktūra ir pietiekami trausla, bezdarbība bezsaistē. Peel cepure uz gludas, mitrā ir raksturīga gļotas. Tā oranžā krāsā ar izteiktu koncentriskos apļos. Ja bojājumi ar vecuma krāsu izmaiņām zaļā krāsā.

Kāju - 3-7 cm cilindriska forma. Kā izriet izaugsme ietvaros dobumā. Mīkstums ir oranžs, ar patīkamu garšu un vāju aromātu. Sēne var sajaukt ar īstu vai neīstu linu rozā volnushki. Pēdējais ir tradicionāli ēdamas un ir zems uzturvērtība. Ja bojājumi safrāns egle zaļā krāsa kļūst vienmēr, jo gatavošanas procesā. Un tas ir viens no atšķirības iezīmēm.

Ginger vai kalnu priede

Par esamību šāda veida, pastāv dažādi viedokļi par botāniķi. Vispirms pasludināt savu neatkarību, bet tā tiek uzskatīta par sava veida. Tomēr, saskaņā ar uzturvērtību un garšas, viņš maz atšķiras no egles vai pašreizējās viltus liniem. Sēņu aug tikai uz priežu mežos (meži), kas, stingri ņemot, un viņa otrā vārda.

Tā veido ciešākas attiecības ar iepriekš audzētas priedes. Tas notiek parasti vienatnē, nevis grupās. Šie izmēri ir līdzīgi kā iepriekšējā skatā. Cepure krāsotas spilgti oranžā krāsā. Ar vecumu, ir padziļinājums centrā, malas ir saliekti, pubescent. Koncentriski apļi ir klāt, bet tie ir plašāka un nav tik gluda pie malas, kā egle Camelina.

Kāda ir atšķirība no egles priedes sēnēm?

Pirmkārt, biotopu. Abas no tām aug ephedra. Bet priede safrāns ir lokalizēts tikai mežos, tāpēc tas veido simbiozi koku. Tas nav tik viegli pamanīt. Viņam šķita, ka slēpjas zālē. Tas dod smilšainās augsnēs. Egļu safrāns vairs aktuāli.

Otrkārt, tie atšķiras to izskatu. Koncentriski apļi vāciņu pie priežu Camelina lielākas un neskaidra, virsmas pubertātes. Kaut arī viņa kolēģi egle gļotas klāt (it īpaši mitrā laikā) un celulozes vairāk trausls. Pine safrāns stipras, blīvs, ne tik ātri zaļumi. Treškārt, atšķirīgs un garša sēnēm. Saffron priežu kokiem vairāk smaržīgu un garšīgi, tāpēc to bieži sauc par delikatesi. True atrast grūti, kā sēņu audzēšana ir visbiežāk vienatnē, nevis grupās.

gatavošanas paņēmienus

Piekrītiet "safrāns" titulu daudz siltuma un pat glāstīt. Skaista un smaržīga sēņu ir kļuvis ļoti populārs mūsu valstī. Galvenie veidi, mēs esam uzskaitīti iepriekš, bet, kā likums, nāk mūsu grozos bieži safrāns priedes, egles. Kā sagatavot viņus, ikvienam vajadzētu zināt sēni. Sagatave ir sēnes, visu veidu un izmēru. Tomēr reālā delikatese ir tie, kuru galvas diametrs ir nedaudz mazāks par pudeli. Galvenās sagatavošanas metodes, ir šādi.

• sālīšana (sauss un auksts);
• kodināšana;
• kodināšana;
• cepšanai un vārīšanai.

Ļaujiet mums pakavēties pie tradicionālajām metodēm kodināšanas sēņu, kas ir pazīstams kopš seniem laikiem.

auksts vēstnieks

Pirms process kodināšana sēņu nepieciešams, lai sakārtotu un skaidrs no gruvešiem, noskalojiet zem tekoša ūdens. Dariet to, cik ātri vien iespējams, lai sēnes nav laika, lai absorbētu pārāk daudz mitruma. Tad nogriezts pārāk garas vai sadalīti kājas. Iepriekš sagatavoti ēdieni (keramikas vai stikla) Izklāj sēnes blīvie slāņi vāciņu uz leju. Katrs rūpīgi sērija mijas ar sāls (plūsmas ātrumu 40-60 g uz vienu kilogramu svaigu sēņu).

Kad process ir pabeigts, novietojiet sēnes virsū koka apļa, ietīta tīru drānu. Tā diametrs jāatbilst izmēru konteinera. Uz augšu, novietojiet jūgu (kravas). Pēc pāris dienām sēnes dod sulu un gaisa nokļuvusi starp slāņiem, tiks atbrīvota ar plombu tos stiprākus. Marinētas sēnes šādā veidā jūs varat ēst pēc 30-40 dienām.

Vēstnieks Sausās sēnes

Šī metode jau sen izmanto Krievijā. Sālītas sēnes lielās koka mucās, kas ir pietiekami, lai visai ziemai. Produkts ir īpaši iecienīta gavēņa laikā. Tagad šie iemiesojumi, tad preparāts nav uzticams visi, daudzi iepriekš vārītas sēnes. Vārītas sēnes saglabā savu krāsu un nevis zaļa, bet zaudē savu unikālo aromātu un garšu. Ja vēlaties izmēģināt sēnes pirmatnējās formas, tad mēģiniet nožūt vēstnieks.

Pirms sālīšanai egļu vai priežu sēnes, tīrīt tos no netīrumiem un zāli. Tad rūpīgi noslaucīt ar sausu drānu, nogrieztu garas kājas. Turpmākās darbības ir līdzīgas. Sēņu cap noteikts sāls pārklāšanas spēju bez līdzināšanas vai nospiežot. Katrs slānis pour sāls (kg - 40 g). Uzstādīt virs koka apli, un slodzi uz to. Sēnes norēķināsies tikai pāris stundas, jauni slāņi var pievienot, jo tie ir blīvējuma.

Tas nav nepieciešams izmantot dažādas garšvielas un garšaugi - tiek attur tikai dabiskas garšas sēnes. Šajā procesā kodināšanas sēnēm, visticamāk, mainīsies krāsu no oranži brūnas uz zaļu. Bet tas ir labi. Vārīti vai sausais sālīšanas auksti sēnes jāuzglabā vēsā, sausā telpā. Parūpējieties, lai tie nepārtraukti pārklāti ar sālsūdenī.