Coral sēņu - uzturs un ļoti noderīgs delikatese

Coral sēņu ir daudz cilvēku vārdi: želejveida, sudraba ausu ledus, karaļa, drozhalka, sniegu. Tas viss - alternatīvi vārdi, un tagad (zinātniskais) izklausās "fuksovidnaya Tremella» (Tremella fuciformis).

Pirmais koraļļu sēne aprakstīja Englishman Joseph Berkeley atpakaļ 1856. Tomēr Āzijas pasaule uzzināja par to daudz agrāk. Vietējie herbalists pārdod balto koraļļu sēne kā brīnumlīdzekļus aukstu aizsardzības līdzekļiem. Viņš bija arī lielisks tonizējošs. Transliterācija no ķīniešu rakstzīmes noved pie citu interesantu nosaukumu: "sniega koka auss", kā arī japāņu versijā - "koks balts medūzu."

Coral sēņu diezgan barojoši. Tas sastāv no aptuveni 70% šķiedrvielām, 18 aminoskābēm, vitamīniem, ogļhidrātiem, proteīniem, minerālvielām, dārzeņu glikogēna.

Daudzi gadsimtiem koraļļu sēņu pēc Ķīnas ir izmantoti, lai ārstētu tuberkulozi, katarālais dabas slimības, hipertoniju.

Nesenie pētījumi zinātnieki Ukrainas un Izraēlas ir apstiprinājuši fuksovidnaya Tremella spēj palielināt imūnsistēmu, aizsargā pret starojumu, stiprina elpošanas sistēmu, uzlabo asins, lai samazinātu holesterīna līmeni. Bez tam, koraļļu sēņu ir anti-alerģiskas un pretiekaisuma īpašības. Tas novērš attīstība audzēju un neiroloģisku bojājumu, aizsargā aknas no sekām toksīniem, ir pozitīva ietekme uz smadzenēm, uzlabo atmiņu.

Milzīgs sēne vērtība ir klātbūtne glikogēna (polisaharīdi īpaši), kuras norādītas ārsti imūndeficīta, smagu stresu, priekšlaicīgu novecošanos. Komplekts uztura īpašības padara to ideāli smēķētājiem.

Sakarā ar saturu dabiskā vitamīna D sēņu koraļļiem (balts), atjaunot ādu, paātrina vielmaiņu, palielina asins plūsmu šūnās ādas. Svarīgi: Tremella fuksovidnaya stingri kontrindicēts tiem pacientiem, kas lieto (vai tikko pabeigusi) antikoagulantus. Self-garša koraļļu sēnītes praktiski nav. Popularitāte tremelly paskaidroja kraukšķīga, firma, bet tajā pašā laikā, maigu tekstūru. To izmanto dažādas zupas, salāti un pat desertus. Pulvera veidā, koraļļu sēnīte pievieno dzērieniem un saldējumu.

Ļoti interesants Paņēmiens ķīniešu kādu saldo ēdienu, balstoties uz tādiem sēņu Tremella vārītas, žāvētas un pēc tam, kas piesūcināts ar saldu persiku sīrupu.

Žāvēti "sudraba ausi", nepieciešama turpmāka ārstēšana. Pirmkārt, produkts ir piepildīta ar siltu ūdeni uz dažām stundām līdz pietūkums (palielinās desmit reizes), pēc tam nomazgā un pēc nosusināšanas lieko ūdeni ir sadalīts mazos kociņus (skarbi porcijas noņemta). Pēc tam Jūs varat turpināt un ēdiena gatavošanai. Kad koraļļu sēne bija tik reti, ka tas varēja atļauties tikai ļoti bagāti cilvēki. Tagad Tremella pieaudzis par rūpnieciskā mērogā, un ir viegli pieejama vidusmēra patērētājam. To var redzēt lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalos.

Coral sēņu uzglabāt ledusskapī, cieši aizvērtas hermētiski noslēgtos traukos.