Holandiešu virtuvi. holandiešu specialitātes

Šodien nacionālās virtuves dažādu valstu ir ieinteresēti ne tikai profesionāli pavāri, bet arī cienītāji garšīgu un neparastu ēdienu. Ar tradīcijām dažādu tautu var atrast daudz receptes, kas ir viegli atkārtot savu. Holandiešu specialitātes šajā sakarā ir ļoti ieguvums daudziem eksotiskiem ēdieniem, jo visi nepieciešamie produkti var atrast vietējos lielveikalos un tirgos. Mūsu raksts stāsta par kulinārijas tradīcijām Nīderlandē, populārākajiem ēdieniem klasiskās receptēm un produktiem.

Šodien Holland iedzīvotāji dod gaismu un vienkāršus ēdienus, lai sagatavotu, kuru nav nepieciešams tērēt daudz pūļu. Tajā pašā laikā nacionālie ēdieni ir pietiekami, bet ne pārmērīgi kalorijas.

Lai iegūtu vispilnīgāko priekšstatu par virtuvi valstī, mēģiniet gatavot dažus vienkāršus ēdienus: pirmais, otrais un desertu. Un, lai uzsvērtu nacionālais raksturs palīdzēs tradicionālo dzērienu, mīlēja ar holandiešu no neatminamiem laikiem - alu. Noteikti iesniegt to uz galda, ja jūs gatavojas organizēt vakariņas vai pusdienas Nīderlandes stilā.

Vēsture veidošanās viduslaikos

Vēsturnieki uzskata, vārīšanas, kas vecos laikos Nīderlandes virtuvē ir bijis daudzveidīgāks nekā pašreiz. Ietekmē izdevīgais ģeogrāfiskais stāvoklis. Bagātīgs jūra piešķīra labu lomu, un maigais klimats un laba augsne, lai radītu visus nosacījumus attīstībai lauksaimniecības un lopkopības.

Konservētas pierādījumi, ka holandiešu sāka sagatavot dažādus pārtikas produktus, no piena uz ilgu laiku. Siers, kas ir slavens ar mūsu laika, šī valsts, vietējie tika sagatavoti sākumā viduslaikos. Un atļauties šo delikatesi varēja ne tikai turīgie iedzīvotāji, bet arī vienkārši ciema tautas.

Tā kā vecās dienām, bija kopīgs dažādas zupas, kas tika sagatavoti, pamatojoties uz piena, dārzeņu, gaļas un zivju zupām, graudaugu concoctions.

Par iedzīvotāju uzturs bija sastopami ievērojamā daudzumā, jūras veltes: zivis, austeres, krabji, garneles, gliemenes. Viens no populārākajiem holandiešu virtuvi, bija un joprojām ir marinēta un sālītas siļķes.

Tāpat kā šodien, tradicionālo holandiešu nacionālās virtuves bija pārsvars dārzeņu pār gaļas daļu. Holandiešu cilvēki audzē bietes, kāposti, burkāni, pupiņas. Uz galda bija parasti pasniedz kviešu vai rudzu maizi. Un neparasts vārds "šķidro maizi", tika pieņemts, lai atsauktos uz alu. Laikā, kad viņa dzer, un pieaugušajiem, gan bērniem, jo stiprums dzēriena bija salīdzinoši neliels, un sagatavoja to no labākajiem produktiem.

Pirmais no tagad slavenā nīderlandiešu pavārgrāmatu tika izlaists 1514.

Ietekme attīstības navigācijas

Par tirdzniecības paplašināšanās ir bijusi milzīga ietekme uz nacionālo virtuvi daudzās valstīs Eiropā. No holandiešu diēta tur bija dažādi vīni, rieksti, saldumi, kafija, tēja, eksotiskiem augļiem. Nīderlandē iedzīvotāji uzturā ir bagātīgs klāt spēle. Plašs izplatīšanas un popularitāti sāka iegūt desertu receptes: vafeles, pankūkas, pofferches - cepšana, garšu un izskatu, līdzīgi mūsu pankūkas (šis ēdiens tiek parādīts nākamajā attēlā).

No kartupeļu izplatība

из Испании, в которую был завезен из Перу. Nīderlandē, šis dārzenis bija XVII gs no Spānijas, kas tika ievesti no Peru. Kartupeļi izplatījās ātri un ieņēma nozīmīgu vietu uzturā cilvēkiem šajā valstī. Tas tika paziņots ar galda vakariņas vārītas, un paliekas maltīšu pyurirovali un atstāja vakariņām. Kartupeļu ēdieni populāri Nīderlandē šodien. Kā piemēru PATAT - holandiešu versijā mūsu frī un ceptiem kartupeļiem.

Mēs nevaram teikt, ka ar Advent kartupeļu holandiešu virtuvi, ir ieguvuši daudz receptes. Visbiežāk saknes vārītas attīrītā veidā vai ādā, un tika piegādāts kā izrotāt zivīm. Tātad, tas ir šodien.

"Ekonomikas augstskola"

Daudzi tradicionālo holandiešu virtuvi, populāri veco dienām, zaudēja savu popularitāti sākumā divdesmitajā gadsimtā. Šajās dienās, galda nabadzīgajiem bija slikta, un bagāts var atļauties daudz frills. Šajās dienās sabiedrībā pirmo reizi nopietni izvirzīja jautājumu par uzturu. Jo stāvoklī tīkla tā saukto Ekonomikas augstskolā tika organizēta kurā jaunie mājsaimnieces un pavāri lielu māju mācīja gatavot noderīgu un vienkāršu ēdienu. Šajā gadījumā, garša un dažādi ēdieni tika piešķirta sekundāra nozīme.

Šajās dienās, un veido tradīcijas, kas raksturīgas holandiešu virtuvi šodien. Attiecībā uz lielāko daļu tipiskajām mērenu lietošanu garšvielas, gludu dizainu, lietojot vienkāršu sastāvdaļu ēdieniem. Šajā svētku Holandiešu izvēlnē var ietvert neparastas ēdienus, garšu, kuru kombinēt dažādus toņus. Piemēram, ogu un ingvera gaļas mērces, medus marinādē zivīm, akūtu un sāļās lakrica konfektēm.

Galvenie produkti

Kā sākt vienu, kurš nolēmis mācīties dažus vienkāršus receptes holandiešu virtuvi? Protams, ar ievadu galvenajiem produktiem.

Senos laikos, visbiežāk siļķu sniegta uz galdiem parastiem cilvēkiem, šodien holandiešu pārpilnību un patērē vairāk mencu, skumbriju, lasi.

Šajā valstī, mīlestība siers: tas Gouda, Maasdam, Edam.

Svarīga vieta tiek dota saldumus. Jūs vēlaties, lai uzsvērtu noskaņu svētki? Piesakies uz karstu šokolādi vai tēju, augļu pilienus, vafeles ar karameļu sīrupu, skaitlis cepumi speculoos, zemesriekstu sviestu. Pēdējais elements, starp citu, tiek pievienoti ne tikai desertu, bet arī pikantas mērces un gaļas mērces.

Ir neiespējami iedomāties holandiešu maltīti bez gaļas un desu. Ļoti populārs ēdiens ir kroketes - mazie ruļļi, eļļā cepti, piepildīšana, ko var pagatavot no liellopu, cūkas vai putnu. Pirkt šo delikatesi var būt praktiski visur.

Neaizmirstiet par graudiem un dārzeņiem. Šodien, milzīgs skaits kultūrām tiek audzēti Nīderlandē. Novērtēt holandiešu un garšīgu maizi.

Kā jūs varat redzēt, lielākā daļa no produktiem, viegli atrast pārdošanā. Kādas ir sagatavoti, apspriesti šādās sadaļās.

Holandiešu zupa ar selerijām

Sagatavošana tradicionālās pirmā kursa prasīs nedaudz laika. Sarīvē 100 grammmovy gabals selerijas un smalki sakapāt nelielu sīpolu. Apcep dārzeņus sviestā. Pievieno ēdamkaroti miltu, samaisa podsolite.

Pour pusi litru buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas noslaucīt jēlnaftas dzeltenums, 50 ml krējuma un dažus pilienus citrona sulas. Rādot, pārlej ar zupu ar seleriju mērci un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pieļaujamā lai pievienotu šo trauku vārīta zivs vai gaļas.

Tradicionālā pamatēdiens - sautētiem kāpostiem ar desu

Šīs ēdienu vēsture sakņojas sirms senatnē. Līdzīgas receptes atrodami daudzos virtuves pasaulē: vācu, dāņu, poļu, krievu. Nīderlandē izgatavoti virtuves sasmalcinātas kāposti ar kūpinātu desu.

Par ēdieniem Jūs varat izmantot, vai Briseles kāposti (svaigu vai marinētu). Bieži holandiešu mājsaimnieces, maisījums dažāda veida kāpostu, pievienojot citu trauku un nelielu daudzumu kolrābis.

Neliels daudzums ūdens, vāra kādu gabalu smalki sagrieztu bekonu. Pievieno 0,5 kg kāpostu un vārīšanās 20 minūtes zem pārsega, pievienojot 5-7 kadiķogas un pāris piparu.

Pievienot desa uz kastrolītis gada beigās. Jūs varat to sagriež plānās strēmelēs vai lielu porcijās gabaliem. Pārsātināts kolbu garšu, ļaujiet tai pastāvēt, bet zem pārsega pirms pasniegšanas. Parasti tas ir ārstēt, pasniedz ar kartupeļu biezeni, garšvielām ar muskatriekstu.

Deserts ar karameli

Nogaršojiet šo delikatesi, var būt jebkurā kafejnīcā Nīderlandes. Bet daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot vafeļu delikatesi mājās.

Iemaisa cukuru bļodā no stikla, pievieno 1/3 l. žāvēti raugu un samaisa. Ielej 150 gramus aukstu pienu un pievienojiet miziņu un sulu no viena citrona. 150 g eļļas karbonāde un bieži pievieno mīklai.

Pirms sākat vārīšanas holandiešu karameļu cepumi, turēt mīklu ledusskapī uz 5 stundām.

Roll šuvi, sagriež stikla loki un roll tos brūno cukuru. Virs ūdens, viņš sniegs karameļu garšu. Cept cepumi uzkarsētā cepeškrāsnī nepieciešams stundas ceturksni.