Maize grīdas siles. Ražošana un izmantošana krāsns maizes

Ne tabula ir pilnīga bez maizes. Galu galā, ja ģimenē ir maize, izsalcis ģimene nebūs. Daudzās kultūrās, tas tiek uzskatīts par svētu. Lielākā daļa pieraduši, ka tā ir vienmēr pie rokas, un bieži vien aizmirst, ka tas ir darba rezultāts daudziem cilvēkiem. Viens no šī produkta veids tiek uzskatīta maize kamīna.

tradicionālā ražošana

Papildus pavarda, ir arī formas maize. Tie atšķiras ar to, ka bijušais cep bez formā. kamīna maize vārīti uz pavarda kurtuves, tas ir, uz tās grīdas. Tas deva viņam vārdu. Tās priekšrocība ir tā, ka tas nav get sastāvējies un ilgi paliek svaiga līdz pilnīgai izmantošanai. Tradicionāli, tas ir apļveida forma. Pirms nosūtīšanas maizi krāsnī, kā tas jāsasilda. Lai to izdarītu, ir daudz nodedzinātas koka, un pēc tam tie tiks sadedzināja, nes pelni. Maize varētu noteikt kailām rokām vai ar lāpstu. Visbiežāk tas ir novietots uz ozola lapām vai kāposti, lai padarītu to vēl flavorful. Šāda cepta klaipu, kas pakļauts tvaika, tāpēc tie ir īpaši svarīgi bija krāsns jumts. Augstāks tas bija, jo grūtāk bija propech maize.

Mūsdienu ražošanas krāsns maizes

Tagad reti cept maizi mājās. Tas ir daudz vieglāk iegādāties veikalā. Tā kā tehnoloģija ir mainījies padarot maizi mūsdienu pasaulē? Galvenās izmaiņas ir notikušas sakarā ar to, ka ražošanas iekārtas tiek izmantotas. Bet pārējo ražošanas procesā tādiem produktiem kā maize grīdas siles, praktiski nemainoties. Tas tiek ražots, izmantojot šo tehnoloģiju. Pirmais solis ir atšķaidīts raugu siltā ūdenī un nostādina brīdi. Pēc tam, kad tas izšķīdis, sāli un cukuru. Ja nepieciešams, ar recepšu - gatavo margarīnu vai augu eļļu. Kamīni maize izgatavots no mīksta kviešu miltiem. Tas var būt no kviešu vai rudzu. Pēc tam, kad visi, sākot materiāli tiek sagatavoti, mīcīšanas sākas. Tas notiek sūkli metodi. Vispirms jums ir nepieciešams, lai kaut sajaukt pusi raugu un miltus. Tā ir atstāta 3-4 stundas, tāpēc viņa "gāja" - apjomi pieauga. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas. Un atstāj vēl uz 1,5-2 stundām. Turklāt nākamajā veikalā mīkla ir sadalīta gabalos, un katram no tiem ir lodveida forma. Šie "bumbiņas" tiek atstāts uz laiku palielināt apjoma. Nākamais solis ir tas, ka mīkla iet krāsnī, kur tvaiks pārvēršas zelta maizes klaipu.

Īpaši ražošanas veidu krāsns maizes

Kamīni maize galvenokārt iegūst no rudzu vai kviešu miltiem, un to kombinācijas. Lielākā daļa ražošanas šiem miltu nav atšķirīgu tehnoloģiju veidiem, bet ir neliela atšķirība. Pirms iekāpšanas krāsns maizes kviešu grīdas silēm griezumu. Tas uzlabo garoza maizes. Tiešām, ievērojot norādītos testa gāzu un tvaiku, kas, sadalīšana, kad tiek sasildīta, var bojāt virsmu, ruļļos. Ar to pašu mērķi rudzu maize grīdas siles caurdurot koka stud. Starp citu, tas padara to viegli atpazīt šos maizes veidiem. Vēl viena atšķirība rudzu kamīna maize ir tā, ka tas ir labāk, lai iegūtu cepetim. T. i pirms stādīšanas mīklu krāsnī cep seko īpašu akmens, kas uzsildīts līdz 300 grādiem C. Šis procedūras rezultātus veidošanos plānu plēvi, kas kļūst biezāka pēc cepšana garoza. Tas dod maizi smalkāku garšu un specifisko garšu.

Ieguvumi no krāsns maizes

Pērkot sirdsdarbības maizi, cilvēks iegūst ne tikai garšīgas smalkmaizītes, bet arī daudz noderīgu minerālvielu un antioksidantu. Tās palīdz uzlabot kaulu, ādas, gremošanas un nervu sistēmas, kā arī normalizē glikozes līmeni asinīs. Rudzu maize grīdas siles darbojas kā sava veida tīrāku, jo tas satur daudz šķiedrvielu un parāda ķermeņa dažādu toksīniem. Vēl viens pavarda maizes priekšrocība ir tā, ka tas satur mazāk mitruma nekā formas un visbiežāk izgatavoti no miltiem tumši šķirnēm. Tas ietekmē uztura un svara maizes. Turklāt viņš tur ir daudz ilgāk nekā parasti klaips. Liela priekšrocība ir arī fakts, ka kamīna cep maizi ar ūdens tvaiku. Tas ir, tas nav visus šos konservantus, kas ir saistīts ar sazināties ar eļļu. Ja maize tiek veikts kvalitatīvi, bez mākslīgā piemaisījumu, tas būs ļoti noderīgs produkts.

Tādējādi kamīna maize gatavoti no seniem laikiem. Tas izceļas ar īpašu garšu un smaržīgu garoza. Turklāt, tas ir ļoti noderīgi, ka saka, ka šis produkts ir vērts ēšanas.