Jalapeno - kas tas ir un ko tas ēd?

Spānijā, Meksikā, ASV un daudzās citās valstīs, piemēram, pikantās garšvielas. Tur tiek audzēti jalapeno. Kas tas ir? Tas asa čili, kas tika nosaukts pēc pilsētas Xalapa. Tā atrodas Meksikā, jo valsts Verakrusas, un tas ir galvenais ražotājs akūtu dārzeņu.

apraksts

Dārzeņu ir mazi izmēri -. 5-9 cm garumu mazāku augļi, jo vairāk vērtīgs tas tiek uzskatīts. Pepper svars vidējie piecdesmit grami, krāsa - zaļa. Pākstis sāk sarkt, kad ir nogatavojies, bet paņemt tos zaļā krāsā. astoņdesmit dienas pēc ziedēšanas beigām - Par kultūraugiem periods. Augs neaug vairāk nekā metru augstumā, bet pat ar nelielu Jalapeno var saņemt līdz pat trīsdesmit pieciem augļiem vienā augšanas ciklu.

Nav viena veida jalapeno. Fotogrāfijas liecina, ka tie var būt garš pākstis, asiem un iegarenas. Mūsu platuma grādos notiek parasti pēdējā veida. Visas šķirnes atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī reģionu izaugsmes un temperatūras asums. Ārstējot visakūtākajām šķirņu augļu novākšanā valkāt cimdus, jo dārzeņus var izraisīt ādas kairinājumu.

Dienvidu valstīs un Eiropā, šis dārzenis Cienījamie fani asu maz, tas ir mūsu valsts nav ļoti bieži, bet ne mazāk populāri.

Jalapeno - kas tas ir a divīzijā garšvielas vai atsevišķs ēdiens?

Pākstis izmanto ēdiena gatavošanai mērces, salsa, un marinētas. Red augļi ir mazāk vērtīgi, bet viņi saglabā savu garšu un patērētāju kvalitāti. Tāpēc, pārgatavojušies dārzeņi tiek žāvēti un samaļ garšvielu. Tie ir ievadīt augsnē kā mēslojumu arī.

Jalapeños var būt atsevišķa trauku vai savienojums sastāvdaļa. Tie ir cepta uz grila vai ceptas, pievieno salātiem un gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem. Meksikā, piemēram, ir populāra ar pievienojot dārzeņu sautējums kūpināta dedzināšana papriku. Eiropā šefpavārs pievieno ēdieniem biežāk marinētiem dārzeņiem.

Krievijā, veikali var atrast karstu piparu garšvielu vai saldētas Jalapeno. Kas tas ir - delikatese vai tradicionālo maltīti? Atbilde uz šo jautājumu nevar būt unikāls: vienā valsts nevar dzīvot bez dedzināšana paprika un citi pret viņiem izturas piesardzīgi un uzskata tos par delikatesi.

Jalapeno ir obligāta piedeva tradicionālās meksikāņu dzērienu SANGRITA, kas izskaloti tekilu. Lai padarītu to, veikt apelsīnu, tomātu un citronu sulu, pievieno piparus. Dzēriens bija tik akūta, ka efekts ir salīdzināms ar tekilu.

Asums garšas

Indikatora asumu vai asuma piparu var atšķirties no vidēja līdz augsta. "Pakāpe garšas" izmērītās temperatūras sajūtas. Gourmet apgalvo, ka agri garšas pipari var būt siltas sajūtas temperatūra, kas ir aizstāts ar karsti.

Ja kāds Meksikas uzdot jautājumu: "Jalapeno - kas tas ir," - viņš atbildēja, ka tas sredneostry pipari ar nelielu garšu riekstiem un neaizmirstams skābs. Šīs valsts iedzīvotāji ir tik ļoti patīk dedzināšana augu tie sagatavotos to turpmākai izmantošanai. Un ne tikai pākstis marinēta, bet arī padarīt ievārījumu no viņiem!

Jalapeno asums ir atkarīgs no augšanas apstākļiem un ārstēšanas metodi. Visvairāk degšanas audi tiek turot sēklas pod. Pepper, no kura audi tika izņemta mīkstina garšu, ko sauc par "kastrēts".

Meksikā, dedzināšana pipari aizņem lielas plantācijas. ASV, viņi ir tik ļoti patīk, ka cienījams dārzeņu lidojums kosmosā: tā bija viena no pirmajām garšvielas, kas astronauti notika ar viņiem.