Kādi ir sastāvdaļas baltmaizes viesiem?

Maize - pārtikas produkts, kas vienmēr jābūt uz galda. Tā vērtību nosaka ne tikai pēc izskata un garšas, bet arī noderīgas īpašības un ēdiena pagatavošanai. Noteicošie faktori patērētājiem ir sastāvs melnā un baltā maize, kā arī, cik lielā mērā tas atbilst valsts standartiem. Ļaujiet mums pakavēties uz to, ko tas tiek veikts, mēs piedāvājam vienkāršu pamata recepti un pateiks visu noslēpumus vārīšanas.

Melnā maize: sastāvs un izmantošana

Šis produkts ir būtiska veselībai, ja jūs ēst ar mēru. Sagatavot rupjmaize parasti izgatavots ar rudzu miltiem. Tas ir pateicoties minimālu apstrādi gala produktā ir daudz uzturvielu un vitamīnu. Rupjmaize ir raupja struktūra. Tādējādi tas palīdz organismam atbrīvoties no toksīniem un, kā rezultātā, papildu kilogrami. Tiek uzskatīts, ka rupjmaize var izārstēt līdz sešdesmit slimībām. Tās struktūra tradicionāli ietilpst milti, raugs, iesalu, cukuru un melases. Dažādi garšu iegūst, pievienojot mīklas garšvielas un garšaugi (timiānu, fenheļa sēklas, koriandrs, un D. utt.).

Ķīmiskais sastāvs baltmaizes

Jo kulinārijas pasaulē, šis produkts ir ļoti populārs. Tādēļ, liels skaits iespējas tās sagatavošanā. Visbiežāk parasto un bieži -obedenny (vītnēm) bar. Sagatavošanās tas ir ļoti vienkāršs, bet ne ātri. Sastāvs baltmaizes izzagta ietilpst ūdens, miltus, raugu un sāli. Šīs sastāvdaļas sajauc un atstāj uz pāris stundām, tad mīkla ir pienācis. Papildu līdzekļi veidojas un cep.

Rezultāts ir šāds ķīmiskais sastāvs:

• ūdens - 37,7%;
• ciete un dekstrīna - 47%;
• proteīns - 7.9%
• tauku - 1%.

Baltmaize: visizplatītākie veidi

• Slavenais pitas maizi, tradicionāls produkts Gruzijā, mīlēja visā pasaulē. Šī jaunā un plānā maize sastrādātas ārā no ūdens un miltiem, īpaši velmēto un cep.
• Kūkas no Tandoor - ir Āzijas produkts. To gatavo no miltiem, ūdens un rauga. Bieži mīklas pievieno margarīnu, piena un sezama sēklas.
• Chapati - slavenā maize no Indijas. Sagatavot tos no ūdens un miltiem, bet oriģināls ir veids sagatavošanu. Produkti ceptas pannā tādā stāvoklī, ka tie tiek piepūsts.
• Ciabatta - lieliska balta maize, kam ir liels skaits poras. Šis produkts ir ļoti populāra Spānijā. Tā ir sagatavota īpašos fermentu.

Kādi ir sastāvdaļas baltmaizes viesiem?

Tradicionāli šis produkts ir izgatavots no miltiem, rauga, ūdens, tauku, sāls un cukura. Ļaujiet mums pakavēties pie šīm pusfabrikātos detalizētāk. Par baltmaizes uz viesis sastāvs ieiet kviešu miltus. Neskatoties uz to, ka pusfabrikāts nodrošina organismu ar enerģiju un cieti, minimālo pārsnieguma baltmaizes pārvēršas taukos un noved pie vielmaiņas traucējumiem. Yeast -mikroorganizmy kas piedotu Karavai fluffiness, bagātinot ar daudziem aminoskābēm, un bioloģiski aktīvo savienojumu.

Kas vēl pievieno balto maizi?

bieži izmanto dažādas sastāvdaļas. Dažreiz mīkla pievieno olas. Tā rezultātā, maize ir daudz tīkams un garšīgi. Tomēr šis produkts ir ātri bojājas. Par baltmaizes sastāvs bieži pievieno klijas. Tas ir ļoti noderīgi, pusfabrikātu produkts, kas uzlabo gremošanu, piesātina ar vitamīniem un minerālvielām. Ja vēlaties, varat pagatavot gardus kūkas ar rozīnēm, riekstiem, zaļumiem un iecienītākās žāvētiem augļiem. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti padarot maizi mājās.

Skrūvjstieņu "Mājas"

Sastāvs baltmaizes par šo recepti atbilst GOST. Lai uzsāktu aizdevumi brūvēt. 170 g miltu nepieciešams jaukt ar trim gramiem svaiga rauga. Jūs varat uzņemt un sausa (vienkārši nepieciešams ceturtdaļu mazo karotes). Pievienot astoņdesmit gramus siltu ūdeni. Brūvēt tuvu ar mitru drānu un atstāj četras vai piecas stundas temperatūrā ne mazāk kā trīsdesmit grādiem. Gatavo mīklu jābūt vezikulārais virsmu.

In 70 ml silta ūdens tika rūpīgi izšķīdina 12 g cukura un 4,5 g sāls. Ielej brūvēt. Pievieno 135 g miltu. Rūpīgi samaisa. Mīklai jābūt vienādi.

Par baltmaizes struktūra šo recepti ietver desmit gramus margarīnu ar tauku saturu vismaz 82%. Tai ir nedaudz izkusis. Pievienojiet mīklai nelielās porcijās. Tālāk, izplatīt to uz sausas galda un mīcīt labi. Mīklai jābūt gluda un vienveidīga. Vāks un nodot to siltā vietā uz pusstundu. Šajā laikā, mīkla palielinās divarpus reizes.

Novietojiet cake mix uz galda un apkopotas vienā vienmērīgu bumbu. Lai to izdarītu, mēs iegūstam malas mīklas centra un nostiprina. Blakus ir piebraukt pie tā nebija redzama šuve. Rezervē mitru dvieli divdesmit minūtes. Tagad mēs roll bez miltiem veidā ovāla un savelk malas, lai veiktu taisnstūri. Padarīt roll. Rezultāts būtu blīvs klaips ar noapaļotām malām. Tā ir jānodod uz papīra, vāku un atstāj rasstoyatsya.

Laiks, kas būs nepieciešams, lai tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Galvenie no tiem ir šādi: blīvums locīšana, valcēšana biezums istabas temperatūra. Pieredze rāda, ka vidēji par paraugnovilkumu prasa ne vairāk kā pusotru stundu. Baton palielinās apjomā uz pusi. Tālāk, ieziediet to ar ūdeni un uzklāj četras vai piecas tradicionālās nadsechek.

Secrets of cooking garšīgas smalkmaizītes

Neatkarīgi sastāvs baltmaize, daži noteikumi ir jāievēro. Tikai šajā gadījumā ir iespējams sagatavot ļoti garšīgs un smaržīgu produktu.

• Pirmais noteikums. Mēs nosakām pietiekamību koriģēšanas gatavo produktu. Lai to izdarītu, vienkārši nospiediet ar pirkstu uz pogas. Ja caurums pazūd uzreiz, tad maize ir arī turēt dvieli. Pretējā gadījumā - klaipu protams nemainīgs. Cepot šo maizi visticamāk ir izbalināt. Ideāls variants -vmyatina ātri novērsts uz pusi, un pēc tam - lēni. Šāds produkts var cept.
• Otrais noteikums. Cep baltmaizi vienmēr jābūt ar tvaiku. Mēs organizējam šo procesu šādi: krāsnī plāts un nodot viņam labi raskalivaem, ielieciet maizi uz cepešpannas, pārlej divas tases verdoša ūdens un tūlīt tuvu, un pēc piecām minūtēm ātri atvērtu durvis un apsmidzina sienām. Varat atkārtot šo procedūru vairākas reizes. Kāpēc tas ir vajadzīgs? Pirmajās desmit minūtēs maizes sāk strauji augt, un palielinās apjomā. Ja nav tvaika uz virsmas parādās sauss garoza. Pirmkārt, kā rezultāts maizes nevar "augt", līdz pilna apjoma. Otrkārt, uz virsmas un sāniem plaisas.
• Trešais noteikums. Pēc tam, kad kukulis ir pārtraucis pieaugt, tvaika tiek noņemta. Lai to izdarītu, izvelciet panna ar ūdeni un ātri vēdināt krāsni. Tagad maize sāk apbrūnināšanai. Tāpēc cepamais vajag sausu gaisu.
• Ceturtais noteikums. Maize ieteicams gatavot īpašā picas akmens. Lai nomainītu to ar vēja raskalivaem cepamais skapis, ātri uzvilka maizes un cep. Tas ir viss noslēpums.
• Piektais noteikums. Dabiski cepta maize būtu zeltaini brūna. Bet definējot skaitlis. Mēs gatavo maizi ja materializēt apakšā vajadzētu parādīties blāvi skaņu, kā tad, ja iekšpusē ir tukšs.
• Sestais noteikums. Maize ir būtiska, lai novērstu no krāsns un vietu uz dēlīša atdzist. Cut josla var būt četrdesmit līdz piecdesmit minūtes.

secinājums

Ir nepieciešams atzīmēt ļoti svarīgas detaļas. Ēd baltmaizi ir nepieciešams bagātināt organismu ar enerģiju un mikroelementi, bet, lai padarītu to galvenā sastāvdaļa uzturā, jo augstu kaloriju saturu, nav ieteicama. Tikai šajā gadījumā, mēs varam teikt, ka šis uzņēmums, ja to pareizi sagatavo, būs harmonisku papildinājums uzturā, kā arī piena un gaļas ēdieniem. Viss ir labs ar mēru.