Kafejnīca ir atšķirīgs no restorāna? Raksturīgās atšķirības Restorāna no kafejnīcā

Kafejnīca ir atšķirīgs no restorāna? Šis jautājums kļūst arvien svarīgāka pēdējos gados. Ar attīstību restorānu biznesa robežas starp šiem jēdzieniem ir kļuvis gandrīz neredzams. Lielajās pilsētās Krievijā pie katra soļa ir ēdināšana, atvērti franšīzes Rietumu uzņēmumi. Un tas rada lielāku neskaidrību terminoloģijā Krievijas restorānu biznesā. Lieta ir tāda, ka ASV, piemēram, jebkura institūcija, ko sauc par restorānu. Tomēr, krievu valodā, šis vārds ir šaurāka nozīme. Tātad, kas ir atšķirīgs no kafejnīcas restorāna?

etimoloģija

Pirms atbildēt uz jautājumu par to, kafejnīca ir atšķirīgs no restorāna, ir izprast izcelsmi šiem vārdiem. Iespējams, ka atšķirība starp līdzīgām iestādēm simts vai divsimt gadiem, un nekad nav pastāvējusi?

"Restorāns" - vārds franču izcelsmes. In Viduslaikos Eiropā bija krodziņi un restorāni. Šādās vietās mēs palikām, kā likums, ceļotājiem. Ar maksājot nelielu maksu par vienkāršu ēdienu, viņi apmierināt izsalkumu un atkal devās ceļā. Ēšanas labi (kā vietas, kur viesi var baudīt vienu no ēdieniem, kas tiek piedāvāti izvēlnē) parādījās vēlāk - no astoņpadsmitā gadsimta. Un tie parādījās Parīzē, jo tas ir no franču vārda, kas migrē uz vācu, angļu un, protams, krievu valodā.

Vārda "kafejnīcā" izcelsme nav viegli noteikt. Saskaņā ar vienu versiju, tas ir kā "restorāns", tas nāk no franču valodas. No otras puses, "kafejnīca" nāk-runas eiropiešiem no Etiopijas reģiona KAFFA. Bet ko tas nozīmē? Lielākā daļa vārdnīcas teikt, ka kafejnīca - vieta, kur jūs varat ēst. Tas nozīmē, ka šādā vietā netiek veikta tērēt daudz laika.

No koncepcijas izcelsmes jārisina. Bet kafejnīca atšķiras no restorāna no komerciālā viedokļa?

izvēle

Ēdienkarte piedāvā plašu ēdienu un dzērienu klāstu. Turklāt ēdieni preparāts šeit ir sarežģīts process. Virtuvē, restorāns strādā vairāki darbinieki. Viens nodarbojas ar sagatavošanas aukstās uzkodas un salāti. Vēl viens "karsto veikals" maksas. Viens otru, tie var aizstāt tikai ārkārtas situācijās.

Lai saprastu atšķirību starp restorānā no kafejnīcas, ieskatieties izvēlnē. Pirmajā iestādes, tas var būt smags ādas iesietu grāmatu. Café klāsts ēdieni bieži ir parādīti vairākām lapām A4 formātā.

personāls

Viesmīlis - tas ir ne tikai persona, kas pieņem pasūtījumu. Tas ir speciālists, kura darbs saistīts ar klātbūtni konkrētu prasmju un zināšanu. Viesmīlis jāzina ne tikai dažādus ēdienus, bet arī varēs pateikt apmeklētājs par to, kā tie tiek gatavoti. Kas atšķir restorāns no kafejnīcā? Tas atšķiras ne tikai plašu ēdienu klāstu, bet arī darbinieku skaits. Ēdamistabā parasti ir vismaz trīs viesmīļi. Šajā kafejnīcā viņi vispār nevar būt. Šādā vietā viens cilvēks bieži veic pienākumus bārmenis, viesmīlis, un pat tīrīšanas.

interjers

Ja jūs lūgt vienkāršu cilvēks uz ielas uz jautājumu par to, kādas konkrētas atšķirības restorāni, kafejnīcas no uzkodu bārā vai, piemēram, picu restorāns, viņš atbildēs, visticamāk, ka lieluma. Un tas būs daļēji taisnība.

Restaurant - uzņēmums, kas var veikt iespaidīgu platību un atrodas divu vai pat trīs stāvu ēka. Kafejnīcas bieži ir neliela zāle ar bāru. Snack var būt divas vai trīs galdi un vitrīna. Šāda ēdināšana ir parasta iepirkšanās centri. Ar pilntiesīgu restorānā, viņi ir maz kopīga.

Ja mēs runājam par ārējo izskatu iestādes, tas ir nepieciešams, lai izsauktu citu funkciju, kas bieži vien trūkst kafejnīcā. Restorāna interjers parasti ir paredzēts nevienā stila tēmu. Turklāt īpašnieks iestādes nodrošina, ka darbinieki pilnībā atbilst pakalpojumu standartiem.

Kas atšķir restorāns no kafejnīcā legāli? Un pirmajā un otrajā gadījumā mēs runājam par organizāciju, kas ražo un pārdod kulinārijas produktus. Restorāns, kafejnīca, restorāns, picērija, bārs - visi ēdināšana. Īpašnieks šādas organizācijas vajadzētu sagatavot savu darbību attiecīgajām konkrētā ķēdē iestādēm. Tad, ko viņš sauc savu uzņēmumu - restorānu, kafejnīcu vai klimpas, neietekmēja rīcību uzskaiti. Tas ir, juridiskā nozīmē starpību starp restorānu un kafejnīcu tur.

Nobeigumā jāsaka, ka restorānu bizness mūsu valstī ir diezgan jauns un ir stabilu pieauguma tendenci. Tik ilgi, kamēr nav skaidra terminoloģija.