Kas sagatavošana palīdzēs Jums tikt galā ar nepanes lipekli?

Zinātnieki ir atklājuši, ka fermentu, kas ir apēšanai tablešu veidā, var mazināt sekas izmantošanas lipekļa pārtikai tiem cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret to.

ferments

Pētījums tika veikts ar pētniekiem no skolas medicīnas zinātņu universitāte Orebro, Zviedrijā. Viņi pētīja ferments sauc melns Aspergillus, kas ir atvasināts prolyl endoprotease (AN-PEP), kas nepieciešamas atøæeîot lipekļa. Pētījums tika iesniegts kā daļa no gremošanas sistēmas slimībām nedēļas Čikāgā - lielākais ekspertu sanāksmē pasaulē, pētot kuņģa-zarnu traktā.

Iepriekšējie pētījumi ir pierādījuši, ka AN-PEP var skaldīt glutēnu, bet tikai tad, ja norīts šķidrā veidā caur padeves cauruli. Šis ir pirmais pētījums, kas parāda, ka tāds pats efekts būs normāla un tā izmantošanu.

mācību līdzekļi

Pētījumā iesaistīti 18 pacienti, kuri cieš no lipekļa jutību. Viņi saņēma vai nu lielās devās an-PEP, vai zems, vai placebo. Tad tie tika dota biezputru, kurā sabruka sīkdatnes no kviešu, kas ir glutēns.

Rezultāti parādīja, ka ķermenis dalībnieku, kurš ieņēma augstu vai zemu devu fermenta, varēja sadalīt glutēnu par aptuveni 85 procentiem, pirms tas sasniedza naudas sodu vai divpadsmitpirkstu. Tas bija šajā laikā kļūst skaidrs jutības simptomi, piemēram, vēdera uzpūšanās vai slikta dūša.

"Šis materiāls ļauj pacientiem ar paaugstinātu jutību pret glutēnu, lai aizsargātu sevi, kad viņi, piemēram, ir vakariņas restorānā un nevar būt pārliecināts, ka daži no ēdieniem ēdienkartē nesatur glutēnu," - sacīja pētījuma vadošais autors Dr Yuliy Kenig.

Tā pat nelielas summas lipekli, var ietekmēt pacienta jutību, šī piedeva būs nozīmīga loma sadalīšanās atlikušo lipekļa, kas bieži vien ir cēlonis nepatīkamus simptomus.

Pētījuma autori norāda, ka šīs zāles ir piemērots tikai cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret glutēnu, un nevis tiem, kuriem ir nepanesība (celiakijas), kad simptomi ir smagāki.

ierobežojumi

Būtu arī jāatzīmē, ka izlases lielums bija diezgan neliels, tāpēc rezultāti būtu vēl vairāk apstiprina papildu izpēti. Turklāt, dalībnieki patērē nelielu daudzumu lipekļa. Tas nozīmē, ka cilvēkiem jutīgu lipekli, nav bijis uzdevums, lai aizsargātu sevi no lipekļa, ko var atrast ēdienus, ka viņi gatavojas ēst lielos daudzumos.

Tātad, zinātnieki saka, ka AN-PEP fermentu nepalīdzēs cilvēkiem, kuri vēlas ēst picas vai makaronus, kas satur lielu daudzumu lipekļa, bet tas var likt viņiem justies labāk, ja tas nonāk organismā kļūdas.