Par dabas dāvanas: meža sēņu

Populārākais veids sēņu ir mūsu valstī, protams, sēnes. Tie aug gandrīz visur, un maigu garšu un aromātu šāda veida ir piemērots dažādiem kulinārijas gardumiem. Bet vai jūs zināt, ka ir mežs sēņu?

Tā kā tas ir rets viesis mūsu mežos, esamība un uzturvērtība pārstāvja sēņu valstībā zināms maz. Visbiežāk, to var redzēt uz malām skujkoku un jauktos mežos, jo jauniem stādījumos egles vai priedes. Viņš bieži ir atrodams blakus anthills. Tā kā skudras var izmantot micēliju, ir iespējams, ka meža sēņu un kļuva par mērķi to zvejniecībā. Laiks, kad šķiet, pietiekami ilgi, - parasti pirmie sēnes aug jūlijā, un pēc tam, pēc intervālu divas nedēļas, atjaunināts. Un tie aug līdz sākuma ziemas salnām.

Kāda ir atšķirība no parastā, iepazinušies ar mūsu acīm, meža sēnes? Fotogrāfijas šīs sēnes specializētā enciklopēdijā liecina, ka pēc izskata tie ir diezgan atšķirīgi. Atšķirībā no gandrīz kārtā, ar plašu mutes un blīvu baltu vai brūnu vāciņu, kopējā sēņu, meža sēņu ir garš, tievs kāju, sprawling cepuri ar diametru no 5 līdz 10 cm. Šajā laikmetā noapaļotām malām vāciņu uz leju, var kļūt saliekta uz augšu. Viņa neskaidri brūnā krāsā, sākumā izaugsme refluent rozā nokrāsu, bet nogatavošanās iegūst violetu nokrāsu. Centrs vāciņš ir klāta ar svariem.

No visiem sēnes meža sēņu veidiem ir visvairāk garšīgi. Bet viņa plānas miesa un reta parādība mūsu mežos nav padarīt to īpaši populāra virtuvēs. Šī sēne nav nepieciešams žāvēt vai sālītas - tā smalkais aromāts un vienmērīga garša neiesaistīsies šiem sagatavju veidiem. Labākais veids, kā gatavot to - cepšanas vai apgrauzdējot ar papildus skābo krējumu vai sīpoliem. Tāpat nav ļaunprātīgi meža sēnes gatavošanas garšvielas - tie var nogalināt garšu ēdieni.

Kā jūs zināt, ka ir ne tikai ēdamas, bet arī līdzīgi tiem, neēdamās un indīgās sēnes. Meža sēnes neizturēja šo likteni. Tie var būt sajaukt ar bīstamu gaišu Toadstool, ja jūs nezināt maz trikiem. Jo šīs sēnītes vākt ir ļoti svarīgi rūpīgi apsvērt plāksnes apakšā vāciņu. Jo toadstools vienmēr ir balta, bet sēņu mežs lepojas plāksnes rozā, sarkanā vai brūngans (atkarībā no vecuma). Ja plate ir kļuvis melns, tas ir, protams, sēņu, bet tas ir labāk ne ēst. Šī krāsa liecina, ka sēnīte jau ir ļoti vecs, un tādēļ tas nav piemērots pārtiku.

Sēnīšu dažādība, no vienas puses, dod mums daudz kulinārijas atklājumu un priekus, un, no otras puses - palielina risku, ka saindēšanās ar indīgu sugām. Ja neesat pārliecināti par savu spēju atšķirt meža uz malas sēņu Toadstool, tas ir labāk, nav riskēt ar savu veselību - pārtraukt savu izvēli par audzētu rūpnieciskos apstākļos parasto sēnēm. Un, ja jums prieku no klusās medību procesu, pārliecinieties meklēt egles šo garšīgu un smaržīgu sēņu.