Restorāna Aram Mnatzakanov un virtuves

Aram Mnatzakanov zināms daudziem cilvēkiem Krievijā un NVS valstīs, kā labu un veiksmīgu restorāna, kā arī kvalificētu šefpavārs. Aram kļuva zināms sabiedrībai pēc izlaišanas Ukrainas plaša mēroga gatavošanas šovs "Elles Kitchen", kur viņš piedalījās kā šefpavāra virtuvē.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - dzimis galvaspilsētā Azerbaidžānas - Baku pilsētā. Viņš ir dzimis 1962.gadā, 20. novembrī, ģimenē intelektuāļi - viņa māte un tēvs bija skolotāju (viņa tēvs - skolotājs fizisko izglītību skolā, un viņa māte - kindergartener). Baku, viņš pavadīja savu bērnību, līdz 7 gadiem, pēc kura Mnatsakanova izjuka ģimeni un tēvs un dēls pārcēlās uz Sanktpēterburgu. Šeit ir 16 gadu vecs Aram stājās militārās koledžas Nakhimov, paņēma dokumentus no mācību gadu. Tas Pēc sekoja apmācības automobiļu departamenta Ļeņingradas Inženierceltniecības institūts (Lisi), kas ir arī pabeigt nevar būt - studentu izraidīt Mnatsakanova retu apmeklēšanu.

Tātad, kam mēģināja daudzās profesijās, Aram Mnatzakanov beidzot apmetās uz cooking, padarot hobijs vērā aicinājumu.

Kas ir kas interesējas par ceļošanu, Aram - it īpaši patīk doties uz Itāliju, un daļa no sava laika modes biznesā.

Personīgā dzīve un ģimene

Savas dzīves laikā, Aram Mnatzakanov kļuvis precējies divas reizes (nosaukumus sievām - Elena un Olga). Viņš ir arī tēvs diviem bērniem - dēlu Aram Maiklu un meita Lina.

Parasti restorāna nepatīk pakavēties pie viņa personīgo dzīvi un ģimeni, tāpēc telpu internetā un plašsaziņas līdzekļos par to.

karjera

Karjeras restorāna Arams Mnatsakanova sākās 2001. gada septembrī, ar atvērtu savu pirmo bāru ar nosaukumu "Tube" - restorānu, kur jūs varat dzert labāko vīnu no visas pasaules. Budžets, kas tika izveidots "Jam", bija aptuveni 30 tūkstoši dolāru. Aram pats atzīst, ka šis bārs tika organizēta bez pieredze restorānu biznesā, vienkāršu entuziasmu, bet, neskatoties uz to, ka projekts bija ļoti interesants un veiksmīgs, kas radīja strauju attīstību iestādē. Pirms tam Arams veicot vīna biznesu, strādājot par tirdzniecības direktors uzņēmumā "Jūras Express", kas ir ieguvuši nepieciešamās zināšanas ar vīna piegādātājiem. Nedaudz mazāk nekā gadu, jo 2002. gada jūlijā, Aram atvēra savu pirmo itāļu restorāns "Il Grappolo" (netālu Panteleimon katedrāle), kas ātri kļuva populārs, pateicoties izsmalcinātajiem ēdieniem un labu servisu. Restorānā ir populāra līdz šai dienai - bieži nāk šeit pusdienās un vakariņās slavenības.

Tagad Aram Mnatzakanov pieder liels tīkls skolu Pēterburgā un Maskavā - tas ir vairāk nekā desmit pazīstamu restorānu itāļu un franču virtuvi. Nesen tā pievienojās restorāns "Sadko" - restorāns, kurā pasniedz krievu virtuvi. No tā atklāšanas fakts radīja ažiotāžu starp tiem, kuri zina patieso Ļubova Arama itāļu virtuvi.

Show "ķildoties", "Real virtuve" un "Elles virtuve"

Aram Mnatzakanov kļuva populāras, pateicoties dalībai TV šovā, kur viņš uzrunāja lomu šefpavārs projektiem. Šeit viņš parādīja pats meistars kulinārijas mākslu, lielisks restorāna, kā arī skarbu un prasīgu padomdevējs, kas var mācīt.

Par "Elles virtuve" tika uzsākta 2011. gadā, par Ukrainas televīzijas kanāla "1 + 1". Tas ir analogs amerikāņu vārīšanai parādīt Elles Kitchen, ir ļoti populārs ASV.

Nedaudz vēlāk Aram Mnatzakanov iesaistījās projektā "ķildoties", kurā viņš dalījās pieredzē, kas gūta, restorānu biznesā, ar citiem īpašniekiem nolaistās iekārtām. Ar šo koncertu, viņš atklāja daudzus noslēpumus par savu biznesa neveiksmes.

Un visbeidzot, vēl viens TV šovs - "Real virtuve", kas tika izdots 2014. gadā, arī cēla jaunu partiju Aram popularitāti. Tur viņš bija iesaistīts novērtēšanas darbā piecpadsmit pavāri, kuri vēlas uzlabot savas kulinārijas prasmes un sacensties par labāko.

Apbalvojumi un sasniegumi

Savas karjeras laikā Aram Mnatzakanov ieguvis vairākas balvas. Pirmkārt, viņam tika piešķirts nosaukums Chevalier ordeņa "nopelniem Itālijas Republikas", lai atdarījis daudz itāļu restorānu, ko veicina kultūru šajā valstī Maskavā un Sanktpēterburgā.

Par atklāšanas restorānā Il Grappolo ( "Il Grappolo"), Aram Mnatzakanov pirmais visā Krievijā piešķirts "lauru lapu", kategorijā "Restorāns Legend". 2013. gadā žurnāls "snobs" iepazīstināja viņu ar balvu kategorijā "gastronomijas", un attiecībā uz GQ žurnāla bija uzvarētāju nominācijā "Restorāna of the Year".

Tomēr galvenais sasniegums Aram Mihailoviča, protams, ir iespējams apsvērt desmitiem cilvēku, kuri saņēmuši savas zināšanas un pieredzi restorānu biznesā un ēdiena gatavošanai. Visi pavāri strādā restorānā virtuvēs Mnatsakanova protams lieliski profesionāļi, kas ik dienas saņem vērtīgu pieredzi šajā sarežģītajā radošo darbu. Šefpavārs pats atzīst, ka viņam patīk gudri cilvēki - viņi var iemācīt smalkākās vietās kulinārijas mākslu nekā regulāri nodarbojas ar lielu prieku.

Restorāni Aram Mnatsakanova

Savas karjeras laikā Mnatzakanov nodibināja lielu restorānu ķēde. Tā ietver šādas institūcijas:

• Vīna bārs "Tube".
• Itāļu restorāns Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panorāmas restorāns piedāvā itāļu virtuvi "Fish".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Valsts restorāns "Plug valstī".
• Franču Cantina Jerome.

No slavenā grupas restorāniem dibinātājs Probka Ģimene ( "Family Tube") ir Aram Mnatzakanov. Šie restorāni atrodas galvenokārt Sanktpēterburgā, izņemot vienu - "plug Color", kas atrodas Maskavā, uz krāsaina bulvārī.

Visas iestādes strādā uzraudzībā slavenu šefpavāru, ir viena lieta, kas kopīgs - tie nav tur banketus un svinības, kā arī nepastāv sistēma, VIP pakalpojumu - viss apmeklētāji līdzīgi ir vienādi. Arī interjers katra restorāna izceļas ar savu stilu interjers - ir iesaistīts izstrādē savas Aram Mnatzakanov. Fotoattēli, kas uzņemti ar sienām šo iestāžu nosūtīt izsmalcinātu garšu, kas valda tur.

Patlaban izdarīts restorāna ar atvēršanu jauno iekārtu Krievijā un sāka attīstīt lielo Eiropu - Vācijā, jo tur dzīvo viņa sieva un dēls.

Vienkāršs paraksts recepte no šefpavārs Mnatsakanova

Un, visbeidzot, vienkārši ēdiens, lai sagatavotu, ideāls brokastīm - Bruschetta. Lai padarītu to, jums ir nepieciešams veikt nelielu gabalu maizes un apcepiet to uz karstas pannas ar olīveļļu. Atsevišķi, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu pastas salami un vīģes: tas ir nepieciešams, lai šīs divas sastāvdaļas, karbonāde tos un sajauc. Bruschetta nepieciešams atdzist, un tad jūs varat izplatīt tos pagatavotu svaru. Ēdiens ir gatavs kalpot - Aram Mihailovičs vēlas visu labu apetīti!