Restorāns Valenok ("Valenok"): adrese, ēdienkarte, atsauksmes

Tiem, kuri interesējas par izcilu krievu virtuvi Maskavā, vajadzētu doties uz restorānu "Valenok", kas ne tik sen atvēra Cvetnoy bulvārī 5. Pēc apmeklētāju domām jaunā iestāde "viss ir liels un viss ir daudz". Viesi tiek pārsteigti par plašu divstāvu restorānu ēku 340 viesiem (dažreiz apmēram 400 viesi var šeit sēdēt), sešu metru zābaku, nevis ieejas zīmes vietā, un bagātīgu ēdienkarti, kas izveidota patiesi krievu mērogā, kurā tiek piedāvāti vairāk nekā 100 ēdieni.

Restorāns Valenok ir jauna viena no labākajiem galvaspilsētas uzņēmējiem Arkādija Novikova.

Par radītāju

Krievijas uzņēmēja Arkādija Novikova vārds ir viens no pirmajiem veiksmīgo un slaveno Eiropas restorānu tirgotāju sarakstā. Viņš ir slavenā elitārā un cienījamā ("Karaļa medības", "Biskvīta") galaktikas autors, kā arī demokrātiskas un vienkāršas ("Kažokādas") iestādes. Daudzus gadus ikviens Arkādija Novikova restorāns ne vienmēr ražo furoru ar savu unikalitāti un ideju inovāciju.

Par Novikova grupu

Novikova restorānu, it īpaši elitāro iestāžu, ēdienkarte ir patiesi šedevrs un ietver traukus, kas nav pazīstami plašai sabiedrībai. Bieži vien uzņēmējs pats izvēlas ārstēt jaunu iestādi. Tajā viņš paļaujas uz savu pieredzi, kā arī mūsdienu biznesa tendencēm.

Daudzus gadus smags darbs Novikovs izveidoja vienu no lielākajām Novikov grupas grupām, kas ietver restorānu ķēdi Maskavā un Londonā. Uz uzņēmēja rēķina vairāk nekā 50 projektu. Viņus pamatoti uzskata par tādu principu un tradīciju dibinātāju, kas ir kļuvušas par nozīmīgākajiem sasniegumiem mūsdienu restorānu uzņēmējdarbības attīstībā.

Daudzi no uzņēmumiem ir plaši pazīstamu konkursu laureāti. Pavāri, kas sadarbojas ar slaveno restorānu, ir kļuvuši slaveni visā pasaulē. Viņu ēdienus mīlēja galvaspilsētas sabiedrība. Daudzi no tā uzņēmumiem ir kļuvuši par patiesi kultu (GQ bārs, Vogue Cafe vai restorāns "Siers").

Par izejvielu un tehnoloģiju kvalitāti

Novikova grupa koncentrējas ne tikai uz virtuves tehnoloģijām, bet arī uz izejvielu svaigumu un kvalitāti. Restorānu izcelsmes dārzeņu produktus piegādā pats uzņēmējs - SIA "Agronom". Zivi tiek nogādāti ar lidmašīnu.

Kulinārijas tehnoloģiskās pozīcijas un individuālās meistarklases katru gadu prezentē "Novikov Group" Starptautiskajā pasaules labāko restorānu festivālā Taste .

No projekta vēstures

Daudzi uzskata Arkādiju Novikovu par ģēniju restorānu. Pirmkārt, ir zināms, ka viņš patiešām mīl ēdienu. Otrkārt, viņam ir iespēja neierocīgi sajust iestādes atmosfēru. Visam, bez šaubām, viņš ir labs uzņēmējs.

Eksperti zina, ka tas ir Novikovs, kas ir tāda nicināmā mūsdienu deviņdesmito gadu un 20. gadsimta sākuma Jaunās Maskavas šiks radītājs, kas izcēlās, sajaucot baršus, suši, tom-yama, makaronus un arkules ar garnelēm vienā ēdienkartē. Bet vai tas nebija par tik veltīgu, ziedošu pārpilnību, ka cilvēki sapņoja par bēgšanu no Sovkoy?

Pēdējos gados Arkādijs Novikovs ļoti izsmalcināti atzīmēja visus modes restorāna virzienus. Šī ir pseido-padomju gudrība ("Kamčatka") un postpadomju publikas hobijs ar burgeru ("FARSH") un grieķu virtuves popularitātes vilnis ("Semiramis").

Šodien cilvēki vēlas ēst ciešu, pazīstamu, vienkāršu un saprotamu ēdienu. Visam citam un lēti. Tādēļ restorāns Valenok atvēra Cvetnoy bulvārī.

Apraksts

Uzņēmums, kurā gatavo ēdienus no lauksaimnieku produktiem, organizē jautras ballītes, kur viesi tiek aicināti ar bērniem (jaunajiem apmeklētājiem tiek organizēti interesanti animācijas pasākumi) - tas ir restorāns Valenok. Iestāde nesen tika atvērta Maskavā, Cvetnoy bulvārī, 5.

• Restorāns ir atvērts no pusdienlaika līdz pieciem rītā.
• Vidējais konts šeit: 1500-2500 rubļi.
• Ir pieejams bezmaksas Wi-Fi.
• Jūs varat norēķināties ar karti.
• Ir vasaras terase.
• Virtuve: krievu valoda.
• Viesiem tiek piedāvāta īpaša ēdienkarte: sezonas, gaļas.
• Uzņēmuma īpašās iezīmes ir cepšana, sommeljē, dzīvā mūzika, bezmaksas autostāvvieta, vasaras terase smēķētājiem, bērnu animācija.

Ko restorāns Valenok simbolizē?

Valenoka lielais izmērs (sešus metrus augsts!), Kas atrodas pie ieejas, ir mūsdienu mākslinieka Valērijas Loshaka darbs. Instagramā monumentālajai skulptūrai izdevās uzvarēt slavu un tautas mīlestību pat pirms iestādes atvēršanas. Saskaņā ar autora nodomu, visspilgtākais jostas apģērbs pasaulē būtu jākļūst par simbolu dvēselei un plašajām Krievijas plašumiem.

Restorāns "Valenok" streikojas ne tikai ar ārējo dizainu. Interjera dizainā ietverts simboliskais nodoms: apmeklētāji, pēc atsauksmēm, ir pārsteigti par tā lielumu un telpiskajiem risinājumiem. Logi ir divi stāsti augsti: telpa, kubls, astoņu metru griesti, telpas plašums, kas paredzētas 340 viesiem, plaša vasaras terase - iespaidīgais izmērs, pēc atsauksmju autoru domām, ir jaunās iestādes galvenā mikroshēma. Restorānu izstrādāja Irina Glig ("Neeksistējošā valsts" un Vogue Cafe).

Apdare

Protams, iestādes dizains nebija bez firmas Novikova akcentiem: atvērta virtuve, krāsotas baltas un sarkanas šīfera dēļi, vitrīna ar desertiem (ar zemeņu kūku).

Pirmajā stāvā lielā zāle, saskaņā ar viesu atsauksmēm, ir trokšņaināka. Tas ir diezgan cieši piepildīts ar galdiem. Otrajā stāvā ir vairāk tabulu, tie atrodas sienu nišās. Šeit, pēc daudziem domām, tiek radīta daudz intīmāka atmosfēra. Tīklu lietotāji iesaka viesus, kuri nolemj pavadīt vakaru "Valenka", doties uz otro stāvu, uzņemt galdu un organizēt bagātīgu un ilgu svētku svinēšanu.

Ja jūs vienkārši pabeidzat pusdienas darba pārtraukumā, jūs varat apstāties pirmajā stāvā.

Virtuve

Pēc viesi domām restorāna ēdienkarte arī ir pārsteidzoša. Tieši šeit viņi uzskata, ka "vecais režīms ir milzīgs". Šeit ir trīs akcenti:

• Tautas krievu valoda, ar visa veida kūpinātām un brētliņām;
• Kaukāza - izteiksmīgākais un spēcīgākais;
• Itāļu valoda ir vismazāk spilgta.

"Valenka" izmanto Novikova "Biezpienmaizīte" palielinātās jaudas: šeit tiek eksportēts daži sieri. Ar viņu sagatavo dažādus salātus.

Restorāns Valenok (Maskava) piedāvā viesiem starptautisku ēdienkarti, kuras pamatā ir tikai Krievijas lauksaimniecības produkti. Šeit liellopu gaļa tiek piegādāta no Brjanskas, zivis nāk no Murmanskas, piena produktus ieved no Dubnas.

Atbildīgais par virtuvi uzņēmumā ir pavārs Sergejs Batukovs ("Zemkopības ministrija", kura valsts nav ", aizkulisēs).

Valenok ir restorāns, kura ēdienkarti apmierinās ikvienu vienkāršu un saprotamu maltīti: vistiēnīgāko forshmak, mēreni asu avīzesandalu, niecīgu, vienkājiņu, pīrāgus, sulīgu vistas lulles, smaržīgas mājās gatavotas nūdeles ar sautētu jēru, manti un ķeburekiem, gliemeņu uz grila ar pērļu miežiem un Krabju kotletes. Pavāru rīcībā ir kūka, koka grils, tandūra un robots, kas aprīkots ar atvērtu virtuvi. Novikova labākajās tradīcijās virtuve vietās atgādina tirgus dārzeņu rindas.

Restorāns Valenok cāļu savu maizi, šeit tiek ražoti mājās gatavoti marinēti gurķi, kompoti un kūpināti produkti. Visu, kas tiek lietots, ieteicams mazgāt ar mājas šķidrumiem - liķieriem, limonādes-kompotiem un vīniem, starp kuriem ir daudzi zināmi krievu nosaukumi un pazīstami krievu nosaukumi.

Salds

Deserti šeit ir pelnījuši īpašu uzmanību. Marina Nosova nodarbojas ar konditorijas biznesu Valenkā. Lietotāji savos pārskatos ziņo, ka cepšana un deserti šeit ir pārsteidzoši. Restorānā jūs varat ierasties speciāli tējas dzeršanai. Cienītāji gaida, kad viņi sāks plaši reklamētu samovāra tējas pusi. Restorānā "Valenok", saskaņā ar atsauksmēm, jūs varat sēdēt uz pusi dienas, garšo pilnīgi ģeniāls kūkas, pīrāgus un kūkas. Kraukšķīgie salmiņi ar krējumu no Marīnas Nosovas, viņas mājas kūka "Anthill" atkārtot reālo garšu no bērnības. Viņas "Napoleons" ar dzērieniem bija patiesi leģendārs, un no viesu plāksnēm tūlīt pazūd nesvarīgs gaisa pīrāgs ar zemenēm.

Cenu noteikšana

Maltītes izmaksas iestādē, lietotāji, kuri ir atstājuši atsauksmi par tīkliem, uzskata to par diezgan demokrātisku:

• Salāti un kūpinātas pīļu krūtiņas maksā 750 rubļus;
• Mantīgs ar aitas gaļu - 900 rub .;
• Pīļu kājs ar sautētiem kāpostiem - 550 rub.;
• Mājputni ar sautētu jēru gaļu - 450 rub.
• Trušu gaļas rāgs - 650 rubļi;
• Sikspārks uz grila ar pērļu miežiem - 550 rub.;
• Krabju karbonādes - 750 rub.

Par desertu ir ieteicams pasūtīt varavīksnes gredzenu (90 rub.), Kūku "Medoviks" (200 rubļu), valriekstu pīrāgu (350 rubļus), grauzdiņus ar ievārījumu Maskavā (250 rubļu), vaniļas saldējumu ar ananāsiem (400 rubļu .)

Izklaide

Piektdienās un sestdienās Valenok restorānā notiek dzīvi koncerti, tiek rīkoti jauni mūziķi, tiek organizēti DJ komplekti utt. Nedēļas nogalēs svētdien jaunākie viesi var izklaidēties interesantos un izglītojošos pasākumos. Viņiem ir aprīkota bērnu telpa, tiek izmantota animācija un tiek organizētas dažādas meistarklases. Tuvākajos iestādes plānos - uzsākt ģimenes brāļus.

Vasaras terase

Jebkurā gadijumā, lai apmierinātu savus viesus, ir restorāns Valenok. Šeit vasaras verandas ir milzīgas, tās ir pārklātas ar priecīgu balto zaļu dubļu jumtu, kurā var apmesties līdz 240 cilvēkiem. Dienas laikā vecāki ierodas šeit ar saviem bērniem: lai gan pieaugušajiem ir labas vakariņas, bērniem ir iespēja šūpoties šūpoties, doties braucienā vai spēlēt galda futbolu. Nedēļas nogalēs bērnus var rūpēties, rūpējoties par auklītēm un animatoriem. Pieaugušajiem var arī būt jautri tenisa spēlētāji, šahs vai sēdēt bārā. Kokteiļi tiek gatavoti aiz cīņas šeit, uz ielas.

Virsnieks-bārmenis Tamerlans Mairansajevs ("Valstī, kura neeksistē") piedāvā viesiem nepieciešamo degustāciju ar firmas kokteili "Valenok", sajaucot rudzu krūzi ar augu liķieri un ogām (600 rub.). Dzēriens "Smuglyanka" tiks gatavots uz pikanta roma ar grenadīnu un granātābolu sulu (750 rub.). Kokteiļi "Marina Vladi" ir dzirkstošā vīna un dārzeņu plūmju kombinācija (450 rubļu). Un kokteilis "Tāpat kā gurķis" tika nosaukts par visvairāk vasaras dzērieniem, pateicoties tā vieglumam, svaigumam, saldajam un skābajam garšam un raksturīgajam uzmundrinošajam efektam. Šis kokteilis nomierinās slāpes, paaugstinās jūsu garastāvokli, atdos zaudēto spēku (600 rubļu).

Viesu iespaidi

Pēc apmeklētāju domām, izprast milzīgo iestādes izvēlni nav viegli: no piedāvāto ēdienu daudzuma, daudzi vienkārši palaiž viņu acis. Tādēļ tīklu lietotāji iesaka, ja viņiem ir liels, trokšņains un izsalcis uzņēmums, ir nepieciešams meklēt sadaļu "Uz kompāniju". Ir absolūti nepieciešams atrast un pasūtīt iznīcināt - milzīgu azerbaidžāņu trauku, uz kuras novietots kebabu, šašiņu kebabu un dārzeņu cepts uz kokoglēm. Pārskatu autori iesaka izmēģināt trušu sautējumu vai kāju ar prosa putra.

Arkādija Novikova restorāns piedāvā vīnus, kas piemēroti apmeklētāju garastāvoklim un sezonām - Krimas, Kubas, Gruzijas, Donu. Pēc daudziem domām, pusdienu vai vakariņu uzkodas "Valenkā" seko "Napoleonam".

Lietotāji atzīmē vietējo labo gaļas ēdienu izvēli, karsto vīnu un šiks desertus. Institūtā, viņi saka, ļoti garšīgi siļķes un sēņu zupa, boršs, firmas kokteiļi, smalkie dārzeņu salāti un auksts - "kā mana māte pagatavota". Patīkami viesi ir zemas cenas. Šī vieta ir ļoti patīkama sapulcēm, uzskata atbildes autori. Šeit istabā "bezgalīgi skaista un stilīga." Starp priekšrocībām ir ērta autostāvvieta, tuvums motelim, dzīvīgas verandas klātbūtne. Daudzi izsauc Arcadiju Novikovu par "restorānu no Dieva".

Viss būtu ideāls, daži viesi tic, ja Arkādijs Novikovs "kaut kādu dīvainu iemeslu dēļ", katru reizi, kad ieradās restorānā, nepieprasīja, lai mūziķi spēlētu vismaz divreiz lielāku skaļumu. Dzīvā mūzika restorānā ir pārāk skaļa, šeit šeit ir ļoti grūti sazināties - apmeklētāji sūdzas.

Tīklu lietotāji atzīmē iestādes citus trūkumus. Daudzi šo pakalpojumu sauc par "nāvējošu garu" un "neprofesionālu". Tas attiecas uz skapi un saimnieci. Tas satrauc apmeklētājus, ka šeit klients netiek pavadīts pie galda. "Personāls nav apmācīts un nezinu, ko viņi dara," lietotāji raksta.

Valenok (restorāns) atsauksmes raksturo kā iestādi, kas nav paredzēta apmeklētājiem ar invaliditāti. Tualetes atrodas 2.stāvā. Daži tīkla lietotāji uzskata, ka iestāde nav ieinteresēta šādos klientos un apzināti neatrisina šo problēmu.

Tīkla lietotāji mudina Novikovu izlasīt atsauksmes un ietekmēt situāciju ar sliktu kvalitāti. Galu galā personāla profesionalitātes trūkums var atslābināt klientus.

Neatkarīgi no tā, šodien restorāns Valenok - viena no modernākajām un "partijas" vietām Maskavā.