Saharomer-vinomer: kā izmantot? Lietošanas instrukcijas, tad veidi hidrometrs

Vinomer (saharomer, hidrometrs) ir svarīga daļa no testu un mērīšanas iekārtas ar vīndariem un alus ražotāju izmanto. Ierīce parasti sastāv no noslēgtā stikla caurules un piekrauts ar paplašināto dibenu un garu šauru vārpstu. Izmanto kopā ar augstu, tievu cilindra, kas piepildīts ar šķidrumu. Kad iegremdē vīna ierīces dizains ļauj to peldēt ar sabiezējumu, lejup vērsti beigās. Norādes vinomera noņemta vietā kontakta skalas aizkavēta tīmeklī, ar šķidruma virsmas.

Kāda ir hidrometru tiešām?

Lai atrastu konkrētu blīvums, ti. E. blīvuma misas vai vīna attiecība pret ūdens blīvumu, jāizmanto vinomer (saharomer) mājsaimniecību. Kā izmantot ierīci? Ierīce mēra daudzumu dabiskā cukura. Tas ļauj novērtēt un pielāgot recepte dzēriena saskaņā ar saņemtajām norādēm. Vīndaris var arī sekot līdzi fermentācijas un, ja nepieciešams, nekavējoties veikt korekcijas.

Jebkura persona, kas nodarbojas ar vīna ražošanā, zina, ka pastāv tieša sakarība starp summu cukura klāt vīnogām (vai citas ogas un augļus), un procentuālais alkohola beigās fermentācijas.

Kāpēc man ir nepieciešams hidrometru?

Mērķi, kuru izmanto vinomer šādi:

• mērīšanas īpašo šķidruma blīvumu;
• uzturēt precīzus aprēķinus mākslīgajā palielinot procentuālo alkohola;
• mērot daudzumu dabiskā cukura, kas atrodas misā vai vīnā;
• apzināt potenciālo spirta saturu brīdī, pievienojot cukuru un raugu;
• novērtējums gaitu fermentācijas;
• noteikšana procentu konversijas alkohola fermentēšanas izmantojot norādes "pirms" un "pēc" laikā;
• nosakot laiku beidzās fermentācija, vai kādā stadijā tas ir jāpārtrauc.

Kā lietot vinomerom (instrukciju pircējam)

Kad jūs iegādājaties hidrometrs ir nepieciešams pievērst uzmanību uz sekojošo:

• skalas diapazons (maksimālā un minimālā) jāatbilst konkrētajai situācijai. Standarta mērījumu diapazons mājas vīndari diapazonā no 0,990 līdz 1.120. Tā, piemēram, lai sasniegtu alkohola saturu vīnā, 12%, jums vajadzētu sākt fermentāciju ar īpatnējo svaru 1.090.
• Dažiem šķidrumiem paredzēts vinomer? Kā izmantot ierīci, kas aprakstīta pievienotajā instrukcijā.
• Daži blīvummēri var izmērīt blīvumu, bet lielākā daļa ir arī mēra procentuāli iespējamo alkohola un cukura saturu.
• Jāprecizē temperatūru, pie kuras kalibrētu vinomer kā izmantot konkrētu blīvums konversijas formulu, pamatojoties uz parauga temperatūrai (visbiežāk kalibrēšanas temperatūra ir +15 ° C).
• Vai izmēra ierīces izmēri mērcilindrā.
• Vai ir aizsardzības gadījumā (blīvummēri ir trausli).

Izlases

Kā lietot vinomerom-saharomerom? Sample biezeni ielej mērcilindrā. Blīvummērs viegli pazemināts šķidrumā ar nelielu rotējošu kustību. Pludiņu būs izlietne un peldēt nedaudz, līdz tā apstājas pie līmenī šķidruma blīvumu.

Jo vairāk vinomer NOP augšu, jo vairāk cukura paraugā. Jo vairāk ierīce ir iegremdēta, zemāks šķidruma blīvumu. Tas var nozīmēt, ka cukurs šajā posmā ir gandrīz pilnībā nodota alkohola vai paraugā tas ir ļoti mazs.

Kad samazinot Blīvummēru ar mērcilindrā jābūt uzmanīgiem, ka ierīce nav hit apakšā un nav crash.

Kā lietot vinomerom-saharomerom? mērīšanas ceļvedis

Tālāk ir dažas vienkāršas darbības, kas palīdzēs veikt rādījumus ierīces:

• sterilizēts blīvummērs, vīns PARAUGIEM paraugus un Mērcilindram nātrija metabisulfite vai cita līdzīga sterilizer;
• uzstādītu mērtrauku uz līdzenas virsmas;
• paraugu ņemt paraugu misā vai vīnā, bez nogulsnēm vai daļiņu, jo tas ietekmēs rādījumus;
• aizpildīt vārglāzi ar pietiekamu daudzumu šķidruma, lai peldēt varētu vinomer (parasti 80%);
• Uzmanīgi Blīvummēru mērcilindrā (niršanas laikā jāmaina tāpēc burbuļi nav pieturēties pie apakšējās malas, kas var ietekmēt viņa liecību);
• Pārliecinieties, ka ierīce nepieskaras sienai mērcilindrā un brīvi peld, ņem rādījumus apakšā meniska.

Meniska - līkne veido augšējās virsmas šķidruma saskarē ar kādu citu objektu ar spēku virsmas spraiguma. Norādes jānoņem pilnībā, rakstot ciparus no viena līdz trim zīmēm aiz komata, un ne tikai uz jaunākajiem datiem, jo nākotnē tas var radīt apjukumu.

Blīvummērs, mērcilindrā, un jebkuras citas izmanto konteinerus vienmēr rūpīgi jānomazgā.

Būtu padarīt to par paradumu, lai pierakstītu visu, kas mēra vinomer. Kā izmantot savu liecību, kas aprakstītas tālāk šajā rakstā. Tāpat pārliecinieties, ka ir nepieciešams atsaukties uz tiem nākotnē.

veidi vinomerov

Ir daudz dažādu veidu hidrometru: daži ir tikai viens skalas, citi divi un trīs. Trīs izmēri, kas nepieciešams, vīndaris, ir šādi:

• īpatnējais svars;
• cukura saturs;
• potenciāls daļa alkohola.

blīvums skala parasti sākas un beidzas ar 0,990 1,120. Par ūdeni, tā vērtība ir vienāda ar vienu, tomēr, ja ierīce peld ūdenī, tā virsma jāsakrīt ar atzīmi 1000. Ja tas izšķīdina cukuru, tad blīvummērs būs pop up.

dažas piezīmes

Lietotāju atsauksmes ir ieteicams precīziem mērījumiem, un aprēķini vienmēr rūpīgi pārbaudījis. Varbūt mājas vīna darīšanā kļūst diezgan pareizu mērīšanu tas nav kritisks, bet tas ir labs ieradums, ar kuru palīdzību jūs varat izvairīties no pārāk augsta vai pārāk zema līmeņa alkohola dēļ nepareiziem mērījumiem.

Piemēram, 125 g cukura izšķīdināts vienā litrā ūdens, sniegs īpašu blīvumu 1.046.

Faktori, kas ietekmē rādījumus

Parasti burbuļi oglekļa dioksīda ražo rauga pieaugums un iemaisa gaisā. Sākumā raudzēšanas, kad liela daļa to atsevišķi, tie ir pievienoti pludiņa peldēt spēku vinomer. Kā to izmantot šajā gadījumā, viņa apgalvojums bija pareizs? Kad iegremdē šķidruma lietotāju atsauksmes ieteiktu blīvummēra rotēt. Pēc pabeigšanas aktīvas raudzēšanas laikā parasti burbuļi vairs nav problēma.

Ir vēl viens jautājums, kas ir noteikts ar vīndara, izmantojot vinomer mājās. Kā lietot ierīci, ja paraugs temperatūra atšķiras no temperatūras kalibrēšanas? Parasti, tas ir vienāds ar 20 ° C, bet par uzticību jums ir nepieciešams, lai pārbaudītu ar ražotāja norādījumiem. Augstāka temperatūra izraisīt nepietiekami lasījumiem. Tāpēc, rezultāts būtu jālabo.

Svarīgākais faktors, kas ietekmē par to, kā izmantot vinomerom-saharomerom, ir klātbūtne alkohola. Tās blīvums ir mazāks nekā ūdenim, un pludiņš ir zemāk. Par hidrometru tas ir sekas, ka tā pludiņš liftu cukuru, klātbūtne no šiem diviem komponentiem, kas vainas ir savstarpējo ietekmi uz otru. Par mēroga pasākumi cukura līmenis ir tikai precīzs sākuma fermentācija, ja nav alkohola šķidrumā nav klāt. Vīns, kas raudzēts sauss, būs negatīvas vērtības skalas.

Par laimi, ietekme alkohola uz hidrometru ir paredzama un to var ņemt vērā, atvasinot matemātiskās formulas, ko izmanto, lai aprēķinātu alkohola saturu un atlikušo procentuālo cukura. Tas ir, ja ir priekšrocības, izmantojot īpašu blīvumu - sausais vīns ir zem 0999, ko var izmantot aprēķinos.

interpretācija mērījumus

Vēl viena problēma, kas rodas, lietojot vinomer-saharomer mājās - kā izmantot mērinstrumentu rādījumus? Atsauksmes no lietotājiem, ir ieteicams, lai saglabātu žurnālu visu testu rezultātiem, kas iegūti par konkrētu vīnu. Saskaņā ar dažiem secinājumiem, pat neveicot nekādus aprēķinus.

Pirmais lasījums, kas ņemti pirms sākuma fermentācijas, teiksim, pietiekami cukura daudzums, kas ļauj izstrādāt nepieciešamo daudzumu alkohola. Par stabilitāti alkohola saturu vīnā tajā vajadzētu būt mazāks par 10%, kas nozīmē, ka sākotnējais īpašais blīvums ir jābūt vismaz 1080 (Briksa vērtība ir mazāka nekā 20). Ja cukura līmenis ir pārāk zems, tas ir nepieciešams, lai pielāgotu, tad veikt vēl vienu mērījumu. Jaunais indekss būs "pirmais".

Jebkuri dati, kas saņemti pēc sākuma fermentācijas, var salīdzināt ar iepriekšējo un sekot vispārējo progresu raudzējuma. blīvumu samazināšana liecina samazināšanos cukura līmeni asinīs un palielinātu alkohola saturu. Ja rādījumi saglabāsies stabils vinomera starp diviem mērījumiem, tas ir viens no pazīmēm, ka fermentācijas ir pabeigta.

Ja vaina blīvums tiek palielināts, un tas nebija saistīts ar papildus ar cukura vai citu elementu iespējamo cēloni ir oglekļa dioksīds, it īpaši, ja burbuļi ir redzamas. Ja tas notiek tuvu beigām raudzēšanas laikā, ir iespējams atbrīvoties no gāzes ar intensīvu maisīšanu vīna pēc dekantēšana.

Ja rādījumus paliek stabils ar īpatnējo svaru augstāka nekā 0.996 (vai nulles Brix vai mazāk) un vēlamo alkohola daudzumu Pašlaik fermentācija tika pabeigts ar to, ka atlikušo cukuru. Bet, ja mērījumu rezultāti nemainās tādā blīvumā, kas ir daudz augstāka nekā 0.996 (vai Brix lielāks par nulli), un alkohola līmenis ir ievērojami zemāks par ieteicamo minimumu, fermentācija noris iespējams apstāties un ir jārestartē.

Kad īpatnējais svars samazinās līdz aptuveni 0996 vai mazāk (Brix - nedaudz zem nulles), tad vīns ir raudzēts sausu.

Lai aprēķinātu reālo daudzumu cukura alkohola vai faktiskā vērtība būtu, salīdzinot ar pirmo, kas tika pieņemts pirms sākuma fermentācijas. Par alkohola saturu procentuālo sastāvu konstatē, reizinot atšķirību starp sākuma un beigu svars 132.