Aparāts, lai padarītu virtuļi. Tirgus apskats un atsauksmes par ražotāju

Donuts tiek atzīti un mīlēja visā pasaulē. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, tas ir saistīts ar plaši, atsaucoties uz saviem amerikāņu variācijas, seriālus un karikatūras. Visi atceras Homer Simpson virtulis fanu skaits 1? Bet būsim godīgi - reklāma ir bezjēdzīgi, kur gala produkts ir slikts. Un donuts ir ļoti, ļoti labi - crispy no ārpuses un iekšpuses gaisu. Plus tur ir tik ērti. Kurš izmanto visiem mīklas un iznēsātāji veidus. Kas? Vienkāršība un ātrums sagatavošanas, garšas un zemas izmaksas padara lielisku iela ēdiens! Tagad fona konflikta situācijas ar ienākumiem Krievijas pilsoņi, vairāk un vairāk uzņēmēju tiecas projektiem, kas nav nepieciešami lieli ieguldījumi, un nodrošina gala klientus ar produktu par zemu mazumtirdzniecības cenu. Mēs jums parādīsim, kā izvēlēties vienību padarīt donuts, kāda veida produkti ir populārākais tirgū, un to, ko jums vajadzētu pievērst uzmanību.

veidi virtuļi

Ja esat lietojis vispārējo definīciju, tad virtuļi - tas mīkla, cepta liels daudzums tauku. Šā testa sastāvs var būt jebkas, un var ietvert sieru, biezpienu, graudaugu un tā tālāk. Kāds pat Itālijas rīsu bumbiņas Arancini var izsaukt virtuļi (atstājiet to uz viņu sirdsapziņas). Mēs neiešu uz džungļiem un noteikt divas sugas, kas jau ir uzvarējis komerciālos panākumus.

1. Donuts. Šie vairums amerikāņu donuts formā gredzenu. To var aizpildīt vai neaizpildītas, glazētas vai pūdercukurs - vissvarīgākais, iesniegt atvēršanu vidū.

2. Berliner.

Donuts bez caurumiem, piemēram, apaļas smalkmaizītes. Atšķirībā virtuļi vienmēr ir piepildīta ar kaut ko biezu un saldu - tas var būt tik olu krēma un ievārījumu.

sagatavošanas virtuļi laikā galvenie punkti ir 3 posmi:

1. Mīcīt mīklu. Tekstūras virtuļi nozīmē klātbūtni lielu poras, kas ir ļoti ērti, lai aizpildītu pildīšanai. Tāpēc gandrīz visi tehnoloģisko karšu kā ieraugu lietots raugs - viņi var sniegt nepieciešamo vieglums. Ar šo cepamais pulveris ir grūtāk sasniegt.
2. Veidošana produktiem. Šeit un viss ir skaidrs - jo vairāk pievilcīgāku un pareizu formu virtuļi jo vieglāk ir tos pārdot. Aparāts padarīt donuts, lai palīdzētu jums.
3. Apdedzināšanas. Pat labākais mīkla, lieti perfekta, ir ļoti viegli sabojāt nepareizu temperatūras cepetim. Ja apkure ir nepietiekama, virtuļi prieku uzsūkt tik daudz tauku, kā viņi var, ja to ir daudz, donuts obgorite ārpus saglabājot mitra iekšā. Ir jāsaprot, ka apdedzināšanas temperatūra - šis jēdziens, kas ir atkarīgs no blīvums mīkla, tā mitruma un produktu izmēru. Kāpēc, pat tad, ja jūs maināt piegādātāju miltu jums būs nepieciešams pielāgot recepti nedaudz, lai sasniegtu perfektu rezultātu.

aparāti gatavošanas virtuļi mehāniskām

Vienkāršākais variants iekārtas. Tas prasa pastāvīgu klātbūtni pie tehnologs. Ar un liela, visas ierīces tapeti donuts ir simbioze CREATIVE un dozatoru. Attiecībā uz mehānisko aparātu tehnologu jāseko pārbaudes līmeni dozatoru sevis otsazhivayut mīklu vārot eļļu. Noregulējiet iestatījumi ļauj apstrādājamā svaru diapazonā no 20 līdz 40 gramiem, apdedzināšanas periods ir 40-45 sekundes. Kad donuts gatavot tos ar pinceti noņemta no vāroša eļļa, tossing uz grila. Joprojām tauku vienlaikus notecēt atpakaļ darba konteinerā. Mīklu apstrādā temperatūrā līdz 195 ^{° C,} kas apgrūtina procesu - jums ir nepieciešams, lai vienlaicīgi izspiestu jaunu partiju sagataves eļļā uzraudzīt pakāpi vārīšanai virtuļi un gatavs izraut no vārīšanās eļļu. Galvenā priekšrocība šo iekārtu - izmaksas. Vidējā cena par mehānisku ierīci virtuļi nepārsniedz 25.000 rubļu.

Mašīna padarot virtuļi automātiskā

Un šeit virtulis ražošanas process ir jau jautri - tehnoloģija tikai jāpievieno uz mīklas dozatora ir gatavs nepārtrauktai darbībai un uzraudzīt vispārējo procesu. Visi darba mašīnu DIY - atbilstoši iestatījumiem transplantācijas donuts (svars no 35 līdz 65 gramiem), cep ar 2 pusēm, pēc tam izstumj ārā no vannas. Bet ir arī grūtāk nopirkt šādu ierīci cooking donuts - tās cena ir 4 reizes lielāks nekā mehānisku analogs.

papildus aprīkojums

Tātad virtuļi ir gatavi. Tad tas viss ir atkarīgs no Jūsu vēlmēm - vai jūs vēlaties, lai papildinātu kaut vai pārdot la dabīgs? Prakse rāda, ka pat minimāls dekori un klātbūtne pildījumam donuts darīt vairāk pieprasīti tirgū.

Lai aizpildītu ar gatavu virtuļi tajā pašā ievārījumu, jums ir nepieciešams īpašs dozators, kas ir līdzīga principā strādāt ar konditorejas šļirci. Viņš pabeidza vairākus adatu, caur kuru ienāk virtulis pildījumu vienmērīgi.

Decor ir glazūrā - tas var iegādāties gatavu.

Atsauksmes no tiem, kuri ir mēģinājuši. Zīmoli un variācijas

Mūsu tirgū, populārākie ir divi zīmoli:

• "ATEC", Krievija. Zīmols ir ražošanas iekārtas, visā tās daudzveidībā, piegādājot siltuma un neitrālu iekārtas ēdnīcām. Tā tiek uzskatīta par pamatbudžeta iespēju un nodrošina mehāniskās ierīces virtulis line "Gulf Stream". View virtuļi - virtuļi. Kā uzskata uzņēmējiem, par tiem, kas ir tikai sākot strādāt, trīt tehnoloģijas un paļaujas uz mazām partijām (100-120 gab / h).
• "SIK", Krievija. Šis zīmols ir vērot iekārtas ātrās ēdināšanas un var nodrošināt savus klientus ar automātisko virtulis mašīnu. Minimālā iekārta nodrošina 400 gab / stundā. Labs risinājums vidējiem uzņēmumiem. Uzņēmēji atzīst, ka iekārta nav bez trūkumiem, bet cenas / kvalitātes attiecība ir ļoti cienīgs. Vidējās izmaksas - 120000 rubļu.
• Belshaw, ASV. high-end iekārtas, kas spēj un nogulsnējas kā fry virtuļu un berlīnieti. Minimālā jauda - 600 gabali / stundā. Cena atbilst kvalitātei, ar vidēji 600,000 rubļu.

mājsaimniecību ražošana

Ko par tiem, par kuriem pat minimālais skalas mehāniskās ierīces ir pārāk liels? Apsveriet aparāti pieņemšana virtuļi mājās, protams. Otrā iespēja:

• nopirkts forma griezējs kā gredzena (ja donuts ir pietiekami straujas tests) vai izplūdes atveres (ja šķidrums), un mājas katls;
• Tā ieguvusi gatavu mājas mašīna virtuļi.

Pirmais variants ir saprotams un pamatots, tāpēc uzskata, ka otro.

Galvenais specifika šiem modeļiem ir tā, ka tie nodrošina gala produktu vēlamais forma a la Donuts, bet tās cept. Tas ir, pie izejas jums plācenīši vai smalkmaizītes (atkarībā no receptes), bet ne kontrastu no kraukšķīga cepta garoza un vidējā gaisa. Tā ir laba iespēja tiem, kas novērstu cepšanai pārtiku. Starp visiem modeļiem ir vērts pievērst uzmanību uz aparātu padarītu virtuļi Clatronic, jo šis uzņēmums ir laba montāžas kvalitāte un vienotu darbību sildelementiem.