Clotted krējums - kas tas ir? Izmēģiniet to un jūs nenožēlosiet

Mēs varam teikt, visi cilvēki vienā vai otrā veidā izmantošanai piena vai tā atvasinājumu. Sad Izņēmums ir tikai tie, kuri ir organismā trūkst fermenta, kas nepieciešama, lai nojauktu produktu. Daži nepatīk ļoti pienu, ne dzert kefīru - bet labprāt ēd sieru un bauda saldējumu. Šķiet, ka jaunais var uzzināt par produktu, pazīstams no bērnības? Visu, ko var iegūt no tā, jau sen mēģinājis, atrasti mīļākās atvasinājumi noraidīja šos variantus, kas nav paredzēti "pie sirds" (vai drīzāk, jo kuņģī). Tomēr joprojām ir maz pazīstams piena produktus, kas tomēr ir tā vērts pievērsta uzmanība, jo tie var iepriecināt mūs ar negaidītiem garšas īpašībām.

Tas jums nav ēdis

Starp tiem var minēt noslēpumaino kulinārijas parādību sauc Clotted krējums. Kas tas ir diezgan grūti aprakstīt. Un galvenais, ka tas nav stingri izveidota konsekvenci. Šis produkts var līdzināties krēmu, vai ļoti daudz, piemēram, sieru, vai arī blīvums sviests. Tas viss ir atkarīgs no tā, kur un kā Clotted krējums tiek veikts. "Autors" ir šis ēdiens uzskata sevi Crimeans tatāri, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs un iedzīvotājus Kaukāzā - visi šie cilvēki ir kaut kas līdzīgs Clotted krējumu. Ka šis ēdiens var saukt savādāk - jau detaļas. Tomēr atzīta "dzimtene" produkta tiek uzskatīti Balkānos, kur tas ir ļoti populārs, kas vēl joprojām ir dārgas visus noslēpumus savas produkcijas.

Jautājums par terminoloģijas

Baškīru un tatāru virtuvi Clotted krējums sauc visu parasto krējumu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā tiek noņemta ar rokām, ar skābo pienu. Pamatne var būt pārī, un var iepriekš vārītas. On-Don šiem produktiem nozīmē putojošs piens, cep un sautē krāsnī; tie tiek likti slāņos un ir sārts un sulīgs izskatu. Daži ražotāji ir sarullēts tik Clotted krējumu, ēdiens, kas sāk līdzināties rulli.

Kā to izdarīt

Ja mēs ievērojam parasto uzskata, ka lielākā daļa "labajā", būtu uzskatāms par Balkānu versija. Tad šis ir diezgan atšķirīga Clotted krējums. No tā sagatavošanas recepti obligāti ietver vārīšanos piena, no kura ir ļoti garš dzinums blīvs saldā krējuma un izplatīt traukā. Viņa, savukārt, ir izgatavotas no māla. Pildīts ar kādu plāksnes atļauts stāvēt vairākas dienas siltums. Galu galā izrādās, gaisu, gaismu un mīksto krēmveida masu.

Plus, garšas īpašības: Clotted krējums ir noderīga

Ņemiet vērā, ka šis produkts ir ne tikai patīkami lietot. Daudzi dietologi saka acīmredzamās priekšrocības, kas nes Clotted krēmu. Kas ir atvasināts no piena, ir ļoti noderīgi zināt, pat savu seno "izgudrotāji". Mēs varam teikt, ka tas ir - vysokovitaminizirovanny produkts, kas satur arī bagātīgu ēterisko mikroelementu molibdēna, joda, fosfora, kālija, kobalta un kalciju. Kaut kaimak pietiekami barojoši (to var arī attiecināt uz augstu kaloriju pārtiku), lietošanas tas ir ļoti viegli, jo pielīdzina pilnīgi un nevis "slēpjas ķieģelis" uz vēdera. Un tās labvēlīgā ietekme uz gremošanu un vielmaiņu upstage apšaubāms kaitējumu ar uzturu. Tie ietekmē, piemēram, spiesti antibiotikas, tas ir ātrāko iespējamo laiku atgūst nogalināti mikroflora. Tātad grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā un zīdaiņiem tas ir vienkārši neaizvietojama.

Neparasta trauku formā parasto sieru

Visbiežāk tas ir produkts Balkānu vēl smetanopodobnuyu vai taukaina konsistence. Tas notiek opciju, līdzīgi biezpienu. Tomēr jūs varat atrast un siers "a la Clotted krēms." Viņš ir kā krēmu, un tiek ražots galvenokārt Serbijā. Tur sāka savu ražošanu, galvenokārt, lai ražotu siera kūka un izmantošanu konditorejas nolūkos. Tomēr japāņu restorāni ātri aizveda viņu uz rokām, un tas stājās suši, maizītes un citus gardumus valstī Rising Sun. Clotted krējuma siers pēc izskata ir līdzīgs parasto kausēto sieru, bet garša ir daudz interesanta.

Clotted krējums: sagatavot sevi

Ja vēlaties, varat mēģināt darīt savā virtuvē Clotted krējumu. Recepte ir vienkārša un diezgan pieņemamām cenām. Kolektīvi vajag trīs ceturtdaļas no tauku (33%, ne mazāk), un nedaudz krējumu.

Puslitrs krējuma ielej keramikas traukā un ievieto uzkarsētā krāsnī. Kamēr ilgas pēc tām tiks izveidota brūni garoza - tiem visvairāk kāroto putas. Tām ir jānoņem ar uzkrāšanu un izplatīt slāņos bļodā. Pēc stundas un pusi vai divas kreveles veidojas stop. Atlikušo ceturksnī litru krējuma vārīta un jaukta (atdzesēts noteikti a) ar skābo krējumu. Iegūto masu būtu lēnām ielej putas un atstāj uz nakti, uz kuriem ar vāku. Ja apkures sezona jau ir pienācis - novietot bļodu uz akumulatoru. Ja vasarā, un karsto nakts - papildu pūles, lai nav. Bet, ja klusajā sezonā - tas ir labāk iekļaut sildītāju ar virtuvi, tāpēc tas bija silts. No rīta saturu traukiem būs bieza, bet par augstāku blīvumu labāk likt to ledusskapī uz pāris stundām.

Ja jums izraisa iekšēju protestu putas (smags bērnības atmiņas, piemēram, lai gan tas ir ļoti atšķirīgas putas), ir alternatīvs veids. 400 ml krējuma resnāks saistīts ar 15 g vaniļas un 200 g parasto cukuru. Kastrolis likts uz lēnas uguns, tad saturs tiek pagatavoti līdzību bieza krējuma. Ņemot sasniegt vēlamo stāvokli, izņem trauku no uguns un ļauj atdzist, ievietojot to bļodā ar aukstu ūdeni. Atdzesēto maisījums putukrējumu, pievieno citronu sulu notecina. Kad Clotted krējums (foto rāda labu konsistenci, kas ir nepieciešams, lai sasniegtu) kļūst balts un sabiezē, pārlej plānas plūsmu glāzi saputotu krējumu, labi un ledusskapī samaisa.

Tā joprojām cept pankūkas, pīrāgus vai oladushek. Ārkārtējos gadījumos - nopirkt svaigas maizītes veikalā. Un organizēt tējas puse, izplatot Clotted krēma kūkas iegūti.