Piena proteīni. Olbaltumvielu piena produktiem

No visām sastāvdaļām dzīvnieku izcelsmes ir īpaši piešķirti piena olbaltumvielas. Šie komponenti ir pārāka par īpašībām olu baltumus, zivju un pat gaļu. Šis fakts iepriecinās daudzus. Pēc aptuveni trīs no četriem iedzīvotājiem nesaņem pietiekami daudz olbaltumvielu. viela jāapsver rūpīgāk.

Kur ir vairāk olbaltumvielu?

Average govs piens ir galvenais vairāku avotu veidu olbaltumvielu: sūkalu - globulīnus un albumīnu, kā arī nātrija kazeināts. 100 ml šī produkta satur 3,2 gramus noderīgu sastāvdaļu. No tiem 3 līdz 6% - globulīnu, no 10 līdz 12% - albumīna, no 80 līdz 87% - kazeīnu. Tā rezultātā, kļūst skaidrs, ka summa, sūkalu olbaltumvielu ir ne vairāk kā 0,6 g. Tāpēc, pilnpiens nevar uzskatīt avots albumīnu.

Attiecībā uz citām vielām, piena sūkalu olbaltumvielu koncentrāta, kas tiek ražots no sūkalu rūpnieciskā vidē, kas satur līdz pat 90% olbaltumvielu. Līdzīgi produkti, ko izmanto par pamatu, lai ražotu zīdaiņu formula, un sporta uzturs. Jūs varat iegādāties sūkalu olbaltumvielu koncentrātu. Tomēr visbiežāk īstenot neoficiāli atbilstošu dokumentu vai ļoti bruto.

sūkalu olbaltumvielu

Piena proteīni, ko iegūst no sūkalām, līdzsvarotu aminoskābju sastāvs. Tādēļ to var izmantot kā pārtiku. Drīzāk ātri sadalīt laktoalbumīns seruma gremošanas sistēmu. Stundu pēc lietošanas šāda produkta aminoskābes ir pieejami visiem orgāniem, kas tiem nepieciešams.

Sastāvs sūkalu olbaltumvielu

No visiem uztura sastāvdaļas aminoskābju sastāvs, kas atrodas tuvu lielāko daļu no cilvēka muskuļu audiem. Sūkalu proteīns ir ļoti anaboliska jauda. Bez tam, komponents ir daļa no liela skaita sazarotās ķēdes aminoskābju. Starp tiem - valīna, izoleicīns un leicīnu. Tos sauc par BCAA. Tas ir šīs sastāvdaļas ir svarīga loma šajā procesā ēkas muskuļu audu. Tā rezultātā, apburtais loks. BCAA stimulē olbaltumvielu sintēzi. Bet tajā pašā laikā viņi paši aktīvi piedalās šajā ēkā muskuļu audos. Piekrītu, piena olbaltumvielas vienkārši perfekta.

Produkta īpašības

Olbaltumvielu jāiekļauj uzturā tiem, kuri vēlas, lai normalizētu savu svaru. Galu galā, šis komponents paātrina vielmaiņas procesus, kas ļauj ātri nojauktu iekšējo un zemādas taukus. Turklāt, sūkalu olbaltumvielas palīdz normalizēt asins lipoproteīnu un holesterīna līmeni un uzlabo insulīna jutību.

Ir vērts atcerēties, ka šis elements ir vēl viens svarīgs kvalitāti. Sūkalu proteīns ir visefektīvākais līdzeklis pret stresu. Protams, mums nevajadzētu domāt, ka viela darbojas kā nomierinošs un palīdz novērst saslimšanu ar emocionālo uzliesmojums. Nepavisam. Saskaņā ar pētījumiem laktoalbumīns palīdzētu samazināt kortizola līmeni - galvenais stresa hormonu, kā arī palielināt serotonīna - hormonu prieku. Tas ir tas, kas ļauj samazināt stresa līmeni, kas neizbēgami rodas pēc steigas, konflikta, grūti dienu darbā, pārmērīgu izmantošanu, un tā tālāk. Citiem vārdiem sakot, olbaltumvielas ir sūkalas var uzlabot dzīves kvalitāti.

kazeīns

Šis komponents ir sastāvdaļa piena olbaltumvielām. Tomēr tas aizņem ilgāku laiku, lai sagremot, nekā citu veidu. Protams, tas nenozīmē, ka kazeīns ir smags produkts. Tikai tās sašķelšanas ķermeņa vajag vairāk resursu un pūļu. Ir vērts atzīmēt, ka pakāpeniska sagremošanu šī komponenta nodrošina vienotu plūsmu aminoskābju līmeni asinīs. Tā rezultātā summa šo materiālu tiek uzturēta nepieciešamā līmenī apmēram sešas stundas. Tas ir iemesls, kāpēc šie piena proteīni ir lielisks produkts ar krūti bērnu, kas jaunāki par pieciem mēnešiem.

Kā uzlabot gremošanu kazeīna?

Kad prokisaniya piena produktu, kad laktozi (piena cukuru) tiek pārveidots par laktāta (pienskābes), kalcija kazeināts minimāla un galu galā pārvēršas par brīvu proteīnu. Kad tas notiek, un citu procesu. Kalcija pakāpeniski atvienota no kazeīna pievienojas skābes, tādējādi veidojot laktātu, un iet uz izgulsnēties. Tā rezultātā ievērojami palielinās sagremojamību. Ar piena produktiem, piemēram, biezpiens, jogurts un jogurts olbaltumvielas, efektīvāk uzsūcas. Šajā gadījumā šis ēdiens ir lielākas priekšrocības, salīdzinot ar govs pienu.

No piena olbaltumvielu kombinācija ar citiem

Piena olbaltumvielas, kuru struktūra jūs tagad zināt, lieliski apvienot ar citu veidu olbaltumvielas. Šis produkts ir būtisku pārpalikumu metionīna - sēra satur aminoskābi. Šajā gadījumā, proteīna pākšaugi vielas nav pietiekami. Ar līdzīgiem produktiem trūkst triptofānu. Kaut arī piena produkti, šo materiālu ir daudz. Tādēļ, laba kombinācija ir no sojas proteīna un sūkalu kombinācija.

Ir arī citas kombinācijas. Pilnīgi papildu piena un augu proteīnus. Pēdējais ir ietverti kartupeļi, rieksti, griķu, graudaugu.

Fakti par piena olbaltumvielām

Produkti, kas ir bagātināti WPC (sūkalu olbaltumvielu koncentrāts), ir unikāla bioloģisko un uzturvērtību. Iekļaušana šādas pārtikas uzturā veicina aizsardzības funkcijām organisma un tā izturību pret nelabvēlīgu ietekmi. Tas ievērojami uzlabo psiholoģisko līdzsvaru un veiktspēju.

Aptuveni 14% no kopējā sūkalu olbaltumvielu ir daļēji hidrolizēts. Citiem vārdiem sakot, tie ir kā aminoskābes un peptīdi. Šie komponenti neietekmē skābes veidošanās kuņģī funkciju. Tas novērš vēdera uzpūšanos un citiem pārkāpumiem.

Ir vērts atcerēties, ka KSF ir higroskopisks un lieliski uzsūc smakas. Tāpēc produkts ir jāuzglabā sausā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par 29 ° C un pie relatīvā mitruma ne lielāks par 65%.