Kas būtu Michelin zvaigzni restorānu?

Pārtikas vienmēr ir bijusi svarīga daļa no cilvēka dzīves. Un, ja ir primitīvas sabiedrībā, galvenais kritērijs bija tās pastāvēšanas fakts, ka galu galā kļuva par tikpat svarīgu un skaista apkalpo ēdienus un to garšu. Šodien visā pasaulē pavāru konkurēt šajos prasmes. Un, protams, tur bija tie, kas varētu spriest par to darbu - restorānu kritiķi. Viņi novērtē iestādi galvenokārt tās izvēlnē. Un viens no slavenākajiem valsts sistēmas novērtējumiem ir Michelin zvaigznes. Bet, tā kā tie ir piešķirti, un kā būt reāls Michelin restorānu?

Nedaudz vēstures

Bet, lai saprastu, kādi kritēriji ir pamats šo sistēmu, ir vērts atcerēties vēsturi "Red Guide" Michelin ". Pirmo reizi tas iznāca pirms vairāk nekā simts gadiem, 1900. Un ideja izveidot šādu ceļvedi Francijai ir ne prenadlezhat šefpavāriem un pazinēji gardēdis . Viņš atstāja virtuvi kā bezmaksas app klientiem zināms šodien riepas "Michelin" Viņa vienīgais mērķis bija -. padarītu dzīvi vieglāku ceļotājiem.

Un pašreizējā trīszvaigžņu sistēma, kā arī jēdziens "Michelin restorānu", parādījās nedaudz vēlāk - 30 gados 20.gadsimta. Nekādas citas izmaiņas veiktas līdz šai dienai. Tātad, kas ir piešķirtas šīs zvaigznes? Viens var iegūt restorānu, kur labā stāvoklī virtuves uzmanību. Abas zvaigznes ir piešķirts, ja virtuves vietas ir vērts nedaudz novirzās no maršruta. Un trīs zvaigznes būs tikai šajā restorānā, par kuru ir veikt atsevišķu braucienu.

Ko dod un atņem zvaigzni

Tomēr precīzi kritēriji, kā nokļūt uz sarakstu Michelin restorānu, neviens nezina. Protams, vispirms restorānu kritiķu novērtēt virtuvi un prasmes šefpavārs. Taču tikpat svarīga ir atmosfēra restorānā, un skaisti apkalpo ēdienus. Saskaņā ar rokasgrāmatu "Michelin", tas viss ir radīt pilnīgu priekšstatu un palīdzēt atvērt ēdiens visā tās krāšņumā. Tomēr daļa zvaigzne nesaņem pat institūcija pati, un strādā viņas šefpavārs. Un tur bija reizes, kad, noraidot šādu darbinieku Stars "paņēma" ar viņu.

Sakarā ar nosaukumu "Michelin restorāna" dažreiz aizdedzināt nopietnu aizraušanos. 2003. gadā slavenais restorāna un šefpavārs Francūzis Bernar Luazo izdarījis pašnāvību, nespējot segt kaunu. Viņa kritika restorāna "Michelin", gribēja atņemt zvaigzni, jo, pēc viņu domām, Loiseau apstājās meklē jaunus kulinārijas idejas un attīstīt. Šajā skumjš stāsts bija, starp citu, ir daļēji pārcelta uz ekrāna populāro animācijas filma "Gardēdis".

Šodien "Red ceļvedis" Michelin "ir pieejama visā pasaulē, un tās rangu ietver vairākus simtus restorāni. Un daudzās valstīs, tas nāk kā atsevišķu izdevumu. Interesants fakts ir tas, ka Parīze ir diezgan ilgu laiku nav līderis skaitu piešķirto zvaigznēm. Šodien, Tokija Atrast Michelin restorāns ir daudz vieglāk, nekā dzimtenē slaveno "Guide". šajā pilsētā ir 191 līdzīga iestāde. Parīzē, viņi tikai 93.

Tomēr ne visas valstis var lepoties ar šādām institūcijām. Tātad, atrast Michelin restorānu Maskava ir vienkārši neiespējami. Pašlaik šis nosaukums nevar lepoties pat labākais iekšzemes iestādē. Bet fakts ir tāds, ka mūsdienu apstākļos, nav krievu restorāna vienkārši nevar izpildīt prasīgas garšas kritiķiem "Red ceļvedis" Michelin ".