Lamb (preparāts recepte)

Lai tautām Austrumos tikai mīļākais ēdiens ir jēra. Receptes dažādu ēdienu no tā pārpilnību ne tikai austrumu cooking, bet arī krievu virtuvi. Kaut arī daži patērētāji nepatīk smaržu un garšu aitas tauku. Tādēļ gaļa nepieciešams pievienot aromātisko garšaugu, ķiploku un dažādām mērcēm.

Liela priekšrocība šī gaļa ir tas, ka jēra gaļa, kuru receptes ir iesniegts lasītājiem, ir saraksts ar uztura ēdieniem. Tas var pat ietvert ēdienkarti bērniem, bet cūkgaļas dot bērniem nav ieteicama.

Austrumos, pat sagatavošanai pirmajiem ēdieniem visbiežāk izmanto jēru. Receptes gaļas zupas krievu virtuves diezgan piemērots pirmais vārīta aitas. Bet tīri austrumu ēdienu var saukt chikhirtma.

chikhirtma

Par to ir nepieciešams veikt 115 gramus gaļas, olu, 2 vidēji sīpoli, tējkaroti miltu, sviesta vai gī gramiem 15, vīna etiķa ēdamkarote safrānu un koriandru, lai mazliet.

Kamēr jēra tiek vārīti, šefpavārs gatavo uzpildes chikhirtma. Pirmkārt, uz pannas ar sviestu, kas sagrieztu sīpolu, tad pievieno miltus tajā. Pēc 3 minūtēm panna tika pievienots nedaudz buljona, kārtīgi samaisa un vērsta uz vārīties, pēc tam tā tika atļauts ievilkties.

Pēc tam, kad ceptas atdzisis, piesardzīgi ievesti tajā olu dzeltenumus, kurā pievienotā safrāna tinktūra, etiķis un sakapātus zaļumus. Degvielas uzpilde ir jāievada krājumu tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis, tad olas nedrīkst būt izliekti. Chikhirtma tāpēc jūs nevarat vārīties.

Serve šo ēdienu, likts uz katra gabala 2 vai 3 gaļas gabalu un liberāli pārkaisa ar zaļo pārtiku.

Un par pamatēdienu, jo bieži izmanto jēru. Receptes tās gatavošanu, pamatojoties gan sautējumos un cepeši. Tasty jēra cepta folijā, ir lielisks formā kotletes un hamburgeri, ravioli un samsy. Kaut arī sarakstu ar lietām, kas var tikt veikti no šīs gaļas, jūs varat doties uz un.

Lamb folijā

Lai šis ēdiens ir ideāli piemērots četrus gabalus jēra, tas ir labāk, ja filejas tiks likts uz kaulu. Viņu vispirms marinē vismaz vienu stundu, bet tas būtu labāk, ja šis process turpināsies līdz dienai. Dažos gadījumos tas ir iespējams, lai 4 stundas likt traukus ar gaļu ledusskapī.

Marinate jēra būtu šādi: gaļu vajadzētu smidzināt griešanas bulbils, kas ir agrīnā spalvām zaļie sīpoli, pipari un sakapātus garšaugus, oregano, līņāt ar citronu sulu un pārlej augu eļļu. Tad ēdieni ar gaļu pārklāti ar vāku un aktīvi satricinājušas vairākas reizes.

Gaļa ir noteikts veidnēs izklāta ar foliju virsū gabaliem var laist marinētas kubiņos tomātus aprindās un sasmalcinātu zaļo sīpolu. Gardēži izvēlas izmantot vairāk un citus dārzeņus, pievienojot tos formu.

Uzkarsē krāsni līdz temperatūrai 190-200 grādiem, tas jānovieto iekšpusē aizzīmogotos folijas gabalu gaļas formā vismaz stundu. Pārbaudiet gatavību jēra var ar zobu bakstāmo vai asu nazi: tai jābūt mīksta un izstrādāt skaidru sulu.

Ja šefpavārs uzskata, ka ēdiens ir gandrīz gatavs, to var pārkaisa ar rīvētu sieru un gaļu 10 minūtes dopekat jēra jau izpausta ar foliju.

jēra cepetis

Lai gaļa izrādījās īpaši sulīgs un mīksts, un tādā gadījumā tas būtu pirms termiskās apstrādes marinēties uz iepriekšējo shēmu, kas ir uz detalizēti apraksta recepte Jēra foliju.

Tam seko atkal krata ēdienus ar gaļu un nodot to kopā ar marinādi karstā pannā ar augu eļļu. Cepta jēra līdz piedāvājumu vidējā siltumu, laiku pa laikam apmaisot saturu.