Recepte sēnēm uz pirmo, otro, un ziemā

Ginger pamatoti lepnums vietu pēc baltu un poļu sēnēm. Tā ir sadalīta divos veidos atkarībā izcelsmes vietu. Izceliet priedes safrānu - tas ir skaidri atšķirami tumšākas koncentriski apļi cepuri un egļu - viņš ir gluda sarkano apelsīnu krāsā. Ir nepatiesa safrānu. Lai atšķirtu to no tikai ēdami. Veikt grozā tikai sēnītes, kas mijā piešķir nekairinošā burkānu sulu krāsu. Tomēr tas būtu smaržo labi adatas. Uz griezuma ēdamās sēnes nedaudz zaļumu. Visvairāk mīļākie veids, cooking kulinārijas sēnes - sālīšana un - marinēšanai un visi vārās. Bet ir arī citas receptes. Lasīt tālāk izvēli ļoti vislabāk.

sālīšana

Sagatavošana sēnes ziemai - tas ir, pirmkārt, sālīšana. 18.gadsimtā līdz gatavas sēnes tika eksportēti uz Franciju ... pudelēs no Krievijas! Kāpēc tik dīvaini konteineru? Jo īpaši vērtīga sālītas sēnes, cepuri, kas nepārsniedz diametru 2 cm. Sēnes nav ieteicams mazgāt, tikai mizu un berzēt. Applaucējums tos ar verdošu ūdeni, lai novērstu rūgtumu. Tad mēs pievienot tos konteinerā cepures, apsmidzinot katrs slānis sāli. Pievienot ķiploka daiviņu un sprig dillēm plaucētas. Aizveriet vāku un likt jūgā. Kad sēnes būs nokārtot, aizbērt ar svaigām sēnēm.

kodināšana

Vieglākais recepte sēnēm šādā veidā . Tīras sēnes, kas ir lielākais sagriež gabaliņos un iemests sālsūdenī, lai nekļūtu zaļš. Atgāzties caurduris uz ūdens glāzi. Sagatavot marinādi. Lej pamatne 150 ml ūdens, 7 g sāls un citronskābes uz naža galu. Kad šķidrums sāk vārīties, met sēnes un vāra uz stundas ceturksni. Tad zivs, sēnes un paplašināta sterilās burkās. Aizpildiet filtrētā karstu marinādi. Vāks jar un nodot tos baseinā ar sakarsēta līdz 60 ° C ūdens. Litru kannas pasterizēts 90 minūtes. Pēc tam, konteiners tiek hermētiski noslēgta ar metāla vāciņiem.

sēņu zupa

Un, ja jūs nevarat gaidīt, nobaudīt tikko novākta, šeit ir recepte sēņu zupa. Sēnes tīra, mazgā, vāra viegli sālītu ūdeni apmēram 20 minūtes. Tad ūdeni, kurā sagatavota sēnes ieteicams aizplūšanu. Pievienojiet tās buljonu pēc gaļas, kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Par mājās bieži izmanto hash sālītas sēnes. Arī šīs sēnes bieži izmanto, lai sagatavotu Soļanka.

Recepte sēņu pannā

Šajā ēdienu tagad ir tikai galvas. Lai gan šo sēņu un ēdami, lai gan tas ir labāk, lai priekšlaikus Vāra 10 minūtes. Tad sauss caurdurī un dvieļu. Tas ir, lai izvairītos no izšļakstīšanās un sēnes izskalota, un nav tvaicēti. Mēs mest tos uzkarsētā maisījumu augu eļļu un sviestu. Pievienojiet brūni tauku spuldzes sīpolu. Pirms pasniegšanas, aizpildiet ar skābo krējumu.

Sautēta sēnes

Tas ir visbiežāk recepte sēņu Krievijas virtuvi. Tie sautējums skābo krējumu ar āboliem, gaļas, kartupeļiem. Pirms ko trauciņā gandrīz vārītu kā sēnes un ūdens notecinātā. Pirmkārt, uz pannas apcep sīpolus. To pievieno Ryzhikov, sāli un nodot ēdamkaroti sviesta. Aizveriet panna ar vāku un nodot uz mazas uguns. Nodzēst tik 20 minūtes, tad uzlej krējumu stikls. Ja tas ir pārāk plāns, varat sabiezēt to ar miltiem vai rīvmaizē.