Ūdens filtrs: oglekļa dioksīds - izejas, gaisa atzina

Gatavojot vīna mājās tur nāk laiks, kad fermentācijas process sākas, kas iekļauti vīnogu cukuru laikā tiek pārvērsti etanolu. Šis process tiek pievienots nepārtraukti attīstās oglekļa dioksīda. Svarīga iezīme: tās normāla kursu iespējama tikai tad, ja nav skābekļa ietverto gaisā. Pēc tam, kad tas nonāk tvertnē ar misas sākas alkohola oksidāciju, un tas sadalās uz etiķskābe un ūdens. Faktiski, tā vietā, vīna etiķi iegūst.

Tehnoloģiski, uzdevums noņemot no konteinera ar turpmāko vīna oglekļa dioksīdu un vienlaicīgu saglabāšanu nodrošina ūdens zīmogs hermētiskumu (ūdens atslēga, ūdens lamatas). Pēdējos gados šādas ierīces (un pat ievesti no Itālijas!) Parādījās tirgū, ko rada piespiedu smaids pie "veterāniem" no mājas vīna darīšanai un mājas alus. Viņi jau sen ir pieraduši darīt to pašu un veikt augstas kvalitātes hidrauliski slēdzenes burtiski improvizēto.

ūdens seal aparāts var būt vienkāršs, kā norādīts, lai briesmīgs. Daudzi labi zināms konstrukcija, kas sastāv no viena elementa - izgatavots no mīkstas gumijas cimdu vai balonu. Pietiekami, lai caurums ar adatu, likts uz pudeles ar misu - un "ūdens zīmogs" (lai gan vārds ir neprecīzs, jo tā nav saistīta ar ūdeni) gatava. Gumijas rezervuārs tiek piepūsts ar oglekļa dioksīdu. Kad viņš tika pieņemts darbā pārāk daudz, pārpalikums, izmantojot "vārstu" (paplašināt caurumu) nāk ārā. Vienlaikus, gāzes spiediens neiztur gaisā.

Kā veikt sifonu, tiešām līdz pat tās nosaukumu? Lai to izdarītu, arī neprasa īpašas iemaņas vai kādas īpašas materiālus. Pietiek to gumijas cauruli 8-10 mm diametrā hermētiski savienota vienā galā ar caurumu vāka pudeles vai konteinera. Sasprindzinājums var nodrošināt daubing alabastra, ģipša, parafīna vai vaska. Otrais gals caurules garumu no 30 līdz 40 cm iegremdē traukā ar 100 ml verdoša un atdzesētā ūdenī, kas novērstu gaisa iekļūšanu galu fermentācijas. Kurā ķeršanu oglekļa dioksīda parādās ūdenī kā burbuļi. To skaits un intensitāte izglītības var spriest par panākumiem fermentācijas. Ar kuģa ūdens ir nepieciešams laiku pa laikam, lai aizstātu vai pievienot tam dažus pilienus degvīna. Šāds ūdens slazds daži vīndari nepatīk, jo nepatīkamu smaku, kas izstaro trauku ar ūdeni, un pastāvīgu gurgling skaņu.

Ir makeshift ūdens slide, kurā struktūra iepriekš aprakstīts, ir pārveidots par vienu vienību. Tas ir balstīts uz parasto polietilēna vāciņu, uz kura tiek pielodēti uz augšu elastīgu caurspīdīgu cauruli (vienā galā) un nelielu plastmasas kauss (apakšā). Caurule ir saliekta tādā veidā, ka tas beidzas otrajā kauss, kas pēc tam, kad vāks ir likts uz trīs litru pudele piepildīta ar ūdeni.

Arī rūpniecības produkcijas līdzīgu cepures, slēgšanu. Padziļinājums tajā ir paredzēta ar ūdeni, un top vāciņš ir nolietojies, nodrošina izejas oglekļa dioksīda, izmantojot ūdeni.

Neskatoties uz dažādību dizainu un izmantoto materiālu, darbības princips ūdens slazdā. Un mērķis ir tāds pats: nodrošināt mājturība vīnus, liķierus un mājās liķieri.