Apple siers: recepte, jo gatavošanas

Savā sastāvā, ābolu siers - tas ir iespējams vārītas, un pēc tam piespiež un žāvēti ar ievārījumu no augļiem. Bet garša un konsistence Baltijas deserts ir unikāls, nekas par līdzīgu valsts ēdienu. Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai šo diezgan vienkāršs, bet ievērojams recepte. Ļaujiet mums tagad gatavojas būvēt tradicionālo lietuviešu pudiņš, kas tiek sagatavots, kā likums, jau iepriekš, un samazināt un ēd ar Ziemassvētkiem - ābolu sieru. Ir grūti pateikt, kas notiks, piemēram, ar šo smaržīgo saldums? Varbūt uz saspringto marmelāde āboliem, riekstiem un kanēli aprīkoti ar: viņš bija tik ļoti īpaša un garšīgi!

Kā veikt ābolu sieru mājās

Faktiski, Lietuvā ēdiens izgatavoti no šķirnes Antonovka, jo tā satur lielu daudzumu pektīnu. Tomēr mūsu pieredze, ir nepieciešams ņemt ābolus saldskābo vai skābajiem šķirnes - tāds ir. Ļoti sagatavošana tādiem ēdieniem kā ābolu sieru var izskatīties saspiesti augļi ar cukuru, pēc ilgstošas vārīšanās iegūtā biezeni. Kad mīkla ir samazināts apjoms ievērojami un ļoti bieza, lai ievadītu riekstus un aromātiska sastāvdaļa - kanēļa. Tad, ievārījums ar ekstrūzijas un žāvēts vismaz 2 nedēļas (kas ir grūti uzturēt bez mēģina uzkodas). Bet, kad Lietuvas deserts - ābolu siers - jau ir pilnībā nobriedis, tas kļūst blīvs un biezs garšu, aromātu, ar oriģinālo apdari. Būtu vismaz reizi mēģināt gatavot - ar palīdzību no viņa garšas un smaržas fantastisku piespēli tevi Ziemassvētku Eiropas pasakā. Un mēs, lai gan ne lietuvieši, bet arī patīk ēst!

sastāvdaļas

Par sagatavošanas ābolu siera process ir diezgan garš, bet tas nav sarežģīti: rīkoties ar jebkuru, pat iesācēju saimniece virtuvē. Lai to izdarītu mums vajag ābolus. Tradicionāli, ābolu siers Lietuvā, kā jau tika teikts, ir pagatavota no Antonovka.

Šīs sastāvdaļas ir vienkārša kā 3 kapeikas, divas mārciņas ābolu, mārciņu cukura, Zhmenya lobīti valrieksti, tādu pašu summu mandeles un nelielu šķipsniņu kanēļa. Tas ir viss, lai sagatavotu reālu ābolu Lietuvas sieru. Un tagad - detalizēti, soli pa solim!

Apple siers. pamata recepte

1. Mani svaigi āboli, izņemiet sēklas un kātiņa. Mums nav noņemt ādu. Sagrieziet augļus mazos šķēles un ieklāj biezu sienu konteinerā (tējkanna, katls, utyatnitsu). 2 mārciņas ābolu - attīrītā veidā.
2. Ieviest cukuru, šo summu var pielāgot, lai garšas. Bet pat par salds zobs: 500 grami ir vairāk nekā pietiekami.
3. Samaisa un atstāj daudz stundas uz 8 (naktī) ēnā (piemēram, var ņemt uz balkona), augļu sulas ir atļauta, un cukurs ir izšķīdis. Augļu gabaliņi tiek nolaista un samazinājusies apjoma.
4. Novietojiet trauku uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes pēc vārīšanas, uz kuriem ar vāku. Apple gabali būtu mīksta. Tas var būt vairākas reizes veikls veids, lai novērstu satura.
5. Tagad atbaida citā bļodā nedaudz daiviņas - gab 15. Tos tad pievieno gatavo ābolu sviestu.

biezenis

Atlikušie āboliem jābūt pilnībā mīkstināt. Mēs dodam viņiem atdzist un sasmalcina masu, izmantojot iegremdēšanas blenderis tieši konteinerā uz vienotas gludu biezeni. Var, protams, un izlaist caur gaļas mašīnā, blenderis ja tas nav pie rokas. Atkal likts svars uz mazas uguns, vāra uz ilgu laiku, maisot ik stundu. Šajā gadījumā, vāks jāaptver pusi tik daudz, Squirting ievārījums, dažreiz - līdz griestiem. Šķeļ ne mazāk kā 2 stundas, tik daudz svaru un iztvaicē pietiekami sabiezē.

rieksti

Nākamais ābolu siers lietuviešu sagatavoti šādi. Nodarbojas ar riekstiem - tie ir iztīrīti un grauzdētas (var būt sauss). Laba šiem mērķiem, lieljaudas mikroviļņu krāsns (burtiski 2-3 minūtes). Šādā gadījumā atveriet durvis un samaisa riekstus tā, lai iegūtu Stung vairākas reizes. Bet jūs varat darīt pannā uz plīts vai krāsns kurtuvē. Cepts (žāvēti), rieksti dod nedaudz atdzist off, un pēc tam sasmalcina ar nazi diezgan lielu gabalu (ne drupatas).

Noslēguma procedūras

Kā mājās sagatavot Lietuvas ābolu sieru? Recepte prasa turpinājās. Kad masa ievārījums kļūst ļoti bieza, tieši no trauka sienām, ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai netiktu sadedzināti.

1. Pievienojiet riekstus uz tvertni, un tos ābolu šķēles, ka mēs pa kreisi pirms sākuma viršanai. Noņemt panna no karstuma un uzmanīgi samaisa iegūto sastāvu uz āboliem un riekstiem, kas vienmērīgi norēķinās par ābolskābes svara.
2. Tagad veikt dziļu trauku, kā arī segmentu marli, kas tiek veidotas vairākos slāņos. Samitriniet marli aukstā ūdenī un izgriezt labi - tas ir jātur mitra, bet ne pārāk mitrs. Marlechku ielieciet bļodā, izplatīt vārītu maisījumu uz tā. Salikt koka lāpstiņu. Un šādā stāvoklī pusfabrikāta mēs dot atdzist pilnībā.
3. Un pēc veikls veidā izspiest caur marli, kas tiek turēti ābolskābe masu. Mēs likts viss uz šķīvja vai lielā seklā traukā.

Piespiežot un nogatavināšana

Nākamais ābolu-riekstu masa, kas nepieciešama, lai pareizi saspiest. Par šo sieru novieto uz plakanas plāksnes uz augšu un nodot presi (labi piemērota plastmasas pudeli ar ūdeni vai plastmasas pudelēs - 2-3 litri). Rezervēt šajā pozīcijā 1 dienu normālā temperatūrā bez sasilšanu vai dzesēšanas produktu. Kad viņš nāk ārā nedaudz šķidruma no gaidāmās ābolu sieru, mērcēšanai ar salvešu vai tualetes papīrs.

Laikus, noņemiet marli, ir atbrīvoti no viņas galvas. Tam būtu turēt savu formu labi. Ja tas nenotiek, un ābolu maisījumu ievēro marli, tad jūs neesat pietiekami Uvarov biezenis āboli. Šajā gadījumā ir nepieciešams atstāt mūsu sagataves zem spiediena, pat vienu dienu ledusskapī (loksnes ar galvu pāris papīra salvetes: tās absorbē lieko šķidrumu).

Nākamais ābolu delikateses no Lietuvas jābūt pietiekami sausa, un dod ievilkties, tas ir - nobriest. Tas ir labākais, lai šiem mērķiem izmantot grilu, lai siers vadītājs āboliem no katra no pusēm varēja "elpot". Pārklājiet to ar kādu marles vai audekla no putekļu un mazu daļiņu, vienmēr peld ap dzīvokli. Mēs paturam siera galvu atsevišķi (it kā pat "aizmirst" par to), vismaz 14 dienas - tas ir labāk ilgāk. Temperatūrai jābūt istabas. Šis process var radīt, un apakšā ledusskapja, bet vēl ir pārāk mitrs, un siers ir jābūt pilnībā sausa. Bet, starp citu, ja ievārījums ir lieliska šķeļ, nekas ar to nebūs: parādās pelējums.

gatavība

Lietuvas ābolu piegaršu siers ar riekstiem un kanēli tiek uzskatīts gatavs, kad, nospiežot (piemēram, pirkstu) uz galvas virsmas pavasarī. Lietuviešu mājas pavārs "gut jūtas", kad saldums ir gatavs - par viņas izskatu. Tas ir vēl viens mazs noslēpums: siera garoziņu jābūt diezgan sausa, bet iekšā tas ir saspringts un labi-cut un nav pieturēties pie naža. Tradicionāli ābolu siera ziemā noteikti sagatavots iepriekš un pasniedz pie galda, lai Ziemassvētkos un citos svētkos. Tas ir liels ārstēt mājās un draugiem, un tas ir apbrīnojami garšīgi!

in multivarka

Apple siers multivarka pagatavot ļoti vienkārši. Tā kā mūsdienu mājsaimniecei virtuvē iespējams atrast līdzīgas, ļoti ērts un vienkāršot dzīvi instrumenta. Lai sagatavotu ievārījumus no āboliem (kā izejvielu sieru) veikt ābolu šķirnes skābes, cukuru ar personīgo spriedumu un garšas (parasti attiecībā 2: 1).

Āboli mizoti un sēklas, noņemiet kātiņa. Neapstrādātas kuģis multivarku (cepšanas režīms 1 stunda). Izlaižot cep āboli caur lielu sietu vai melem blenderī līdz biezeni. Sajauc ar cukuru. Šajā posmā, svars mēģināt vairākas reizes, lai pielāgotu attiecību saldskābo. Bet atcerieties, ka jūs likts cukuru vairāk, blīvāks kļūt sieru pēc tam.

Atgriešanās multivarku sagatavoto maisījumu un nodot to vienlaicīgi (bet 20 minūšu laikā). Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes. Šādi cikli veikt vairākas pēc katras - maisīt ābolus. Maisījums tiek uzskatīts pabeigts, kad stipri sabiezē.

Pievienojot riekstus un kanēli, izplatīt iegūto pastu uz kuģa, procedūru, kas marli atdzist dodot pāris stundām. Starp citu, ja nekas vairāk darīt, mēs iegūtu lielu marmelāde. Cool, tas sacietē, un to var samazināt, piemēram, piemērojot, tējas. Bet, ja jūs vēlaties, lai iegūtu tieši ābolu lietuviešu sieru, tad process ir izbeigts (skat pamata recepti iepriekš) -, kas ir likts uz presi, lai noņemtu lieko šķidrumu un tad dod to nobriest kādu laiku.

pīrāgs

Ar līdzdalību Lietuvas siera (kas parasti tiek pasniegtas pie galda, kā savrupu ārstēt), Jūs varat pagatavot gardus ēdienus: ābolu pīrāgs ar sieru. Šim nolūkam mums ir nepieciešams: mārciņu miltu, sāls uz galu nazi, labu gabalu (200 grami) ābolu siera, sviesta iepakojumā trīs lielu ābolu, cukuru uz personīgo gaumi, šķipsniņu cietes, nedaudz piena, sulu pusi citrona.

Pavārmāksla ir vienkārši!

Berzēt sieru un sajauc to ar miltiem. Pievienojiet sāli. Cut sviestu smalki, pievienot svaru un mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot ūdeni. Form bumbu. Deponēts ledusskapī kaut uz stundu. Āboli tīras un sagriež mazos šķēles. Vzbryzgivaem sulu no citrona. Samaisa ar cukuru + cieti uzmanīgi ievadīti masu-to-ābolu. Mēs izņēma mīklu un samazināt to pusi. Viena daļa no ruļļa, un kas tādā slāņa formā, tā, lai malas acs. Lieciet ābolu pildījumu. Un otra puse mīklas izveltnē gultā un nodot pildīšanai virsū, ar apakšējo malu zaschipyvaya. Griezumu izdara šķērsām gaisa plūsmu. Ieeļļo pīrāgs ar pienu vai krējumu. Cep 20-25 minūtes krāsnī pie 220 grādiem, un pēc tam samazinās līdz 180 un pat un cep 30-40 minūtes.