Aprikožu vīnu. mājās receptes

Nogatavojies aprikozes - citronu dzeltena, dziļi apelsīnu, lieli un mazi - simbols siltu vasaru. No tām sagatavoties daudz deserti, sautētiem augļi, pavārs ievārījumu un marmelādi, izspiest sulu.

Bet maz zinām, ka šie brīnišķīgi augļi un mājas vārīti pat alkoholu. Un, ja kāds zina, ka ne visi uzdrošinās mēģināt, jo, atšķirībā no tradicionālās vīna kultūru, aprikožu ir ļoti gražīgs. Tā ir nepieciešama īpaša pieeja. Aprikožu vīna nepieļauj nevērību, un lai to sagatavotu, ir lāpīt. Bet rezultāts ir tas, ko! Šis vīns ir pārsteidzošs krāsu, it kā piepildīts ar sauli, kā vecā dzintara, un garša un aromāts to nevar salīdzināt ar jebkuru citu alkoholisko dzērienu.

funkcijas

Aprikožu vīns ir ļoti atšķirīga garša. Pie zema līmeņa cukura saturu, tas ir gandrīz nesaglabā savu augļu aromātu. Dažreiz vīns iegūst nepatīkamu smaku nepatīkamas mandeles. Tas notiek, ja celulozes kritums aprikožu kauliņi, kas satur ciānūdeņražskābe. Starp citu, ciānūdeņražskābe ne tikai sabojāt smaržu un garšu dzērienu, bet ir spēcīga inde. Šī iemesla dēļ, vīna aprikozes gatavotas tikai atbrīvojas no kauliem no augļiem.

treniņš

Ēdiena gatavošanai vīns tiek izmantots kā savvaļas aprikozēm un kultūras dārza šķirnēm. Pirmais sniegs bagātīgu smaržīgs, bet ne pārāk salds dzēriens, otrais garantijas atšķirīgu garšu alkohola, bet mērens smaržu.

Ir vērts pieminēt, ka pirms aprikožu vīna, augļi nav nepieciešams mazgāt. Noslaucīt ar sausu drānu pietiks. Pretējā gadījumā visu nepieciešamo dabiskās rūgšanas mikrofloras nomazgāt procesu.

Kauli no augļiem obligāti nepieciešams noņemt. Ņemot vērā to, priekšroka tiek dota tām klasēm, kurās miesa ir viegli atdalītas.

Izvēlieties recepte

Ir daudzas receptes gatavotu alkoholu ar aprikozēm. Dažreiz lieto kopā ar viņiem un citiem augļiem un ogām: persiki, vīnogas, ķirši. Tas ļauj augļu vīnu ar daudz vairāk piesātināts pušķis. Dažkārt tiek pievienotas spilgtie augļi radīt spilgtas krāsas, jo aprikozēm vien ir gandrīz neiespējami, lai saņemtu jauku spilgti dzērienu. Atsaukt, augļu kompotu - tas ir gandrīz bezkrāsains, labi, izņemot to, ka mazliet dzeltenīga.

Mājās, jūs varat pagatavot vīnu aprikožu ar dažādu spēku. Cik grādi ir produkts, ko iegūst tas ir atkarīgs no receptes. Lai palielinātu cietoksni izmanto raugu, rozīnes, un citi stiprie alkoholiskie dzērieni.

Aprikožu mājas vīns

sastāvdaļas:

• aprikozes - 4 kg;
• cukurs - 4 kg;
• ūdens - 16 litriem.

sagatavošana

Sagatavots augļus iztīrīt no kauliem, piepilda to ar siltu ūdeni. Maisījums ir klīst aptuveni 4-5 dienas. Pēc šī perioda, misu mīkstumu aprikožu mīkstuma, pievieno cukuru. Nākamais posms fermentācijas turpinās vēl nedēļu. Šajā laikā, jums ir nepieciešams katru dienu, lai maisīt misas koka lāpstiņu vai karoti vairākas reizes dienā.

Šis process tiks pievienots vardarbīgu reakciju ar gāzes izdalīšanās. Pēc beigām Gāzu izdalīšanās nākotnes vīna nepieciešama filtrē un ielej tīrā pudelē. Tā joprojām ir korķa un atstāj vēsā vietā vismaz 2 mēnešus pirms pilnbriedā.

Recepte ar papildus vīna

Lieliskais augļu vīnu iegūst, pievienojot klasisko recepti garšvielas. Īpaša nozīme ir šeit muskatriekstu - tas padara garšu un aromātu bagāta un izteiksmīga. Papildus šīm sastāvdaļām var pievienot anīss, anīsu, kanēlis, ingvers, krustnagliņas, timiāns. Dažiem cilvēkiem patīk eksperimentēt ar vaniļas. Šķipsnu safrāna ne tikai akcentē garšu, bet arī ievērojami uzlabo krāsu.

sastāvdaļas:

• aprikozes - 5 kg;
• cukurs - 3 kg;
• vīnogu vīns (tabula) - 1 L;
• muskatrieksts - 1 ēdamk. l.;
• Vārīta ūdens - 5 litri.

sagatavošana

Tas aprikožu vīns (mājās), ir izgatavots no saldajām šķirnēm. Gataviem augļiem noslauka putekļus, izraut kaulus. Jebkurš veids sadriskāt mīkstumu, pievieno nedaudz siltu ūdeni un vīnu.

No pārējā ūdens un vāra cukura sīrupu. Aizpildiet viņiem aprikožu maisījumu. Šajā gadījumā, cukurs darbojas kā barotnēs par mikroorganismu augšana, kas atbild par fermentācijas. Pievieno garšvielas. Mēs saglabājam mūsu nākotnes aprikožu vīnu siltā vietā apmēram nedēļu. Laiku pa laikam, maisījums jāsajauc koka lāpstiņu. Kad process ir pabeigts, filtrēt vīns būs salej pudelēs. Nogatavināšana šī dzēriena ilgs trīs mēnešus. Pēc šī perioda, jūs varat pieteikties lielisku piegaršu dzērienu uz galda.

Recipe satur rauga

Cietoksnis dzēriena būs nedaudz lielāks nekā Puff. Turklāt, fermentācija, izmantojot raugus nodrošina bagātīgu garšu galaproduktā.

sastāvdaļas:

• aprikozes - 6 kg;
• cukurs - 2.5 kg;
• Ūdens - 10 l;
• sausais raugs - 2 ēdamk. l.;
• sula no četriem citroniem.

sagatavošana

No aprikozēm sagatavoti vispirms noņemiet kaulu. Pulp sadriskāt jebkuru ērts veids, un pēc tam presēšanai. Rezultātā mīkstums ir ieliet verdošu ūdeni, atstāj uz 3-4 dienām. Pēc šī laika misu filtru, pievienot rūgt cukuru, raugu, citrona sulu. Tumši maisījums tika likts siltā vietā rūgšanai. Pabeidzot gatavību rādīs gazifikācijas procesu. Kad tas notiek, mēs maisīt misas un atstāj atpūsties vēl 3 dienas.

Kreisais filtrēt maisījumu un ielej traukā, tad atstāj uz 6 mēnešiem. Ideāli piemērota šim nolūkam koka muciņu. Sešus mēnešus vēlāk, gatavo vīnu, ir nepieciešams, lai pudeli, kurā tas būs nobriest. Serve šo dzērienu uz galda tikai 3 mēnešus vēlāk.

Abrikosovka - spēcīga mājās vīnu

Tiem, kas izvēlas dzert spēcīgāks, noteikti novērtēs šo recepti. Šajā aprikožu vīns ir liels cietoksnis, atšķirīgu garšu un bagātīgu krāsu. Pilnībā gatavs, tas būs tikai mēnesi.

sastāvdaļas:

• aprikožu sula (svaigi) - 1 L;
• degvīns - 3 pudeles 0,5 litriem.

sagatavošana

Recepte ir vienkārša: svaigi mājās sula no aprikozēm jābūt sajauc ar degvīnu, un pēc tam atstāj dzēriens vēsā tumšā vietā uz 1 mēnesi. Šajā laikā abrikosovka uzlējumi. Pēc uzstājot dzērienu jums ir nepieciešams, lai filtrētu un salej pudelēs, kur tas tiks uzglabāti. Tas mājās aprikožu vīnu gatavs pasniedz ar desertu.