Best karstu mērci pasaulē. Hot mērce "Tabasco" Thai mērce, čili mērce: Receptes

Hot mērce padara ēdienu garšu vairāk piesātināts, tādējādi veicinot apetīti. Daudzi pētījumi liecina, ka "uguns" garšvielas savā sastāvā padarīt veselīgāku pārtiku, paātrina vielmaiņu, veicina svara zudumu, uzlabo asinsriti, iesildīties ar saaukstēšanos, palīdz cīņā pret saaukstēšanos. Kas ir karsts mērce pasaulē? Kā tas ir iespējams, lai sagatavotu sevi? Lasiet par to šajā rakstā.

Mērce "Tabasco": kompozīcija un recepte

Viens no populārākajiem karstās mērces pasaulē ir "Tabasco". Ir lietots tā ražošana celulozes gatavs kajēnas pipariem, etiķi un sāli. Classic sarkanā mērce "Tabasco", ir vecumā no 3 gadus ozolkoka mucās. Tā ir skāba pikantu aromātu un bagātīgu tangy garšu. Mērce jāpievieno ēdieniem tikai kritumu, tāpēc tas ir dedzināšana.

Mājās, tad mērce "Tabasco", var veikt no jebkuras asie pipari, bet tas ir ieteicams izmantot kajēnas vai pat čili. Tātad garša mērce būs līdzīga sākotnējā versijā.

Jums ir nepieciešams valkāt cimdus uz jūsu rokas pirms darba ar pipariem. Pēc tam pipari nomazgā, pārgriež uz pusēm un iegūt no tā sēklas. Nepieciešams tikai miesu, bet tikai tad, ja jūs nevēlaties gatavot pārāk asa un karstā iespēju. Turklāt ir nepieciešams, lai mazliet ūdens, 50 ml ābolu sidra etiķi un balta (vīna), sāls pēc garšas. Visas sastāvdaļas tiek ielādēta blenderī un sasmalcina labi, līdz gludas. Ūdens daudzumu, lai pielāgotu jūsu patikas. Gatava mērce ja vēlaties, jūs varat berzēt caur smalku sietu.

Skalā W. Scoville labākais karstā mērce pasaulē "Tabasco" - ir "Habanera" (Tabasco Habanero), kura asums ir 7-9 miljoni vienību. Tajā pašā laikā, asums klasiskās sarkano mērci "Tabasco", ir 2500-5000 vienības, un zaļā - no 600 līdz 1200 vienībām.

Thai mērce recepte

Sagatavojot nākamās karstu mērci tika izmantoti diezgan dažādu šķirņu karstā papriku. Tie ietver taju pipari, un citi. Viņu zhguchest W. Scoville mērogu var novērtēt diapazonā no 50000 līdz 10 tūkstošiem vienību.

Thai mērce, vārīti šo recepti, ir pikantu pikantu garšu, lieliski sajaucot ar grilētu vistu. Lai to izdarītu mājās, jums būs nepieciešams asie pipari (2 gab.), 3 daiviņas ķiploku, 50 ml ābolu vai brūnie rīsi etiķa, 100 g cukura, ½ tējkarotes jūras sāls, ūdens (150 ml).

Visas sastāvdaļas jums ir nepieciešams, lai karbonāde blenderī uz vēlamo struktūru (palikt mazos gabaliņos). Pēc šī Thai mērce ielej mazā katliņā, likts uz lēnas uguns un vāra, 3-4 minūtes, līdz bieza konsistence. Glabājiet stikla burkā ledusskapī uz vienu mēnesi.

Čili mērce: tradicionālā recepte

Neviens no tradicionālo nacionālo ēdienu no Meksikas un Āzijas virtuves nav pilnīga bez čili mērci. Tā ir pastāvīga sastāvdaļa paprika ar tādu pašu nosaukumu, kas tiek uzskatīts dzimtene Latīņamerikā. To pasniedz karstu vai aukstu kā gaļas un zivju ēdieniem.

Mājās, jūs varat pagatavot gardu čili mērci. Recipe tas ietver šādu sastāvdaļu izmantošana: pipariem (7 gab.), Ķiploku (6-7 daiviņas), 150 ml etiķi, sāli un cukuru pēc garšas. Peretz ir iepriekš iztīrīti no sēklām. Tad nelielā pannā pieslēgt celulozes sagrieztas papriku, ķiplokus, etiķi, sāli (4-5 h. Karotes) un cukuru (1 st. Spoon). Ielieciet traukus uz plīts un vāra uz lēnas uguns 12-15 minūtes, līdz mērce kļūst bieza. Tad labi panna sasmalciniet blenderī un ielej stikla traukā. Uzglabāt ledusskapī.

Preparation of hot mērcē aso piparu

Jebkura mērces, pamatojoties uz Red Hot pipari satur vienu unikālu sastāvdaļu - kapsaicīns, palīdz ražot endorphins, vai "happy hormonus". Pietiekami gatavot gardas vakariņas un pabarot viņam karstu mērci, un labs humors tiks sniegta.

Sauce karstā pipari, var saukt par universālu. Gatavot tā var būt jebkura dažādiem pipariem, tādējādi pielāgojot vajadzīgo asumu. Par klasisku mērce būs nepieciešams:

• karsts pipari (300 g);
• ķiploku (5-6 krustnagliņas);
• sāls (1,5 ēdamkarotes.);
• cukurs (1.5 tējk.);
• laima sula (1 ēdamk.);
• Augu eļļa (1.5 v. Karotes).

Peppers attīrītas no sēklām un kātiņu, ķiploku tīrs. Put sastāvdaļas blenderī un sasmalcina to biezeni. Sūtiet rezultātā pastu uz pannas, pievieno sāli, cukuru, laima sulu un augu eļļu. Dodiet mērci vārīties, nekavējoties noņemiet katlu no uguns un nodot to uz ledus. Pasniedz mērci aukstā gaļa un zivis.

Sauce New Mexico Scorpions

Šī mērce recepte izgudroja un sapratu pavārs no ASV Ņūmeksikas pavalstī. W. Scoville skala šo searing garšviela pie pamatēdienu ieguva gandrīz 2 miljonus vienību. Best karstu mērci no New Mexico Scorpions pasaulē sagatavots, pamatojoties uz piparu šķirņu Infinity Chili, kas tiek uzskatīta par vienu no visvairāk dedzināšana. No tehnoloģijas sagatavošanas garšvielas nedaudz atšķiras no citiem receptēm pārējais.

Lai piedod patīkamu garšu un vizuālo konsekvenci pievienotās mērci ķiploku, sāli, cukuru, etiķi un ūdeni. Par maltie sastāvdaļas tiek pagatavoti zemu siltumu vairākas minūtes, pēc tam mērci atdzesē un baro pie galda. Pieskaitot galvenajām ēdienreizēm ir svarīgi ne pārspīlēt to. Mērce ir tik asa, ka, ja to lieto lielos daudzumos, var izraisīt barības vada apdegumu un iegūt citas nepatīkamas sekas uz organismu.

Angļu mērci Atomu Kick Ass

Iepriekš mērces nav doties uz jebkuru salīdzinājumu ar garšvielu Atomic Kick Ass. Par mērci, kas tiek pasniegtas pēc cepta vistas kāja nosaukums, nozīmē "kodolsprādzienu." Patiešām, Atomic Kick Ass - labākais karstu mērci, kas mūsdienu pasaulē, jo tā asumu skalas W. Scoville ir aptuveni 12 miljoni vienību.

No mērci sastāvā ietilpst visvairāk "uguns" piparu šķirnes Trinidad Scorpion Moruga (Morug Skorpions) un Carolina Reaper (Labības Carolina). Tās noslēpums sastāvdaļa ir īpašs pipari ekstrakts, kas asums no 13 miljoniem vienību Scoville. Mērce no šiem pipari, asiem pagriezieniem, bet tas ir ļoti garšīgs, ar patīkamu pikantu garšu un augļu pēcgaršu.

Visi "asām maz" ārsti mīļotāji tiek ieteikts neizmantot ļaunprātīgi par "uguns", mērce, lai novērstu veselības problēmas nākotnē.