Cepta piens gatavojas sevi

Cepta piens - dzimtā Slāvu dzēriens, kas nav analogu pasaulē. Produkts atgādina ceptu pienu ir Tjurki, viņi sagatavo no tā valsts dzēriens - katyk. Tomēr tehnoloģija Šo dzērienu pagatavošanā, ir ļoti atšķirīgi. Par ražošanas katyk sagatavju tiek vārītas ilgi, kā rezultātā vajadzīgajā koncentrācijā un iegūst garšu. Sagatavojot produktu, piemēram, ceptu pienu, tiek izmantota ilgu alkas, ti, apkure bez vārot.

Cepta piens - garda dzēriens gaiši smilškrāsas tonī ar īpašām organoleptiskajām īpašībām. Krievijā, šis produkts ir sagatavots krievu krāsnī, baudot tā vārīta piena dienā. Tādējādi apstrādāts piens, ne tikai saņem īpašu garšu, bet arī ilgāk paliek svaiga. Turklāt, pamatojoties uz silta piena var pagatavot dažādus gardus ēdienus.

Cepta piens - noderīgs produkts, jo tā, pateicoties iztvaicēt lieko šķidrumu, satur vairāk A vitamīna, kā arī kalciju un dzelzi nekā parastā pienā. Tādēļ šis produkts var tikt ieteicams uzturu bērniem un grūtniecēm. Vienīgā kontrindikācija izmantošanai silta piena - laktāzes deficītu un alerģija pret piena produktiem.

Šobrīd sagatavošanā ceptas piena pienotavas. Ražošanas process ir šāds: Pasterizēts pilnpiens ievieto slēgtā traukā, kur inkubētas vairākas stundas ar pastāvīgi maisot un temperatūrā aptuveni 95 grādiem.

Var rasties jautājums, un kā padarīt cepta pienu māju? Jāsaka, ka gatavojot šo garšīgu dzērienu, ir daudz receptes. Šim nolūkam, modernas virtuves iekārtas - krāsns vai multivarku. Tomēr pastāv gaisma recepte ceptu pienu izmantojot termosa.

Pēdējā gadījumā piens (labāk ņemt mājās vai tikai produkts augstu tauku saturu), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej karstu termosā. Pēc 12 h iedarbība cep piens gatavs. Lai sagatavotu dzērienu ar šo metodi, ir nepieciešams, termosu ar labu siltumizolāciju. Tas ir labāk, lai saglabātu temperatūru var tālāk wrap to siltu segu.

Bet tas ir labāk gatavot cepta pienu krāsnī, lai gan process ir vairāk traucējoša un prasa periodisku pārbaudi. Lai sagatavotu dzērienu šī recepte jums ir nepieciešams vārīt pienu uz plīts, pēc tam ielej māla katlā un vietu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 80-100 grādiem. Vāra uz lēnas uguns pienu nepieciešamo 6-8 stundām, regulāri pārbaudot savu stāvokli un ar karoti iegremdējot rezultātā putas pie trauka apakšā. Pateicoties šai darbībai, piens iegūs skaistu krāsu un garšīgi augšējo garoza kļūst biezāka.

Sagatavojot ceptas pienā, būtu jāatceras, ka resnāks sākotnējais produkts, jo ilgāks laiks nepieciešams ilgām un garšīgāka būs rezultāts.

Vārīti cepti pienu var dzert tikai tik, un to var izmantot kā pamatu sagatavošanas dažādiem ēdieniem. Piemēram, garšīgi mājās rūgušpiens. Lai to panāktu, svaigi ceptu pienu jāatdzesē siltā stāvoklī rūgt un labu krēmu. Proporcija: 3 litri piena - 1 litrs krējuma. Labi samaisa (var būt mikseri), un likts uz ļoti lēnas uguns vai ūdens vannā. Trīsdesmit minūtes iesildīties, neaizmirstot iejaukties, tad ielieciet bļodu ar apstrādājamo uz galda, uz kuriem ar marli (nesedz!) Un ļauj nostāvēties stundas 6. Kefīrs ir gatavs! Tās ļoti garšīgs dzēriens, tāpat kā tas, bet jūs varat sagatavotu dzērienu ar dažādām piedevām. Piemēram, ir iespējams sajaukt fermentēta ceptas gabalos augļu, ogu vai pievienot augļu biezeni, ievārījumu vai rīvētu šokolādi.

Turklāt, jo silta piena var pagatavot gardu želeju, brūvēt to ar cieti vai želejas. Un ko gardu izkausē piena ražo labību, kā arī pankūkas un smalkmaizītes! Tomēr visas kūkas, mīkla ir sastrādātas uz kveldinātās pienu, izrādās smaržīga un ļoti konkursu.