Fosfors pārtikā

Cilvēks nevar pastāvēt bez pastāvīgi papildināt savu enerģiju un citus izdevumus. Patērē pārtikas produktus, mēs nedomājam, ka ar pārtiku mēs ne tikai olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus (makroelementi), bet arī kompensē deficītu mikroelementu - vitamīniem un minerālvielām. Ar katru maltīti, mēs atjaunot šo vielu organismā līdzsvaru, nodrošinot uzturēšanu homeostāzes.

Runājot par cilvēka ķermeņa vajadzībām vitamīni un minerālvielas, cita starpā, īpaša uzmanība jāpievērš mikroelementi, piemēram, fosfora.

Trūkums to organismā var rasties kā rezultātā divi faktori: barības (kad deficīts ir rezultāts nepietiekama uzņemto mikroelementu pārtikas produktos) un relatīvais (ja produkti, kas satur fosforu, ko cilvēks izmanto pareizu daudzumu un apjomu, bet ir daži vielmaiņas traucējumi un tā absorbcija ir stipri ierobežota). Pēdējais var rasties, ja lieko ķermeņa "konkurētspējīgu" mikroelementu. Tie galvenokārt ietver magniju, kalciju un alumīnija. Starp cēloņiem traucējumu, var minēt fosfors suction hroniskas slimības, kuņģa-zarnu traktā, kā arī nieru un vairogdziedzeris. Īpaši svarīga ir trūkums mikroelements bērniem, visbiežāk tas notiek tad, kad mākslīga barošana, kā arī nepareiza un aizkavēta ieviešana piebarojuma. Šādiem bērniem ir hroniska trūkumu svarīgo minerālu var novest pie smagām slimībām - rahītu.

Lielākā daļa no ķīmiskā elementa piesaistītā stāvoklī (proti, veidā sāļus) ir kaulu un zobu audos.

Pastāvīgi notiek cilvēka ķermeņa metabolismu, tai skaitā kaulu, nosaka ikdienas prasību mikroelementiem: tas ir nepieciešams, ka fosfors pārtikā patērē dienā, kas ietverts daudzumā aptuveni 1200 mg. Starp citu, apmēram piecpadsmit procenti no elementa organismā tiek patērēts vielmaiņas muskuļu audos un dažādos orgānos.

Starp citu, mikroelements formā fosforskābes , ir viens no galvenajiem fermentu, tie nepieciešami visvairāk ķīmiskās reakcijas, kas rodas šūnu, audu un orgānu cilvēks. Šī skābe ir iesaistīts sintēzi cietes un glikogēna aknās, kā arī daļa no nervu šķiedru.

Fosfors produktos satur gandrīz visu, tomēr, bieži vien nelielos daudzumos. Lai nodrošinātu uzņemšanu būtiski minerālvielas, ir svarīgi zināt līmeni, tās galvenajiem avotiem vidū pārtiku.

Kuri pārtikas produkti satur fosforu?

Izceliet galvenos avotus mikroelementa starp dzīvnieku un augu produktiem.

Fosfors ar augu izcelsmes pārtikai, piemēram, graudaugiem, pupas, rieksti, ķirbju, ķiplokiem, kāpostiem, sēnēm un ogām - ir ietverts lielos daudzumos. Šie pārtikas produkti ir galvenie avoti būtiskiem mikroelementiem. Mikroelementu saglabātas produktiem, atšķirībā no vitamīnu labi un praktiski nav pakļauts bojāšanos siltuma vai ķīmisku iedarbību. Fosfors ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas ietverti galvenokārt gaļas, zivju, piena un piena produktu. Lielākā daļa mikroelements saturs tiek atzīmēta jūras zivju un liesas gaļas (vēlams - liellopu).

Agrāk, avots fosfora izmantoti kā kaulu milti, kuru sastāvā ir, turklāt vitamīnu D. Attiecībā uz dažādiem uztura bagātinātājiem, kas satur vitamīnu un minerālvielu piedevas, tie tagad plauktos kioskos, jūs varat atrast ļoti dažādas.