Garšas kārpiņas

Visiem cilvēkiem ir dažādas gaumes. Viens sāk satrūkšanās pie smaržu dedzināmā gaļu maz, bet otrs ar prieku ēd piparu pod vai dzert cukurotu vīnu. Gaitā viņa attīstību, cilvēks ir iemācījies atšķirt četru veidu garšas: sāļš, rūgts, salds un skābs. Jutīgās šūnās (t.i., garšas receptoriem) uztver garša. Tie ir īpašā spuldze, kas atrodas pumpuri.

Garšas receptori mēli ir 4 sugas. Tie atšķiras viens no otra, lokalizācijas un formas:

- flauta (kas atrodas uz priekšējā daļā mēli);
- sēņu (galā);
- leaf (atrodas uz sānu virsmas);
- diegi līdzīgi (akceptēt tikai mehānisku darbību un temperatūru, kā arī dod sajūtu kodīga, pīrāgu, savelkoša garša).

Daži dzīvnieki (zirgi, suņi, cūkas) suga ir spēja sajust garšu tīru ūdeni. Lietotāji, pretēji, var tikai uztvert garšu dažādu piemaisījumu un ķīmisko savienojumu, kas ietverti šķidrums. Garšas receptori pastāv īsu laiku - aptuveni desmit dienas. Tad viņi mirst un jaunu veidojas. Šis process ir neredzams cilvēkiem un nepārtraukta.

Dažādas daļas no mēles virsmas ir dažādas jutīgumu aģentiem. Jutīgi pret rūgto sakņu galu - salds zobs, malā - līdz sāļš. Šajā gadījumā lielākā daļa skābu garšu un rūgtās vielas, cilvēks jūtas par to pašu.

Cik ir garšas izjūta? Pirmais nāk valodu vielas. Tad touch notiek, un tad cilvēks sāk sajust garšu. Dažas vielas, kas spēj uzlabot tās sajūtas, kas tiek apstrādāti garšas kārpiņas. Piemēram, kvalitatīva vīna garša ir uzlabota pēc siera, un tad salds tas var likties ļoti skābs. Feel garša būs atkarīga no ķīmiskajiem procesiem, kas tika sauc valodā, kā arī izpratni par konkrētu garšas prātā. Piemēram, mentols garša var izskaidrot ar termālo sajūtu (sakarā ar vietējiem dzesēšanas iztvaikošanas dēļ), un asu, asa, dedzināšana, savelkoša, liekulīgs - cilvēciskā atbildes. Ja elpa turēt un skava degunu, tad mouthfeel var lielā mērā nemainīsies: sīpoli kļūst salds kā ābols. Ja ledus vienu minūti atdzesēšanai mēli, garšas kārpiņas nejūtas salds. Šī pieredze var izdarīt ar cukuru.

Diemžēl, dažreiz mēles receptori, kas ir atbildīga par gaumi, nespēj. Var attīstīties paaugstināta jutība - gipergevziya (ja ir kāds ēdiens kļūst neiespējama), zems - gipogevziya avgeziya un tas nozīmē, ka nav garša. Visi šie apstākļi var attīstīties iekaisums valodas (tonis). Proti, tas var novest pie tā, ka garšas kārpiņas vairs darbotos pareizi. Arī uztvere pārmaiņu novērota dažos slimības gremošanas sistēmas (sāls, šķiet salds). Tas var būt diabēts, gastrīts, iekaisums žultspūšļa.

Caur garšas kārpiņām, var būt uz cilvēka izārstēšanās (terapeitisko) efektu. Ķiploku eļļa spēj iznīcināt mikrobus organismā, pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu; kadiķu eļļa veic antiseptiska un diurētisko funkcija palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un palielina elastību trauka sienām; lavender ir hipoglikemizējošus, pretiekaisuma un spazmolītiska aktivitāti, un rozmarīna izšķīst nierakmeņu un pazemina holesterīna līmeni. Garšas receptori ir liela nozīme cilvēka dzīvē. Signāls nāk no tiem, regulē kvantitāti un kvalitāti kuņģa sekrēciju. Turklāt, garša - viens no lielākajiem priekiem ikdienas dzīvi.