Iespiests kūka: recepte. Tula piparkūku

Pavārmāksla vajadzīga ne tikai dvēseli, bet arī ar iztēli! Tad jūsu trauki lidos prom no tabulām, un draugi tiks sacenšas pieprasīt receptes paraksta ēdienu. Kāpēc ne ņem vērā drukāto piparkūkas? Varbūt to var izdarīt mājās? Vai ir labs burkānu, lai dotos tieši uz Tula? Kāpēc viņu kūkas ir slavens visā pasaulē, un kurš nāca klajā ar šāda veida stick? Ļaujiet mums mēģināt iedziļināties vēsturē un atrast labu recepti piparkūkām!

Kas ir burkānu?

Šo miltu konditorejas izstrādājumi, kas balstās uz īpašu testu. Par garšas var pievienot riekstus, sukādes augļi, rozīnes, augļu ievārījumu vai medu. Pastāvīgā mums kūka ir nedaudz izliekta forma ar modeli augšējā daļā, kas tiek piemērots apledojuma. Vēsture liecina, ka burkānu vienmēr ir bijusi svētku atribūts, kā tā produkcija bija dārgi sastāvdaļas. No stick nosaukums ir balstīts uz "pikantās", kas norāda, ka pievienotā iepriekš to un pipari.

no vēstures

Pirmo reizi uz piparkūku minēto BC. Viņi bija medus kūkas, ļoti mīlēja senie ēģiptieši. Romieši gandrīz pabeidzis recepti: tie nav tikai mētelis ar kūkām, bet arī cepti cepumi tieši no medus. Laika gaitā, medus kūkas sauc par "lebkuhen". Šodien, tas ir vācu Ziemassvētku cepumi, kurus pārdod Beļģijā. Krievijā, ko sauc Miodowa piparkūkas maizi. Tie tika veikti maisījuma rudzu miltiem ar medus un ogu sulas. Vēlāk recepte tika atšķaidīts savvaļas augus un saknes.

No 11 gadsimtā sāka celt krievu eksotiskām garšvielām no Indijas un Tuvajiem Austrumiem. Tad kūka un ieguva savu pašreizējo nosaukumu. Par garšas palete ir atkarīga no testa un pievienotajām garšvielām. Bija populārs melnie pipari, citronu, piparmētru, koriandra, vaniļas, ķimenes, ingvers, muskatrieksts un vairāk. Ārējā aukslēju stick sasniegta rēķina apstrādi zhzhonym cukura.

Tula dzimis

Kopš 18. gadsimta ražošanas piparkūku izstrādāta visur. Tad pirmo reizi pasludināja sevi Tula. Piparkūku drukāšanas joprojām tiek uzskatīta par elites produkts, bet vairāk pieejamu. Tikai šeit nesaprotu vienu lietu: kāda ir drukāts piparkūku?

Šeit tas ir nepieciešams runāt par šķirņu burkāniem. Tās var izdrukāt, izgriezt un lieti. Visbiežāk - vienkārši izdrukāt Gingerbread, kas tiek darīts ar kuģa. Ražotāji šādu dēļu sauc Znamenshchikov. Viņi strādāja ar kaļķi, bet dažreiz izmanto trīsdesmito bērzu un bumbieris. Gari dēļi tika žāvēti dabiskā temperatūrā un tad mētelis ar sveķiem vai vasku. Drukātās shēmas plate, lai piparkūkas pārklātas ar zīmējumiem, ka mākslinieks dara-kokgriezējs.

Iespiests kūka bija savs sugas, no kuriem viens bija "overclocking". Šīs sīkdatnes ir semantisko funkciju - palicējiem Viesi pasniedza savu boss, kas liecina, ka ir pienācis laiks, lai zināt.

Iegravēts cake veikti, izmantojot metāla pelējuma. Īpaši spēcīga tā suga ir izplatīta ziemeļos.

A piparkūku veids bija krievu "Stirna". Starp citu, šis ir viens no simboliem, Pomerānijas. Saskaņā ar šo metodi ražošanas cut-kūkas ar pievienojot karamelizētu cukura sīrupa. Visi no tiem ir bagātīgi rotātas ar saputotu olbaltumvielu masas un krāsvielas.

Visa pasaule

Vai jūs zināt, ka Krievijā bagātākajiem sortimentu piparkūkām? Ir pat daži muzeji, kas ir vairāk nekā trīs simti gadus! Ir saglabāti eksponātu līdzīga vecuma, ar sohravnivshie oriģinālo formu un medus aromātu. Tomēr, lai garša šī kūka nav ieteicama, jo vēsturisko vērtību, un, protams, klinšu cietība. Šīs kūkas jau sen izžuvuši.

Bet mūsu ziņkārība cilvēki nesajauciet maz lietas un "piparkūku" muzejs piesaista cilvēkus no visas pasaules. Joprojām baudīt savvaļas pieprasījuma drukātā piparkūkas. Par to ražošanas veidi var atšķirties, taču Tula piparkūku viegli atpazīstama. Galu galā, tas ir dekorēts ar drukā drukāt priekšpusē. Šajos zīmējumos attēlo pasaku tēlus un austrumu rotas. Dažreiz ir piparkūku ģerbonis pilsētām vai citām rakstzīmēm, bieži patriotisks.

Bet Ryazan padarīt piparkūku formas baznīcu kupoli un pārklāti ar baltu glazūru. Jo mīklai pievieno ķimenes un anīss, kas ir sasniegts, pateicoties īpašu garšu un aromātu nūjas.

mēģiniet vēlreiz

Pirms mēs sasnieguši recepti, un mēs varam mēģināt padarīt Tula piparkūkas mājās. Precīzs proporcijas, tomēr nevarēs norādīt, jo meistars-konditoru Tula tos saglabāt slepenībā un nodota no paaudzes paaudzē. Tomēr, vadoties pēc savas gaumes, jūs varat mēģināt realizēt recepte piparkūkām, kas tika cepta pirms 300 gadiem provincē Tulas.

Jo kausētu sviestu, pievieno šķidru medu un olas. Rūpīgi maisot,.

Atsevišķi izsijāt miltus un mīcīt mīklu ūdenī ar sāli.

Pildījumam jāizvēlas vienkāršs - ābolu sviestu. Starp citu, ar šādu pildījumu Veikals pārdošanai Tula piparkūkas. Mājās, Uvarov āboli ar cukuru, lai biezu ievārījumu.

Izskrējienu mīklu divās kārtās, un telpā starp slāņiem, novietojiet atdzesētu pildījumu. Tagad potenciāls atlīdzības, nosūtīt to krāsnī. Gatavs kūka atdzist un pārklāj ar glazūru, un pēc tam atkārtoti sūtīt krāsnī iestiklot satvert un sacietējusi.

Skaistums rezultāti

Ja jūs uzzināt, kā padarīt piparkūku drukā, tad tas būtu nepieciešams, un izmeklēt sastāvu glazūru, caur kuru piemērots skaitļus. Jo tas ir nepieciešams, lai sasmalcina cukuru olu baltumus, pakāpeniski pievienojot maisījumam ceturtdaļa karoti kartupeļu cietes un citrona sulu. Kopējais svars ir biezs un spīdīgs. Ielieciet to konditorejas maisiņā un izdarīt modeļus uz virsmas piparkūkas. Apledojuma sacietē ļoti ātri, bet ir pārliecināts, sūtīt kūku krāsnī. Šodien, šādā veidā, kas saldumus Polijā, Baltkrievijā, Ziemeļeiropā. Tomēr Eiropas kūka atgādina krustojot sviesta cepumu un mūsu burkānu, tā, ka "dzimtā" ārzemēs neatbilst.

Iespiests burkānu pavārs būs jāizmanto īpašu laukumu, taču šodien to var iegādāties veikalos. Arī recepte var būt sarežģīta, pievienojot koriandrs, kanēlis, kardamons, muskatrieksts un krustnagliņas. Viss ir sajaukts ar kafijas dzirnaviņas. Gatavs "sausās gari" ar medu un kanēli uzstāt uz ūdens vannā, pievieno cukuru, sviestu un olas. Massa būs uzbriest un putas. Tā ir zīme, - ir pienācis laiks, lai noņemtu no uguns un iemaisa miltos.

Mēs sasniedz tagad molding valde un samazināt mīklu no attiecīgās vērtības veidošanos. Mash šuve rokas un tad roll divas kūkas. Board ir pārklātas ar eļļu. Labākais no visiem kukurūzas, jo tas nav rūgta laikā. Viena kūka uzstādīt uz kuģa un labu bedri formas. In vidū, kas pildījumu, un uz augšu - ir vēl viena kūka, kas tiek pieslēgts pie malām pirmo. Apstrādājamās detaļas priporoshit miltus un pēc tam atdala mīklu ar nazi formu un vietu uz galda. Malas griezuma un vietu uz cepamā produktu. Cep uz vidējas uguns apmēram ceturtdaļu stundas attālumā ar automašīnu. Rudā piparkūku nepieciešams noņemt taukus un glazūra.

No pilsētas saldo zobiem

Vairāk salds zobs bieži min Pokrovskij Gingerbread. Un kas tas ir labs? Cover faktisko pilsētas nosaukumu salds zobs, jo šeit no paaudzes paaudzē īpašās receptes izdrukāt piparkūkas. Tradicionāli tie ir izgatavoti nelielās amatniecības nozarēs. Dažreiz tas ir ģimenes uzņēmums, un ražošanas apjoms ir visai pieticīgs - aptuveni četri tūkstoši kūkas nedēļā. Izmantojot tikai dabas ražošanu. Nē palmu eļļa, un tā vietā medus būtība pievieno dabisko medu. Bet galvenā atšķirība no Tulas - nav olu testā, kā arī pārpilnība garšvielas.

nepareizi priekšstati salīdzinājumi

Bieži Baziliks kūka, salīdzinot ar Tulā un nevis par labu pirmajam. Un patiesībā, šāds salīdzinājums neatbilst, jo stick ir sava vēsture, kas sākās pirms divsimt gadiem muižu par grāfa Baskakov. Gatavošanas laikā mīklu, lai izveidotu ceptas piparkūkas dēļi un aptuveni 25 minūtes. Siltajos mēnešos, cept kūkas formā dzīvniekiem un ziemas brīvdienas - veidā Ziemassvētku eglītes vai Santa Claus. Rotā produktiem, izmantojot pārtikas krāsvielas vai glazūrā olu baltumus un pūdercukuru. Šī kūka var uzglabāt trīs nedēļas, bet viņš noteikti nav noguldījumu, jo pārsteidzošu garšu.

Glory un šodien

Formas kūka - tas ir ļoti garšīgs un jauks ārstēt, bet gan tāpēc, ka tas var tikt iesniegts bērnam kā dāvanu. Tā ir arī laba izvēle desertu par svētku mielastu. Ja lietošana fasonēti dēļi, ka mīklas meistars var būt jebkurš šefpavārs. Cept piparkūkas par kāzām, kā dāvanu, vai pat vārtsargam. Atkarībā no iemesla, rada stick forma, un nosaka tās pildījumu. Ļoti garšīgs, bet ne autentisks kūkas ar iebiezināto pienu. Tie ir ļoti salds, tāpēc tas ir labāk dzert tēju bez cukura. Turklāt pieprasījums dažādas, krējumu, olu krēms, sinepes, un, protams, medus. Veids, kā izveidot piparkūkas nav novecojusi, un šodien šķiet jauns oriģināls un interesants.

Ir veidi, kas tiek izmantoti tikai vienu reizi, un līdz ar to ir kļuvuši īpaši vērtīgu. Piemēram, burkāni, prepodnesonny imperators Nikolajs II, bija par karaļa skaidru virsmas profila un Tula atainojums meistars tajā laikā piparkūku ar savu cekuls un Kremļa Borisu Jeļcinu un Krievijas Patriarha Alexis II.