Jelly šokolāde: cooking noslēpumi

Jelly šokolāde - lieliska izvēle, deserts, kas ir īpaši labs vasarā. Serve to atdzesētu atspirdzinošus dzērienus, bet ne ledus auksts, piemēram, saldējumu. Tās smalka struktūra, piemēram, gan pieaugušajiem, gan bērniem, bet papildināt to ir iespējams ārstēt dažādas gardas un veselīgas sastāvdaļas, kas padara to iespējams saņemt katru jauno versiju desertu, pamatojoties uz to pašu recepti.

Kā pagatavot šo maltīti, mēs apskatīsim sīkāk šajā rakstā.

Izvēloties želatīns

Tas ir galvenais komponents, kas ir būtiski, lai sagatavotu vienotu želejas. Šokolāde nav izņēmums. Ir vairāki veidi, želatīnu, kas ir piemērota mūsu recepte, populārākajiem tiem - pulverveida un lapu. Šie komponenti atšķiras tikai atbrīvot formu, taču profesionālie maiznieki izvēlas izmantot otro iespēju, kas nodrošina gandrīz nav graudos un izšķīst ļoti ātri.

Kuru jūs izvēlētos, atcerieties pāris trikiem: mērcēšanas aģents ir vajadzīgs tikai ledainajā ūdenī, kas ir jāveic, tieši 6 reizes vairāk nekā želatīnu.

Ir vēl viena alternatīva. Želatīnu ir dabas sastāvdaļa, bet tie, kas neēd dzīvnieku izcelsmes produktus, izvēlas to aizstāt ar agara vai pektīnu. Parasti ražotāji šiem produktiem norādīt uz iepakojuma daļu aizvietojamības, bet, ja šī informācija Jums nav atrast to, izmantojiet agar tieši 4 reizes mazāks, nekā tas būtu jāņem želatīnu. Bet ar pektīnu arvien grūtāk. Jums ir jāzina, no kāda materiāla tas ir izgatavots, kā arī ņemt vērā skābumu produktu. Vidēji tas ir divreiz "stiprāko" nekā želatīna, tāpēc, ja jūs pavārs želejas (šokolādes), pektīnu, kas pirmo reizi, mēģiniet veikt minēto sastāvdaļa ir divas reizes mazāks nekā norādīts sākotnējā recepte, summa želatīna. Nākamreiz, kad būs iespēja pielāgot proporcijas atbilstoši savai gaumei.

Kakao un šokolāde želejas

Ir daudz variācijas šo desertu. Jūs varat izmantot šokolādes bāri, konditorejas pilieni, kakao pulveri. Vairumā gadījumu tas ir iespējams izmantot ceratoniju un (tiek uzskatīts, ka tas ir vairāk noderīgs parasto kakao, un nav arī alerģisko potenciālu).

Šokolādes želeja kakao var veikt saskaņā ar šādu recepti. Uzsūktu 20 g pulverveida želatīnu 120 g ūdens. Siltuma 400 ml piena un pievieno 4 ēdamkarotes nedaudz kakao un cukuru (pēc garšas). Ievadītu želejas maisījumu, lejot to plānas plūsmā un maisot. Pour desertu saskaņā ar formām, ļaujiet atdzist, un pēc tam nosūtīt to ledusskapī uz neilgu brīdi.

Jelly šokolādes

Ja jūs izmantojat labu šokolādi bez augu taukiem un bagāta ar kakao, deserts garšos vēl labāk! Sagraut gabalos flīžu pusē (150 g), pievieno bļodā un kausējumu mikroviļņu impulsa metodi, tikmēr mērcēt 40 g želatīna ūdenī.

Vāra 80 ml piena, pievieno nedaudz cukura. Var pabeigt ar gaumi un vaniļas cukuru. Ievadiet izkausēto šokolādi, samaisa ļaujiet daļas pilnībā savienot un tikai tad doties uz ieviešanu želatīnu. Vāra želeja nākotne nav nepieciešama. Bet, ja tas ir noticis, nekas nopietns. Noņemiet no uguns un ielej veidnēs.

Kārtainās želeja ar krēmu

Un izrādās, šis deserts ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaista. Lai sagatavotu krēmveida šokolādes želejas, mērcēt 20 gramus želatīna ar pusglāzi ūdens. Kad masu uzbriest, pievieno pusi tasi un vietu uz mazas uguns. Maisa maisījumu vāra, pievienojot 0,5 v. cukurs un šķipsniņa vaniļas. Ņemot vienveidību, masu dalīt divās daļās, viena no daļām pievieno 2 ēdamk. l. kakao.

Smetana mums vajag 2 glāzes. Ieliet glāzi divās dažādās bļodas. In vienas puses pievienot kakao želejas maisījumu uz otro - nē. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un tad sadalās pa veidiem (pat slāņos vai haotiski). Pirms pieteikšanās auksts iegremdēties vismaz trīs stundas.

Šokolādes biezpiena želejas

Šis deserts ir īpaši laba bērnu ēdienkartes. Pat ja jūsu bērns nav sajūsmā par piena produktiem, no šādas delikatesi, viņš vienkārši nevar atmest.

Šokolādes želeja ar krējuma sieru - ideāls pamats daudzu desertu, piemēram, attiecībā uz siera. Bet jūs varat pieteikties šo pārtiku pašizglītības formā ārstēt. Īpaši labi piemērota šo ēdienu brokastīm vai launags.

Uzsūktu 25 g želatīna ledus ūdenī. 600 g tauku biezpiena dalīt uz pusēm un pievienot katru 100 ml daļai smagā krējuma, 1 ēdamk. l. cukurs, šķipsniņa vaniļas. Izkausē mikroviļņu krāsnī viens no otra baltā un melnā šokolāde, pievieno katrai no tām ar vienu no biezpiena.

Palielināti želatīns ir arī vienādi sadalīta, ievadiet abās daļās. Ja iespējams, iegūtais maisījums, noslaucīt blenderī.

Gulēja uz formochkam slāņiem vai veikt vienu lielu kūku. Tas izskatās ļoti svētku, tāpēc, ka tas var būt sagatavoti un vakariņas.

Kā lietot šokolādes Jelly kūka

Šodien ir ļoti bieži deserts, piemēram, putas kūka ar šokolādes želejā. Īpaši efektīvi izskatās spogulis ir ārstēt ar šokolādes glazūru. Ja jūs sagatavoties želejas slāņa uzpūtenis kūka, palielināt apjomu želatīna pusi - tā bāze būs stingrāka un stingrāka, un tā struktūra atgādina marmelādes. Montējot Lay šokolādes želejas priekšpēdējo vietu, tāpēc, ka tas bija apakšā gatavās kūkas. Pirms ko varat droši iesaldēt želejas, tas neietekmē tās garšu un tekstūru.

dekoratīvie elementi

Ja jūs piesakāties kā neatkarīga šokolādes želejas deserts, rūpēties par apdare. Nu piemērota ceptas riekstus, saulespuķu sēklas, sezama sēklas. Jūs varat apkaisa ar šokolādes skaidiņām un atspirdzinājumus. Tas apvieno arī ar delikatesi svaigiem augļiem un ogām, jo īpaši avenēm, ķiršiem, mandarīniem. Piena šokolādes želeja pirms pasniegšanas, varat apkaisa nedaudz kakao pulveri. Un ar parasto dosies pilnīgi svaigu piparmētru.