Kā gatavot truša laikā: padomi iesācējiem pavāriem

Dzīvnieku sagatavošana gaļas šķiet vienkārša pēc pirmā acu uzmetiena. Faktiski, katrai sugai ir vairākas īpatnības, kas jāzina iepriekš pirms darba. Piemēram, nav iespējams pateikt, lai pārliecinātos, cik daudz gatavot trušu laikā. Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no daudziem faktoriem, kas, protams, ir jāņem vērā.

vecuma kritērijs

Sākot gatavot, laba saimniece zina iepriekš, aptuveni cik ilgi tas aizņem visu procesu. Tas ļauj viņai domāt caur katru soli un izvēlēties vēlamo režīmu iegūt vēlamo rezultātu. Nesen, truša gaļa ir kļuvusi arvien populārāka. Cilvēki ir iemācījušies novērtēt tās unikālo derīgās īpašības. Vieglākais veids, kā rīkoties, jo tas ir zināms, tiek uzskatīts par vārīšanas.

Taču, lai to īstenotu praksē, nav tik viegli, kā šķiet. Lai noteiktu, cik daudz gatavot trušu laika gaitā, ir nepieciešams pievērst uzmanību trim galvenajiem parametriem:

1. Age of dzīvnieka.
2. Izmēri izmanto gaļas gabalus.
3. Temperatūra un citi nosacījumi brūvēšanas procesu.

Katrs no šiem parametriem būtiski ietekmēt gaitu procesa. Tas palīdz pieņemt pareizo lēmumu. Pirmais parametrs var uzskatīt vissvarīgākais, jo vecums dzīvnieku visvairāk ietekmē to, cik daudz gatavot trušu laikā. Tas ir loģiski. Ir skaidrs, ka vecā truša gaļa būs grūts, lai ņemtu vismaz divas ar pusi stundas. Muskuļu jaunie dzīvnieku audi delikāts un mīksts. Lai vāra tos, jums būs nepieciešama tikai pusstundu. Tagad, pateicoties konkrētu liemeņa, jūs varat uzreiz noteikt, kā gatavot trušu laiku. Pārējās iespējas ļauj jums norādīt tikai šo skaitli.

Par mazajiem

Eksperti jau sen nosaka, ka trusis ir ideāls diētisks produkts. Turklāt to var izmantot zīdaiņu pārtiku. Daudzas mātes sāk ievilkt viņu bērni šo gaļu, pat pirms gada. Šeit tas ir nepieciešams precīzi zināt, kā gatavot zaķīti laikā bērnam. Tā ķermenis bērnu šajā vecumā joprojām ir ļoti vāja. Viņš nebija spējīgs tikt galā ar smago pārtiku. Tas ir iemesls, kāpēc ārsti iesaka vecākiem jābūt ļoti uzmanīgiem un atbilst visām nepieciešamajām prasībām. Pirmkārt, lai sagatavotu vienmēr ir nepieciešams izmantot tikai svaigu gaļu. Tāpēc, priekšnosacījumus liemeņa būtu sadalīt porcijās.

Atlikusī daļa ir labāk noteikt saldētavā, lai jebkurā brīdī varētu izmantot paredzētajam nolūkam. Zīdaiņiem būs pietiekami daudz gabalu, kas sver 50 gramus. Ēdiena gatavošanai gaļas šādu summu pietiks 40 minūtes. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai mēģinātu caurdurot ar dakšiņu. Ja zobi ir brīvi iet iekšā, produkts var uzskatīt par pabeigta. Pretējā gadījumā, jāgaida vēl 15-20 minūtes. Pēc tam, gaļa ir labāk sasmalcina blenderī ar pārējām sastāvdaļām (auzu vai dārzeņu).

kalpo izmērs

Daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot gaļu partijās. Lai to izdarītu, vispirms sadalīt liemeni gabalos. Pēc tam Jūs varat izvēlēties vēlamo gabalu skaitu, tāpēc jums nav plaukts viņu smadzenes pa to, ko darīt ar paliekām. Šajā gadījumā loģika gatavošanas procesā vajadzētu iet daudz ātrāk. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu zaķīti pēc šāda pirmapstrādes?

Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka šajā gadījumā, apstrādes laiks tiek samazināts par 2-3 reizes. Par vārot jauniešu līķus, sadalīta gabalos, tas prasīs tikai 35-40 minūtes. Par veco trusi prasīs apmēram stundu. Šis materiāls atšķirība ir radījusi daudz rīkoties šādā veidā. Turklāt, produkts jau agrāk ieteica iemērcot aukstā ūdenī. Tas, pirmkārt, padara gaļu mīkstāku un vēl vairāk samazina tā gatavošanas laikā, un, otrkārt, ļauj, lai novērstu nepatīkamu smaku.

Kā pagatavot trusis?

Trauku izrādījās ļoti garšīgi, tas nav pietiekami, lai zinātu, cik ilgi gatavot truša gaļu.

Jums ir skaidri pārstāvēt sevi visu procesu, pakāpeniski veicot to soli pa solim:

1. Vispirms jums ir, lai izvēlētos karkasa aptuveni noteikt vecumu dzīvnieka.
2. Pēc tam, tas ir rūpīgi jānomazgā, un pēc tam uzmanīgi noņemiet ar asu nazi visas cīpslas un tauku gabalus. Ja tas netiek izdarīts, gaļu galu galā iegūst atšķirīgu garšu, kas netiks lūdzu ikvienam.
3. Turklāt speciālisti konsultē 1-3 stundas mērcēt ūdenī vai gaļas marinādē tā, izmantojot dažādus dabas produktus (etiķis, baltvīns, piena sūkalas vai maisījums augu eļļas ar ķiplokiem). Ja nepieciešams, šajā laikā jūs varat pievienot garšvielas, kā trušu gaļa lieliski uzsūc visas flavors.
4. Pēc tam, kad visi prejudiciālā kārtībā, produkts var droši pakļauts termiskai apstrādei. Tādā gadījumā, jums tikai nepieciešams atcerēties, ka tas ir nepieciešams, lai pagatavotu trusi slēgtā tērauda vai emaljas katlā uz mazas uguns.

Pakāpeniski, izmantojot visas iepriekš aprakstītās darbības, varat būt drošs, ka gaļa vārīti šādā veidā, pārliecinieties, lai saņemtu mīksts, smaržīgi un garšīgi.