Kā pagatavot ASE gaļas vai mājputnu

Recepte ASE nāk daudzu ēdienu tatāru tradīcijas gatavošanas gaļas ēdienus. Tomēr tās analogus var atrast vācu virtuves - ayntopf kulinārijas tradīcijām ungāri - gulašs, franču - fricassee.

Vai vēlaties, lai uzzinātu, kā gatavot ASE tartars?

Lai sagatavotu trauka klasiskajā tējkanna nepieciešamība iemiesojumu, kausētais sviests, liellopu vai jēra, pāris sīpolu, daži kartupeļi un skābēti gurķi, tomāti vai tomātu pastas savā sulā, sāli, gaļas buljonu, maisījumu pipariem.

Sīpolus pārtikas sagriež plānās pusriņķi, gurķu nomizoti un sagriezti strēmelēs. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un ceptas līdz kraukšķīgus uz sasildīts gī. Gaļas šķēles nedrīkst dot sulas! Tas ir nepieciešams, lai sagatavotu CAM pareizi.

Gaļa tiek nodota uz šķīvja, un tādā katlā ar nelielu daudzumu izkausētā sviestā ceptiem sīpoliem, līdz zeltaini brūnai. Gaļu pievieno sīpoliem un garšvielām ar maisījumu pipari, viegli ceptu. Tālāk, pievieno tomātus, maisījumu karsē, līdz tas iegūst sarkanīgu "tomātu" krāsu. Katls tiek pievienots gaļas buljona, ASE kreisi nodzēst 40-50 minūtes.

Paralēli, jo nelielu kastrolis marinēti sautētiem nedaudz buljona un kartupeļiem, sasmalcina kubiciņos cep kausētā sviestā, līdz gandrīz vārīti. Turklāt, katls pievieno kartupeļus un gurķus, ASE sautē apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavā ēdiena ir pārkaisa ar maisījumu ķiploku, pētersīļu un dillēm. Pasniedz ar Tartar kūkas.

Kā pagatavot ASE klasiskajā versijā, ja jums nav pierādīts? Tādā gadījumā jūs varat veikt parasto podu ar biezu apakšu, ķīniešu wok vai čuguna soteynitsu.

Tiem, kas seko skaitlis, attiecīgā informācija būs par to, kā sagatavot ASE tītaru. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt 4 porcijas:

- kilograms tītara krūts;

- 250 ml ūdens un vistas buljons;

- divas spuldzes;

- 30 grami sviesta, 60 ml krējuma;

- burkānu un seleriju ;

- ēdamkarote miltu, sāls, melnie pipari;

- 100g sēnes;

- 1 \ 3 tējk timiāns.

Turcija fileju nepieciešams to sagriež strēmelēs, pipariem, sāli un cep pannā ar biezu grunts 5 minūtes. Gaļa tiek izņemts uz šķīvja. Sīpoli, burkāni, selerijas, sēnes un smalki sakapāt. Sīpoli cepti pēc tītara, pievieno sēnes, selerijas, burkāni, samaisa mala miltus un cepta septiņas minūtes.

Karstais ūdens tiek pievienots un buljons ASE vērsta uz vārīties. Tad pievieno pannas timiānu, pipariem, sāli, atgriežas tītara fileju. Āžu dzēš aptuveni pusstundu, apdarinātas ar krējumu.

Ja jūs vēlaties zināt galveno noslēpumu par to, kā sagatavoties ASE labi, visbeidzot, mēs atklāt to. Ir nepieciešams veikt cepta preci vai sviestu. Bez tam, pieredzējuši pavāri bieži sagatavotu to iepriekš un uzglabāt māla podi, kas ļauj ēdienam ievilkties nakti un iegūt jaunas garšas, kas tikai uzlabos ASE jebkāda veida gaļu.