Kā pagatavot liellopa mēli?

Valoda attiecas uz blakusproduktiem, un mīksts, bet to nevar saukt gaļu. Subrodukt, kas sastāv tikai no muskuļiem un satur nedaudz zemākas gaļas tās uzturvērtību. Un viss tāpēc, ka tas ir daudz mazāk pilnīgu olbaltumvielu nekā gaļu, un jo vairāk kolagēna Bet aukslēju blakusprodukts ir lieliski! Bet kā gatavot liellopu mēli, tas bija ne tikai garšīgi, bet arī ļoti neparasts? Kāda ir recepte tā sagatavošanā?

Personīgi, es gribētu, lai iepriecinātu viesus un mājas želejā mēli. Želejā liellopa mēle man gatavot, lai šis brīnišķīgi ēdiens ne vienmēr ir pietiekami - tā izrādās garšīgi.

Lai aizpildītu valodas man vajag diezgan daudz sastāvdaļu. Par kilogramu pēc produkta es pus litru buljona, sīpolu, burkānu vidēja lieluma, saknes pētersīļi, divas cieti vārītas olas, un trīsdesmit gramus želatīna. Nu, sāls-pipari pēc garšas.

Pirmkārt, es iemērciet želatīnu auksta vārīta ūdens (tikai nedaudz), un ļaujiet uzbriest četrdesmit minūtes. Pēc tam, kad pietūkums tas būtu ūdens vannā, lai izšķīdinātu un pievienot buljonu. Valoda Es mazgāt suka, pārlej verdošu ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Tad valoda ir jānoņem un nodot nepieciešamajā aukstā ūdenī uz ādas ir viegli noņemt. Pēc izņemšanas ādu, atkal man manu mēli buljonu un vāra, līdz darīts jau, un tagad pievieno garšvielas un dārzeņus, un sāls, protams, ir nepieciešams.

Tagad valoda samazināt diezgan veikls šķēlēs un izklāstīts uz šķīvja. Pievienojiet skaistas zaļumus, dārzeņus un olas sagriež šķēlēs, pārlej ar buljonu, pievienojot želatīnu. Pēc atdzišanas, man ledusskapī (ne saldētavā!).

Viss! Želejā liellopa mēle gatavs! Bet tas ēdiens ir viens būtisks trūkums: tā nekad nav pietiekami. Pat tad, ja gatavs veselu nedēļu, tas būs ēst divas dienas. Par likmi var izdarīt daudz vieglāk. Vārīta mēle sagriež gabaliņos, izklāt veidnēs un tikai ieliet to pieniņu.

Liellopu mēle kopumā un diezgan pelnīti ieņem pirmo vietu starp visiem uzkodas. Visaugstākā garšu un aromātu ēdieniem, kas gatavoti no tā, un noved pie tā, ka manā ģimenē, tie absorbē neticamu ātrumu. Mēs to darām, blakusprodukts ar uzcenojumu, tā, ka pat neliels Nadia zina, kā gatavot liellopu mēli, un viņas vīrs enerģiski nospiež savu recepti liellopu mēli.

Kopumā, kā gatavot liellopu mēli, ir viens mazs noslēpums. Tas ir vienkārši: pirms vārīšanas jebkuru ēdienu tā jānotīra smērvielu un citu veidu nevēlamu vietās (!) No mēles kauls , vai citus nopietnus "nesagremojams" audumi. Pēc tam vāra, bet tikai līdz brīdim, mīksta, ielieciet aukstā ūdenī un pēc atdzesēšanas (bet joprojām silts!) Notīriet ādu. Un iespējams ne tīrīt, bet gabali ir aptuvens mutē.

Kā pagatavot liellopa mēle ceptas, jo tas ir patīkami ar manu vīru? Obligātā pareizi skalot valodu un iemērc aukstā ūdenī uz pāris stundām. Tad pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Daži mājsaimnieces ietin viņa plāni sagrieztas bekona plastmasu. Tad ietin folijā - krāsnī un karsē līdz divi simti grādiem. Un folija jāpaveic daži mazi caurumi uz augšu, uz tvaika iekšā. Ready mēle izgriezt un nolikt uz šķīvja, bet ne tikai tā, un uz lapām salātiem.

Ir daži pamatnoteikumi, kā gatavot liellopu mēli. Pirms jebkuru ēdienu valodu sagatavojot rūpīgi jānomazgā. Tas ir ieteicams izmantot šo suku. Tas var pat iegremdēties stundu un pusi aukstu ūdeni. Izņemt tauku un citus atkritumus. Tad valodu, ir nedaudz vārīties - līdz mīkstināts, bet ne vārīti. Ūdens var notecināt, tas nav nepieciešams. Tagad jūs varat noņemt ādu, ja turēt mēli aukstā ūdenī. Kas notiek tālāk, ir atkarīgs no receptes.

Nu, varbūt tas arī viss. Ir, protams, un citus noslēpumus, bet tie ir pēc tam.