Ja esat ventilatoru no kūpinātu zivju, nav jāsteidzas, lai dotos uz tirgu par nākamo daļu. Produkti plauktos ne vienmēr raksturo svaigumu un ievērošanu ražošanas tehnoloģijas. Lai mēģinātu un garantēta gardas svaigas zivis, ir nepieciešams tikai zināt, kā smēķēt zivis mājās. Galu galā, tas nav grūti. Aplūkosim populārākās receptes.
Makrele kūpināta
nepieciešams šādas sastāvdaļas gatavošanas smaržīgu skumbrijas māja:
- svaigas skumbrijas, 2 gab;
- šķidrums dūmi, 100 ml;
- mizas sīpolu, 2-3 saujas;
- laurel, 2 units;
- cukurs;
- sāls.
Zinot to, kā smēķēt zivis mājās, un šīs sastāvdaļas var iegūt ievērojamu smaržīgu makreles. Tātad, sīpolu mizu rūpīgi jānoskalo ar ūdeni un ieliet. Pievieno cukuru un sāli un atstāj uz lēnas uguns. Buljons ir vāra apmēram 20 minūtes. Tad tas ir nepieciešams, lai notek, pievieno šķidro dūmu, lauru lapu un atstāt ar stingru vāku slēgta pusstundu, lai buljons brūvēt. Pēc šī laika, lauru lapu GAT un pievienot līdz pat pot sagatavoti skumbrijas. Marinētas zivis būtu atdzisis līdz istabas temperatūrai, un pēc tam nosūtīt atdzist ledusskapī divas dienas. Būtu jāatceras, ka skumbrija periodiski pievērsties vienmērīgi sadalīt marinādi. Divas dienas vēlāk, gards un garšīga zivs ir gatava.
Kā smēķēt zivis mājās?
Iepriekšējā versija bija vienkāršota versija sagatavošanas kūpinātu skumbriju, tā sauktā aukstā kūpināšana zivju mājās. Tomēr, ja jūs esat ventilatoru no kūpināts, tas nav šķērslis, lai sagatavotu zivju mājā. Tikai nepieciešams, lai izveidotu kūpinātavā, kas var kalpot par pamatu metāla mucas. Turklāt, smēķēšana nav iespējama bez zāģu skaidas. Kvalificēti meistari, kuri zina, kā smēķēt zivis mājās, tas ir ieteicams izmantot jebkuru, izņemot zāģskaidas skuju, jo to smaržīgu sveķu atbrīvots. Labākais variants - zāģu skaidas bērza vai alkšņa. Zivju šādam smēķēšana var izmantot jebkuru no jūsu gaumes. Tik karstā smēķēšana mājās paredz pastāv no šādām sastāvdaļām:
- zivis;
- zāģskaidas;
- Garšvielas marinēšana zivis;
- sāls;
- smaržīgos piparus;
- lauru lapu.
Tātad, zivis ir rūpīgi jānotīra un iepriekš marinētu garšvielas. Žāvētavā ielej zāģskaidas un zīmes zivis īpašu režģi. Mazās zivis var smēķēt viens vesels, nevis ķidāšanas. Major var būt iepriekš aizpildīt pikantas zaļumi. Saskaņā kūpinātavā veikt uguns un uzmanīgi skatīties temperatūru. Tātad, pirmā zivs būtu sausa zemā temperatūrā, un pēc tam tieši koptus. Pārbaudiet temperatūru žāvētavā ir pietiekami vienkārši - jums ir nepieciešams, lai piliens ūdens uz vāka. Ja vārīšanās - nozīmē siltuma lielu un maksā maz, lai samazinātu temperatūru. smēķēšana process var ilgt no 40 minūtēm līdz vairākām stundām, atkarībā no zivīm un siltuma žāvētavā. Sākumā nepieciešams, lai novērstu zivju un periodiski mēģināt to, bet tad, kad jums jau ir labi atcerēties, kā smēķēt zivis mājās, viss būs daudz vieglāk un ātrāk.
Labu apetīti!