Kafejnīca biznesa plāns. Kā atvērt kafejnīcu: aprēķini un konsultācijas par veiksmīgiem uzņēmējiem

Kafija - tas ir neliels restorāns, kas atšķiras no ēdināšanas punktiem īpašu diapazona. Šeit apmeklētājiem ir iespēja pasūtīt, kas sastāv no gardas kafijas un neparastu saldumi. Šajā gadījumā, kafejnīcām, kā likums, nav piedāvāt uzkodas, pamatēdienu vai salāti.

Ja jūs vēlaties, lai sāktu savu veiksmīgu biznesu, tad viena iespēja ir vērts apsvērt iespēju šādu uzņēmums atvēršanu. Šajā gadījumā, pēc sākotnējā stadijā jūsu gadījumā jābūt biznesa plānam.

pirmie soļi

Topošajiem uzņēmējiem, pirmkārt, ir nepieciešams izstrādāt kafijas bārs biznesa plānu. Šis dokuments, kas satur atbildes uz aktuālākajiem jautājumiem. Lai izstrādātu kafejnīca biznesa plānu, ir nepieciešams analizēt gaidāmās investīcijas, izmantojot aprēķinus un plānotos rādītājus.

nepieciešamie dokumenti

Topošajiem uzņēmējiem būtu jāreģistrējas nodokļu birojā. Lai to izdarītu, izvēlieties atbilstošu jomu turpmākajām aktivitātēm organizācijas un juridiskās formas. Tas var būt PI vai LLC. Reģistrējot lūdzu, ņemiet vērā, ka jūsu NCEA - ". Aktivitāte restorāniem un kafejnīcām" 55.30

Pēc tam, kad saņemti visi nepieciešamie dokumenti, kas ir būtiski, lai, atverot kafejnīcas, rakstīt un pieteikties izvēlētajam nodokļu režīmu jums. Gadījumā, ja nebūs spējīga veikt savu uzņēmējdarbību UTII izdevīgākais variants varētu būt vienkāršoto nodokļu sistēmu (15%).

Gadījumā, ja jūsu iestāde veiks alkoholisko dzērienu pārdošanu, saņemt licenci. Lai izvairītos no soda sankciju tai būs rūpēties iepriekš

vieta

kafejnīca biznesa plāns būtu jāiekļauj sadaļa, kurā klātbūtne jūsu iestādē tiks aprakstīts. No priviliģētā objekta atrašanās vietas, lai lielā mērā tas ir atkarīgs no panākumiem biznesā. Ideālā gadījumā kafejnīca jāatrodas visvairāk pārpildīts vietā.

Izveidojiet jūsu iestādes biznesa plāns būtu jāiekļauj pārskats par labākajām iespējām, tai skaitā:
- klātbūtne netālu no metro stacijas;
- šķērsojot pārpildītās ielām;
- Biznesa rajons;
- atrastu tuvumā iepirkšanās centri un skolas, dzelzceļa stacijas un tirgus.

Attiecībā uz miega jomās, daži to teritorijā telpā var iznomāt par nelielu samaksu. Tomēr ir vērts padomāt par to, ka rentabilitāte šajā biznesā būs ļoti zema. Tas dos labu peļņu mini kafejnīca. Šis nelielais restorāns, kurā tikai dažas vietas. Šis jautājums parasti ir apvienota ar veikalu, kas specializējas kafijas pārdošanu. Neskatoties uz savu nelielo platību, tās rentabilitāte pārsniedz vienu tūkstoš procentiem.

istaba

kafejnīca biznesa plāns būs vajadzīga arī apsvērt dažādas iespējas, kas piemērotas jūsu uzņēmumu telpās. Šī sadaļa ir nepieciešams pievērst uzmanību, lai jebkuru ēdināšanas iekārtas atbilst stingrām higiēnas prasībām. Jūs varat izlasīt tos "Tehnisko noteikumu par ugunsdrošības prasībām," kā arī lēmumu par Krievijas galveno sanitāro ārstu no 31.03.2011 №29. Šīs prasības ir iekļautas SanPiN 2.3.6.1079-01.

Mēs uzskaitīt galvenās tiem:
1. skaņu necaurlaidīgu slāni klātbūtni. Tas garantē izvairīšanos no trokšņa attiecībā uz iedzīvotājiem tuvējo māju.
2. institūciju paredzētas piecdesmit sēdvietas platība nedrīkst būt mazāka par simts, simts piecdesmit kvadrātmetru. Lai sagatavotu saldumi un kafiju piecpadsmit līdz divdesmit kvadrātmetrus, kas jāpiešķir

Tāpat ir jāņem vērā šīs prasības, kas attiecas pozharnadzorom. Tikai tad, kad veicot savas darbības, tiks uzskatīts par likumīgu. Jāņem vērā, un sanitāri epidemioloģisko prasības. Apstrāde un sagatavošana produktu, kā arī apkalpo ēdienus jātur stingrā saskaņā ar to.

interjers

sākot biznesa plānu, būtu jāapsver visi aspekti biznesa lietas, kas būs nozīmīga ietekme uz panākumiem notikumu. Ir vērts padomāt, kas ir zināms, un līdz ar to rentabilitāte katra kafija ir lielā mērā atkarīga no tā interjeru. Izskatot šo jautājumu, ir svarīgi noteikt galveno ideju par iestādi, un līdz sīkākajām niansēm, lai apsvērt izvietojums mēbeļu, krāsu shēmu sienām un griestiem, uc Jāpatur prātā, ka interjers ir jābūt kombinācija visas detaļas, un pat piedāvā savas iestādes kafiju, kā arī konditorejas. Telpu dizains rada mājīgu atmosfēru un īpašu veidu uzņēmējdarbību. Nav nekādu ierobežojumu attiecībā uz izvēli nav stilā. Viss ir atkarīgs tikai no Jūsu idejas, vēlmes un vēlmēm.

Biznesa plāns ar aprēķiniem un aprakstu par visām daļām ir jānodrošina nodalījums kafijas iekārtas divās nozarēs. Viens no tiem būs nesmēķētājiem, un otrs - par tabakas izstrādājumu cienītājiem. Nepalaidiet garām šo jautājumu. Potenciālie apmeklētājiem būs paldies par aprūpes un laimīgi atkal, lai apmeklētu jūsu restorānu.

Par kafijas iekārtām ir kondicionēts gaiss un ventilāciju. Jāpatur prātā, ka tai ir jābūt augsta līmeņa efektivitāti. Tad klienti novērtēs to.

Iekārtas un mēbeles

Ja veicat biznesa plānus, gatavi piemēri atvēršanas šādu institūciju palīdzēs jums izlemt par iegādi nepieciešamo sadzīves tehniku. Kādā ir jāiegulda sākuma kapitālu? Nodaļa attiecībā uz iekārtu un mēbeles, kas ietver jau rakstīts biznesa plāns, ar aprēķinu naudas ieguldījumu iegādei, skatīt zemāk. Tātad, jums būs nepieciešams:
- divas vai pat trīs ledusskapī uz 50 tūkstošus rubļu .. katrs;
- mikseris profesionālās tips (3 tu ..);
- kafija (30 rubļu.);
- vairāk profesionālu tipa kafijas dzirnaviņas (15 tūkstoši rubļu.);
- tīrīšanas (20 tūkstošus rubļu ..);
- vitrīna (150 tu ..);
- viens vai divi griešanas galdi (par 10 tūkstošiem rubļu ..);
- Mikroviļņu (3 tūkstošus rubļu ..).

Atkarībā no uzdevuma, kas pirms kafejnīcā var iegādāties arī:
- skapis kulinārijas cepšanai (60 tūkstošus rubļu ..);
- saldētava (30 tūkstošus rubļu ..).

Jāatzīmē arī, ka vairāki dzirnaviņas iegādāto jābūt vienādai skaits kafijas klientiem. Tikai šajā gadījumā graudu aromāti netraucēs otru.

Mēbeļu iegāde, kas jāsniedz biznesa plānu? Gatavi piemēri šādu dokumentu kafejnīcā ar platību 150 kvadrātmetri, ierosinātā iegāde:
- tabulas (40-60 gab.);
- krēsli (130-150 gab.);
- pakaramie (vienu no katras 2-3 tabula);
- bar;
- bufete viesmīlis.

Iekārtas kafijas jāietver dažādas mājas mēbelēm, kas rada patīkamu atmosfēru, kā arī dažādas virtuves piederumi gatavošanai konditorejas un dzērienu piedāvājumu.

ēdienkarte

Kas vēl ir dažādi atvēršanas kafejnīcās? Biznesa plāns, ko jums vajadzētu iekļaut sarakstu pārtiku un dzērienus, kas tiks piedāvāti apmeklētājiem. Klienti, visticamāk, lai apmeklētu tās vietas, kur ir dažādu veidu un šķirņu kafiju izvēlnē. Piedāvājums vērts mokas un espresso, kapučīno un latte, Americano un ristretto, tas ir viss, kas ir ļoti populārs iedzīvotāju vidū. klātbūtne dažādiem sīrupiem, var nodrošināt izvēlnē. Bez kafijas krūzes ir jāpērk dažādos izmēros. Tādā gadījumā katrs apmeklētājs izvēlēsies vēlamo apjomu dzērienu par viņu.

Šis saraksts ir pamata katram kafiju. Vēl izvēlnē būs atkarīgs no jūsu vēlmēm. Tas var ietvert maizītes un saldu desertu, kas ideālā gadījumā ir kopā ar stipru kafiju. Citi ēdieni par pirmajā posmā piedāvājuma nevajadzētu būt. Paplašināšana diapazona, ir vēlams, lai ražotu, ja uzņēmums būs, kad, lai panāktu reālu ienākumu, un jums sāks augt, un domāt par to, kā izveidot savu ķēdi kafijas mājas.

Piegādātāji

Lai būtu rentabla, kafijas māja jāpiedāvā klientiem tikai augstas kvalitātes dzērienu. Tas ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams, lai izprastu izejvielas garšu, jo īpaši, lai pienācīgi novērtētu formu un pakāpi apdedzināšanas pupiņas, kā arī to krāsu. Tas viss palīdzēs noteikt esamību vai neesamību, dažādu piemaisījumu šajā kafiju.

Smaržas graudi būtu pilnīgi tīrs. Tas nav jāuzrāda aizdomīgas piezīmes. Jums ir nepieciešams, lai pārbaudītu visu partiju. Kvalitatīvu produktu veseli graudi ir vienāda izmēra un krāsas.

personāls

Pareizai darba organizāciju ir nepieciešams, lai dotu savu kafiju stāvoklī šādu pozīciju:
- direktors;
- divi pavāri (strādāt dažādās maiņās);
- četri viesmīļi (divi maiņā);
- divi bārmeņi;
- Divas tīrīšana sievietes.

Ja biznesa plāns esat sagatavojis sastāv gatavojot savas deserti, jums ir nepieciešams, lai personālam un tehnoloģijas. Jums būs nepieciešama arī grāmatvedis un vadītājs, kas, lai samazinātu personāla izmaksas var iznomāt uz pusslodzi.

cenu politika

Tā veidošanās izmaksu ierosināto kafijas veikalu pārtikas un dzērienu jāņem vērā:
- izmaksas, izejvielu;
- konkurenti cenu līdzīgu dzērienu un konditorejas izstrādājumi;
- patērētāju pieprasījums.

Pamats cenu jābūt pamatā aptver radušās visas izmaksas, un, lai radītu pietiekamu peļņu turpmākās attīstības principu.

reklāma

Tas nav nepieciešams tērēt naudu par liela mēroga sabiedrības informētību par darbu savu kafiju. Nesamērīgi lielākas efektu dos mērķtiecīgu reklāmu, kas aprēķināta par potenciālo klientu. Piemēram, netālu no vietas, kur kafejnīca ķēde ir, ar roku skrejlapas garāmgājējiem jābūt. Viena no tām īpašnieks varēs saņemt bezmaksas tasi kafijas.

Uzvarēt labu klientu un padarīja viņus vēlaties apmeklēt atkal un atkal, lai jūsu restorāns spēj komunikatīvo un kvalificēts pārdevējs vadītājs. Saskaņā ar vairākuma īpašniekiem kafejnīcās, tas palielina efektivitāti labāk nekā stendi, atlaides un bezmaksas konfektes uz tasi kapučīno.

Par ieguldījumu un peļņas apjoms

Lai atvērtu kafejnīcu, platību būs vienāda ar simts piecdesmit kvadrātmetru, tas prasīs no 2 līdz 6 miljoniem rubļu. Saskaņā ar provizoriskiem aprēķiniem, sākotnējais kapitāls tiks atmaksāts pilnībā aptuveni trīs gadus. Tomēr jāpatur prātā, ka šo periodu katru savā uzņēmējs, un tā ilgums ir atkarīgs no iestādes no ieņēmumiem saņemti.

Biznesa atvēršanai sava kafejnīcā - tas ir ļoti daudzsološa. Lai to saprastu, pietiek, lai aprēķinātu peļņu, kas izriet no tā paša kauss vegānu piegaršu dzērienu. Tātad, espresso ņem septiņus gramus maltas kafijas. Kilogramiem izejvielu iegūt simti četrdesmit porcijas. Ar izmaksām kafijas pupiņas 1.2 tūkst. Rubļu kilogramu ieņēmumi no dzēriena pārdošanas būs 11.200. Rub. (The cup cena - 80 rub.). Aprēķini liecina, ka rentabilitāte Jūsu uzņēmuma pārsniegs 800%.

Tips veiksmīgas uzņēmēju

Tie uzņēmēji, kas atvēra savu kafiju, un jau saņem daudz ieņēmumu no tā darbības, ir ieteicams:
1. Necentieties pārveidot savu restorānu restorānā. Tas ir pilnīgi atšķirīga, un izmaksas par aprūpi. Vārds "kafija" ir kafija. Tāpēc uzsvars jāliek uz šo dzērienu.
2. Rūpēties par veiksmīgas vienošanās kafijas. Neaizmirstiet, ka jūsu restorāns būs saistīti ar mazumtirdzniecību. Tas ir iemesls, kāpēc laba vieta ir pamats tās panākumus. Nu, ja kafijas veikals tiks atvērts pārpildīts zonu. Nav slikti arī, ja telpas ir lieli logi. Ejot garām garāmgājēji, redzot cilvēkus pie galdiņiem kafiju, vēlēsies nākt un ir brīnišķīgs dzēriens.
3. nav iesaistīties un apkalpojošo papildu preces. Protams, ar lielu pieplūdumu apmeklētāju ir vēlme piedāvāt viņiem sviestmaizes vai sviestmaizes. Daudzveidīga ēdienkarte iegūt lielāku peļņu. Taču neaizmirstiet, ka galvenais mērķis iestādes. Cilvēki apmeklē tas tikai baudīt saruna un tasi dzēriens. Tie, kuriem ir vēlme ēst, iet uz kafejnīcu vai restorānu.
4. Sākumā jūs varat iegādāties smalkmaizītes uz sāniem. Tikai tad, atgriežoties pie jautājuma ieguldītā nauda, ir vērts apsvērt tādu iekārtu iegādi, lai vienošanās par sava veikala cepšanai.
5. Recruit darbinieki maināmiem cilvēku. Nepievērsiet uzmanību vecumu kandidāta un viņa sociālo stāvokli. Pamatnosacījums labu darbiniekam būs saistošs.
6. Veiciet personīgo kontroli iestādē. Jebkurš bizness ir lemta neveiksmei, ja īpašnieks nevēlas būt ieinteresēti savā procesā. Pat plaukstoša kafejnīca noteikti samazināsies, ja neizmantot personīgo kontroli. Protams, ja ir tīkls kafejnīcas, uzraudzīt viņu darbs kļūst ļoti grūti. Tādā gadījumā jums ir nepieciešams, lai izveidotu skaidru shēmu pārvaldību un kontaktu ar nodaļu vadītājiem.