Populārākās mērces, ko izmanto ikdienas dzīvē, vairākus gadu desmitus paliek majonēze un kečups. Slavens pēdējā vērsta uz Ameriku, kas 1801. publicētajā recepte pavārs to, kā tas ir tagad visi zinām. Taču sen aizmirsts fakts, ka sākotnēji kečups izcelsme ir Ķīnā, un tika gatavojas nebija tomāti, jo viņi vienkārši nav augt, bet gan tāpēc, ka lēta vīna, ķiplokus, sēnes, marinētu zivju un riekstiem, kas ir pulvera veidā tika sajaukts vienā masā, un pasniedz gaļas vai zivju ēdieniem. Un tagad šis amerikāņu recepte mērce ar pievienojot jaunu oriģinālu sastāvdaļu ir sagatavoti, daudzus uzņēmumus, un saimniece, un izgudrot dabiskāku sastāvu. Tātad bija kečups mājās ar āboliem, olīvām, sasmalcinātiem zaļumiem, sēnēm vai sarkanās jāņogas, mīlētājiem pikantu garšu - kanēļa, krustnagliņu un papriku, un par asumu un piesātinājumu garšas - ugunīgs sarkano piparu un ķiploku. Tā ir novāktas ziemā, vai arī tiek piegādāta uz galda svaigi sagatavotā. Jebkurā gadījumā, šī slavenā mērce rotā jebkuru ēdienu un uzlabo tās garšu.
sastāvdaļas
Ne vienkāršākais, bet viens no visvairāk delikāts pagriezienos kečups vārīti mājās ar āboliem. Viņi to nedaudz skābumu un saldumu, bet fani vienmēr asums izvēles var pievienot recepti apdeguši sīpoli, krustnagliņas un citas garšvielas. Par pamatu jebkurā gadījumā ņem vidējo vērtību tomātiem, mīkstus un nebojātiem. Viņiem būs nepieciešama apmēram 2 kg. Arī recepšu mājās kečupu ar ābolu, bet tie būs pietiekamā daudzumā, 3-4 non-skābā augļu, veikt 2-3 paprika, 1 pod akūtu, 3 daiviņas ķiploku, sāli un cukuru. Ēdiena gatavošanas recepti ilgums būs apmēram 2 stundas, bet rezultāts ir tā vērts. Tas mājās kečups ar āboliem var lej sterilās burkās vai pudelēs un cieši satīt, un tad šis garšvielas priecēs jūs visu ziemu, piemērojot jebkuru gaļas vai zivju ēdienu, kā arī olu kulteni vai auksto uzkodu.
sagatavošana
Tātad, lai sāktu jāsagriež tomātus plānās šķēlītēs, saliek tos katliņā un nodot vārīties uz vidējas uguns bez vāka apmēram 40 minūtes. Tajā pašā laikā, lai kečups mājās ar āboliem izrādījās salds, cep krāsnī temperatūrā 150-180 grādiem piparu (pilnībā) uz mīkstināšanai, tas aizņem apmēram 20-25 minūtes. Tad forši viņam, nogriezta kātiņa, un atlikušo mīkstumu sagriež šķēlītēs un pievienot tomātiem. Ābolus mizoti un sēklas, sagriež nelielos kubiņos vai berzēt iepriekš un ielej pannā. Tad saspiežot ar to pašu ķiplokiem un rūpīgi sajauc.
Bet pod asie pipari, kečups mūsu mājās kopā ar āboliem iegādāto piquancy, bet ne pārmērīgi asumu, izlaist pilnīgi pēc tīrīšanas. Vāra vēl 20 minūtes ar vāku atvērtā. Tagad ir maz lietas. Velk pod pipars, izslēgtu liesmu un atlikusī masa tika triturated caur metāla sietu. Tad atkal, mēs ieliet pannā un likt uz lēnas uguns, līdz gludas maigu biezeni. Pēc pievienošanas sāli (1 ēdamkarote), cukurs (3 ēdamkarotes) un etiķi nepieciešams. Saskaņā ar šo recepti iegūst aptuveni 1-1,5 litri kečupu, kas var uzturēt visu ziemu, placināti sterilās burkās.