Kūpināta cūkgaļa: receptes ar fotogrāfijām

Cūkgaļa kūpināta - lielu delikatesi. Viņš ir pazīstams ar savu izcilo garšu un augstu uzturvērtību. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc cūkgaļa pēdējos gados arvien vairāk cenšas apstrādāt šādā veidā.

noslēpumi apstrāde

Smēķēt gaļas produktus, cilvēki uzzināja sen. Šāda ārstēšanas metode dod galaprodukta oriģinālo garšu un ievērojami paildzina tā derīguma termiņu. Tas ir saistīts ar faktu, ka, pateicoties ilgstošas iedarbības augstu temperatūru izejmateriāls pakāpeniski zaudē kādu mitrumu, kas pats par sevi ir unikāla vide attīstībai dažādu baktēriju. Cūku par to der vislabāk. Maiga un mīksta, tā saglabā savas būtiskās īpašības, pērkot tikai papildus garšu un unikālu garšu procesā termiskās apstrādes.

Atkarībā no temperatūras iedarbību, ir trīs veidu smēķēšanas:

• auksts;
• karsts;
• strauja (cepšana).

Katrai no tām ir savi īpaši apstākļi. Saskaņā ar to, kūpināta cūkgaļa var pagatavot pāris stundām vai dienām. Viss būs atkarīgs no izvēlētās ārstēšanas metodes un summu sākuma produktu. Interesanti, ka pēc tam, kūpināta cūkgaļa var turpināt izmantot ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus, padarot tos izcelt.

kūpināta gaļa

Viss lietotais kas saņem preci var smēķēt tikai pēc ilgstošas saskares ar augstu temperatūru. Neskatoties uz to, ka ir arī citas iespējas. Piemēram, jūs varat veikt brīnišķīgu kūpināta gaļa. Un laiks, tas prasīs diezgan daudz. Lai strādātu labāk lietot cūkgaļu. Viņa ir ļoti maigu muskuļu audu un diezgan numuru intermuscular tauku. Tā tas ir nepieciešams, gaļas un smēķēt. Tas prasa šādus sākuma materiāliem:

• 1 kg cūkas 3 maurloku, 15-20 grami sāls, 3 g pipariem un tējkarote aromātiskām garšvielām.

Viss tiek darīts ļoti vienkārši:

1. Gaļa mazgāt, sausu drāniņu un novērstu jebkādus kaulus.
2. Gatavā produkta speķis gabaliņi ķiploku.
3. Garšvielas savienot ar sāli un daļa no iegūtajā maisījumā, lai izlejot apakšā plastmasas traukā.
4. Novietojiet gaļu tajā.
5. Sprinkle pork atlikušais maisījums.
6. Aptverot vāks likt traukā ledusskapī uz 12 stundām. Šajā laikā, gaļa var būt pāris reizes vērsties pēc vienotas sālīšana.
7. Veikt cūkgaļu un noņemt izdalījušos sulu no virsmas audumu, un tad wrap to drānu un atstāj ledusskapī vēl 10 stundas.
8. Tad gaļa būtu nedaudz provyalit. Šim nolūkam ir nepieciešams turēt 8 stundas normālā elektrokoptilne.

Gatavais produkts var nekavējoties lai pie galda. Cūkgaļa, kūpināta tādā veidā, kas ir ļoti mīksta un smaržīga. Bez tam, šī metode ir samērā ātrs un neprasa daudz pūļu. To var izmantot, lai apstrādātu pietiekamu daudzumu izejvielu.

Smēķēšana ar mērcēšanas

Populārākais starp cilvēkiem kūpinātas cūkgaļas recepte ietver presoaking galvenās produktu soli speciāli sagatavotā marinādē. Tādā veidā jūs varat pagatavot pat gaļu svītraini ar tauku viskozs. Rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs. Lai strādātu nepieciešams:

• 5 kilogrami svaigu cūkgaļu galvas ķiploku, 5 litri parastā ūdens, melnie pipari, 250 grami vārāmās sāls, lauru lapu un melnos piparus.

procesa tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai sagatavotu sālījumu. Šim nolūkam ir nepieciešams vārīt ūdeni un pēc tam atdzesē un pievieno piparus un sāli un lauru lapu.
2. Cūkgaļas sagriež gabaliņos. Labāk, ja to garums nepārsniedz 30 centimetrus.
3. Gaļas ielocītām emaljētā traukā.
4. Piepildiet to ar sāls šķīdumu, kas sagatavots, lai šķidrums aptver katru gabalu.
5. Ietilpība paturēt ledusskapī 5 dienas.
6. Apstrādāta gaļa tālāk rīvēt pipari un ķiploki (iepriekš tas ir nepieciešams, lai izspiest caur presi), un tie blīvs diegi karājās uz āķa žāvētavā.

Pēc 4 stundām produkts var saņemt. Ēst cūkgaļu, tāpēc ir nepieciešams tikai tad, kad tā atdziest dabiski.

tehnika kūpināta

Ir vēl viens veids, kādā izrādās ne mazāk garšīgu kūpinātu cūkgaļu. tas tiek izmantots diezgan bieži mājās. Īpaši noderīga šo metodi, ja jums ir nepieciešams nekavējoties apstrādāt diezgan lielu gabalu gaļas. Šajā gadījumā, pat ja tas nav svarīgi, tas ir ciets vai mīksts. ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2.5 kilograms no cūkas, sāls, ķiploku, melnais pipars galva.

preparation:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, tāpēc uz virsmas nebija lieko mitrumu.
2. Pēc tam, kad pāris caurumus asu nazi, tauku ķiploku produktu.
3. Berzēt to ar sāli un pipariem un tad wrap cieši folijā un atstāj vēsā vietā uz 24 stundām.
4. Sagatavot žāvētavā. Tas ir nepieciešams, lai apkaisīt apakšējo slāni īpašas mikroshēmas vai zāģu skaidas. Tas ir labāk, ja tie ir alkšņu un augļu kokiem. Tas dos gaļas papildu garšu.
5. Uzstādīt grilu un likts uz to gabaliņu sagatavotajā cūkgaļa.
6. Cieši aptver vāku un noteikt virs uguns kūpinātavā.

Tikai pēc 2 stundām gaļa ir gatava. Bet 30 minūtes pirms beigām to var pārbaudīt, sadursta vairākās vietās ar nazi.

Receptes ar kūpinātu

Kļūdaini, kuri domā, ka kūpinātas pārtika var ēst tikai savā dabiskajā formā. Kvalificēts pavārs viegli pagatavot viņiem daudz interesantu un garšīgu ēdienu. Piemēram, kūpināta cūkgaļa ar kartupeļiem var izbāzt. Saņemt lieliska iespēja garšīgs un diezgan bagātīgas vakariņas. Lai strādātu nepieciešams:

• 0,5 kilogramus žāvētu gaļu, 1 kg kartupeļu, sāls, 200 g sīpolu, pipariem, bankas 1 (500 g) tomātu savā sulā, augu eļļas un nedaudz zaļumi.

Visa procedūra neaizņems daudz laika:

1. Pirmie Produkti sasmalcina: kartupeļi un gaļa, sagriež kubiņos un sīpoliem tikai nejauši sagrūt.
2. Lai strādātu nepieciešams dziļi pot. Ir vēlams, ka tas ir non-stick pārklājumu.
3. Katliņā, apcep sīpolus, papildināta nedaudz augu eļļas.
4. Pievieno gaļu un dod produktu iesildīties kopā.
5. Absorbēt kartupeļus un papildināšanas ½ glāze ūdens, ielieciet 10 minūtes.
6. Tomāti un biezeni ar dakšiņu kopā ar sulu un pievienot to pot. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.

Gatavo ēdienu var uzreiz izplatīties uz plates un kalpo, pārkaisa liberāli neļķes.

Iekārtas palīdzēt

Foto un kūpinātu cūkgaļu ne vienmēr ir iespējams uzminēt, kādā veidā tas tika sagatavots. Piemēram, daudzi pat nezina, ko būtu iespējams, pat normālā multivarka. Lai sagatavotu obligātos sastāvdaļas:

• 300 g cūkas filejas 3 grami melno piparu un 5 grami vienkāršu sāls.

Kas šādi ir dažas vienkāršas darbības:

1. Gaļas gabali sadalīti ar biezumu ne vairāk kā 1 cm.
2. Noskalo ar aukstu ūdeni, un pēc tam berzēt piparus un sāli.
3. Katrs gabals ietīts folijā.
4. Sagataves Multivarki salocīts cup un aizver vāku cieši.
5. Ieslēdziet ierīci un iestatiet to uz paneļa "Baking" režīmā.

Tikai 40-45 minūtes, ierīce tiks izslēgta. Bet gaļu vajadzētu atrasties dažu minūšu laikā. Tad to var noņemt, un ar apetītes ēst baudot brīnišķīgo aromātu. Ar šādu ēdienu var apstrādāt pat visvairāk jauns un nepieredzējis saimniece.

Smēķēšana ir koksnes pārstrādes

Daudzi uzskata, ka ideāls uzkodu - tas ir vārīti un kūpinātu cūkgaļu. Receptes ar fotogrāfiju vienmēr palīdz labāk saprast, kā jums ir nepieciešams rīkoties, lai sagatavotu šo produktu. Eksperti iesaka izmantot:

• 2 kg cūkas (krūts) piecpadsmit heads ķiploku, 70 g Kūpinātu desas, 4 ēdamkarotes sāls un mizu sīpoliem, pipars (sarkanā un melnā), 12 grami medus, 2 ēdamkarotes graudu sinepju un koriandra, vairākas lapas laurel un 120 g svaigu pētersīļu.

Lai sagatavotu vārīta kūpināta krūtiņa, tas ir nepieciešams, lai:

1. Gaļa skalošanas un sauss rūpīgi izmantojot dvieli vai salvete.
2. Speķot to ar attīrītu maurloki.
3. Zaļumi, pipari, lauru lapas un miziņa salocīta uz pannas.
4. Tur arī sūtīt un gaļas. Šajā gadījumā āda tas būtu augšpusē.
5. Pievienot desu.
6. Ielej saturu atdzesētu vārītu ūdeni. Produkcija ir jāsedz to pilnībā.
7. Put panna uz plīts un ieslēdziet uguns.
8. Pēc vārīšanas katliņā pievieno medu un sāli un sajauc visu labi.
9. Padarīt mazāku liesmu un produkti vāra apmēram pusstundu.
10. Atsevišķi, sagatavot maisījumu sasmalcināta ķiploku, koriandrs, sinepes un pipariem.
11. Gaļa un berzēt iegūt vārīti svaru, un pēc tam ietiniet to folijā vai audumu un likt zem preses.
12. Pēc pilnīgas dzesēšanas produkta ievieto ledusskapī uz vienu dienu.

Pēc šī laika, oriģinālu bekons var sasniegt, un sagriež plānās šķēlītēs, kalpo kā uzkodu.