Kur aug beka? Kas ir šī sēne izskatās? Kā garšīgi gatavot to?

Mēs fani "kluso medību" ir savi noslēpumi. Viņi zina, ko tieši vieta un kādā periodā ir bagāti ar sēnēm. Un katrs veida aug savā vietā un laikā. Un kur aug beka? Kā tas skaists un kā gatavot to?

Kur tos var atrast

sēņu nosaukums runā pats par sevi. Kur aug beka? Protams, saskaņā ar apšu! Tas ir interesanti, ka tīra apses tā ir mazāk izplatīta, un tas ir mazāks, nekā, ka jauktos mežos, kas aug netālu no apses bērza, ozola, oša, dižskābarža, skābardis un skuju koki. Šīs sēnes var atrast daudzās valstīs Eiropā un Āzijā, Centrālajā Krievijā, Tālajiem Austrumiem un Urāliem, Rietumu Sibīrijā, Kaukāzā.

Podmoskovnye apšu

Kur audzēšana apses priekšpilsētā? Tie bagāti tuvumā ciema Selyatino (Kijevas apgabalā) vai stacijas Kolhoznaya Lauvas (Kurskas virzienā), netālu no ciemiem Gžeļas, Grigorovo un Donino (Kazaņa virzienā), ciema Khoroshilova Savelovskaya ceļa. Daudzi no tiem, kas Ļeņingradas virzienā netālu no pilsētas Khimki, Rīgā uz PAL Opaliha brīvdienu ciemā. Aspen sēņu novākšanā atrodams tuvumā Domodedovo (Paveletskoye virzienā), mežā netālu no ciema Pestovo (Baltkrievijas virzienā). Tās rodas no Gorkija un Ryazan jomās.

Vācot apses

Mēs sapratu, kur ir apse, sēnes vērtspapīru garšas, liekot tos uz nominālvērtību ar baltu, gailenēm un baravikām. Kad doties uz "kluso medības" par viņiem?

Skaists pirmo reizi parādījās jūnijā. Tos sauc par "kolosoviki", jo tajā pašā laikā tapas ziemu.

Masu apšu rāpot ārā no zemes jūlijā, un tad ar īsiem pārtraukumiem var atrast līdz oktobra beigām. Sēnes izzūd pēc pirmajām salnām.

apraksts

Kā var skatīties šo sēni? Tās spēcīgu kāju augstums 5-15 cm puslodes uz ko cokola diametru 5 līdz 25 cm. Peel atdalīti slikti, tikai mīkstumu. Cauruļveida slānis balts vai dzeltenīgs, reti tumšāks bezmaksas. Mīkstums ir stingrs un saturīgs. Young apses sēnes tas ir blīvs, vecais - ir brīvs. Šķēle mīkstums ir balts, pēc īsa laika kļūst nokrāsas ar zilu, tad melns. Mīkstums beka praktiski bez smaržas.

Stipe pelēka vai off-baltā krāsā, bet krāsa vāciņu atkarīgs no vietas, kur tas aug beka:

• dzelteni brūna aug jauktos mežos, kurā piedalījās daudzi bērzi un egles;
• Red - klasisks vāciņu beka - aug tīrā apses;
• White ligzdas zem priedēm jaukto lapu koku mežos;
• ozols ar ķieģeļu sarkano vāciņu mīl jaukta apses Atrodoties netālu apšu ozolus.

Atkarībā no tā, kur vāciņu beka pieaug, un tomēr, jo tā parādīšanās cilvēku sēnīti sauc Red vadītāji, Krasnyuk, osinovikom, Dubovik Obabkov ozola.

Kā pagatavot garšīgu beka

Tikai nepieciešams, lai savāktu jaunos sēnes. Šāda veida ātri bojājas, cik drīz vien iespējams pēc ražas novākšanas apse ir sakārtots, mazgāti, attīrīti un apstrādāti.

No tiem, gatavot gardu un barojošu zupas, ceptas, sautētas, vārītas krēmīgā mērcē. termiskās apstrādes, kas aizņem 30-40 minūtes laikā, apses daudz tumšāks.

Arī šie marinētas sēnes. Marinādi viņi saglabā savu dabisko krāsu.

Pirms Canning sēnes ir nepieciešams vārīt atsevišķā pannā uz 20 minūtēm.

Red Galvas krasavchikov var žāvētas. Tad viņi nedrīkst mazgāt, tikai rūpīgi jāiztīra. Žāvē krāsnī pilnībā vai sagriezti gabalos temperatūrā 50-60 grādi ar durtiņas vaļā. Laid uz paplātes, izklāta ar cepamo papīru. Tad cepšana likts uz augšējā plaukta krāsns, sēnes periodiski jāmaisa. Žāvēšanas process ilgst aptuveni 4 hr. Gatavība pārbaude, salauza to cepuri: beka iekšpusē nedrīkst būt slapjš.

Šīs sēnes nevar izmantot, lai tiem, kam ir problēmas ar aknām un nierēm. Pārējais - labu apetīti!