Konservēšana ar sēnēm. Receptes un padomi

Konservēšana ar sēnēm ir neatņemama ēdiena gatavošanai. Viņu ražas novākšanas ļauj iepriecināt sevi ar gardām delikatesēm jebkurā gadalaikā. Kā, lai saglabātu dabas dāvanas, un krājumu līdzi tām nākotnē? Es domāju par to daudzas mājsaimnieces. Marinētas sēnes un sāli dažādos veidos. Mēs jums pastāstīt par dažām receptēm, kas ir pārliecināti, lai izdaiļot jūsu galda.

Konservēšana ar sēnēm, lai sāktu ar viņu apmācību. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot jebkuru ēdamās sugas. Izvēlieties tikai labi (nav tārpains) un, vēlams, ne vecākas kopijas. Tāpat ir iespējams izmantot vairākus veidus sēnēm vai tikai vienu.

Mājas konservu dārzeņi un sēnes - tas ir vienkāršs process, kas ir saskaņā ar varas jebkuras īpašnieks. Lūk viena recepte, kas ir piemērots praktiski jebkāda veida. Tā ir paredzēta viena kilograma vārītu sēņu.

Pirms sākuma sagatavošanas tie ir rūpīgi iet cauri un kārtot. Ja tie ir lieli, tad sagriež tos gabalos, un, ja mazs, tad visa marināde. Tad vāra sēnes nedaudz sālītā ūdenī. Kā parādās rezultāts kušanas putas, kas ir jānoņem. Pavārmāksla laiks ir ne mazāks par vienu stundu. Beigās drenāžas ūdeni un dot iztukšot lieko šķidrumu. Tad nomazgā sēnes aukstā ūdenī.

Atsevišķi nepieciešams veikt marinādi. Ņemt 450 ml ūdens un pievienot to 10-15 gramiem cukura un sāls, 100 ml etiķa, aptuveni 3 g citronskābes, krustnagliņu, kanēli un piparus pēc garšas. Veikt marināde izlaist to sēnes. Viņiem ir vāra 5-7 minūtes. Tad izplatīt tos stikla burkās. Ietilpība vispirms jāsagatavo. Tai jābūt steriliem. Aizveriet burkas ar vākiem un pēc pilnīgas dzesēšanas sūtīt vēsā vietā.

Tā ir universāla recepte. Konservēšana sēnes ir jāveic, ņemot vērā to īpašās iezīmes. Dažas sugas ir piemērotas kodināšana, bet citi - par konditorejai un konservēšana. Sēnes ir labi sālīti. Lai to izdarītu, mēs vienu spaini ar sēnēm, noskalojiet un notīriet tos no netīrumiem un zaļumiem iestrēdzis. Tad jums ir nepieciešams, lai uzsūktu tos divas dienas. Noteikti mainītu ūdens katru dienu. Tālāk, izplatīt sēnes konteinerā, labāk koka. Katrs slānis apkaisa ar sāli un novirzīt sasmalcinātu balto sīpolus. Šī sēņu summa būs nepieciešama pusi tasi sāls. Par garšu var pievienot nedaudz dilles un ķiplokus. No augšas tas ir nepieciešams, lai izdarītu spiedienu un pārliecināties, ka neparādījās pelējuma. Ja tas notiek, noņemiet bojāto virsējo slāni sēnēm.

Tas tiek uzskatīts par visvairāk barojošu balta sēne. Marinēšana baravikas sākas tāpat ar savu izvēli. Veikt jauniešus un neskartus kopijas. Lielas sēnes sagriež gabaliņos un mazā rezerve neskarts. Recepte ir paredzēta viena kilograma baraviku. Mēs ieliekam katliņā un ielej tajā glāzi ūdens. Mēs ielieciet konteineru uz uguns un dod šķidrumu vārīties. Tad vāra 15 minūtes. Sēnes ir maisīt nepārtraukti, lai izvairītos no sadedzināta. Pēc tam, kas apvienojas ar šķidrumu citā traukā. 4 piebilst lauru lapas, daži piparu aromātu trīs daiviņas, sīpolus un galvu ēdamkarote sāls. Kad ūdens sāk vārīties, tad ielej 60 ml etiķa un lauru lapu izraut. Vāra 10 minūtes. Tad izplatīt gatavo produktu sagatavotajiem burkās. Tvertne jānomazgā tīru un pasterizē. Bankas ir aizpildītas un ierobežots. Veikalu sēnes ir labāk ne vairāk kā vienu gadu ledusskapī.

Konservēšana ļauj ietaupīt sēņu ražu, baudīt garšu delikatese produkta visu ziemu. Ja esat savācis bagātīgu ražu meža šīm dāvanām, tad iet uz priekšu un turpināt pārstrādi un ražas novākšanu. Izmantojiet piedāvātos receptes, pievienojot savas sastāvdaļas un garšvielas.