Oriģināls ēdiens svētku galda: kāju jēra, ceptas ar dārzeņiem

Daudzi mājsaimnieces katru dienu kaut kas tiek izgatavots no cūkgaļas, liellopu vai vistas. Dažādot ikdienas ēdienkarti jēra ēdiens. Ja jūsu plāni ietver gaļas sagatavošana svētku galda, tad mēs piedāvājam šādu recepti.

Kāju un jēra, ceptas ar dārzeņiem

Paša sākuma: Tas ir grūts recepte, un tas ir saistīts ar ievērojamām summām dažādu sastāvdaļu. Pēc jūsu gaumei un vēlmēm, jūs varat pievienot vai noņemt kādu konkrētu produktu. Bet tas ir nepieciešams, lai zināt, ka lieliska garša un aromāts tiek panākts, apvienojot šiem komponentiem. Kāju un jēra, ceptas ar dārzeņiem, gatavoti no šādiem produktiem:

• kāju jēru (labāk veikt jēru) - 1 gabals;
• bunch of pētersīļu;
• Viens vidējs burkānu;
• 1-2 sīpolus;
• Puravi - daži kātiem;
• 2-3 karotes tomātu pastas (1-2 vai tomātu);
• sāls, bay leaf;
• sauss timiāna, rozmarīna, melnais pipars;
• ceturtdaļa tase (apmēram 50 g) augu eļļa;
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• sarkanvīns - apmēram 100 ml;
• Dijon sinepes - 1 ēdamkarote;
• rozmarīna mērce (recepte zemāk);
• zariņi svaiga rozmarīna;
• ķiršu tomāti (5-8 gab);
• Kartupeļi - daži lieli bumbuļi.

Preparāts tehnoloģija

Kā pagatavot ceptu kāju jēra? Foto Gatavā ēdiena parāda, cik garšīgi gaļu var izrādīties, ja jūs pavārs to šo recepti.

1. Pirmais posms jēra rūpīgi jānotīra un žāvē. Kinolenti augšējo daļu kaulu.

2. Šķēle burkāni uz kociņiem, un sīpolu - pusi gredzeni. Mazgājiet puraviem un sagriež aprindās.

3. ielej eļļu pannā. Uzlieciet uz uguns, lai sasildītos. Ar eļļu, apcept sagatavoto dārzeņus. Pēc pāris minūtēm cepetim, novietojiet tos sagrieztu tomātu vai tomātu pastu. Cepta vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt produktus, tie nav piedeguma. Tad pievieno pētersīļus, sāli, timiāna, Laurel, rozmarīna, melno piparus, cukuru un nelielu daudzumu auksta ūdens (aptuveni viens litrs). Kā visi nāk līdz vārīšanās temperatūrai, ielej noteiktu daudzumu vīna. Atkal, pagaidiet līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizsedziet panna.

4. Novietojiet kāju jēra krāsnī. Cept to 200 grādos uz pusstundu. Mērķis Šī soļa - gaļas brūnās. Pēc tam, novirzīt to katlā ar verdošu garšaugus un dārzeņus.

5. Meat vāra vienu stundu. Tā vajadzētu mērcēt buljonu un absorbēt garšu garšaugu un garšvielu. Pavārs pār zemu siltumu kājā.

6. Pēc tam, kad slāpē aitas noņemiet no pannas. Kad gaļa ir nedaudz atdzisis, eļļot Dižonas sinepes un novietot uz cepešpannas pārklāta ar plānu kārtiņu augu eļļas. Netālu gulēja dārzeņus: sagriež šķēlēs kartupeļiem un ķiršu tomātiem. Kāju un jēra cepta ar dārzeņiem jābūt sulīgs. Tāpēc periodiski laistīšanas tas pil tauku. Uzglabāt trauku cepeškrāsnī, līdz vārīti kartupeļi nepieciešamos

7. Tajā pašā laikā, celms buljonu, kurā tushilas jēra. Sieta jāpaliek dārzeņus. In centrā plāksnes, novietojiet gatavo kāju, gulēja uz malām kartupeļos, ķiršu tomātiem, sīpoliem un burkāniem. Dekorē ar zariņš svaigu rozmarīna gaļas un pārlej mērci. Tas ir gatavojas kāju jēru (grauzdētas). Recepte, kā jūs varat redzēt, grūti, bet ļoti garšīgs.

Kā pagatavot mērci rozmarīna

sastāvdaļas:

• nedaudz vairāk nekā puse glāze sarkanvīna (aptuveni 120 ml);
• 200 ml buljona;
• karoti sausu rozmarīns;
• mērce "Demiglas" - cup (200 g);
• tējkaroti sāls un cukura.

Preparāts tehnoloģija

Kāju un jēra cepta ar dārzeņiem - garšīgu un atbilstošu ēdienu. Tā dos īpašu garšas mērce. In kastrolis, apvienot vīnu un sauso rozmarīns. Uzvāra. Iztvaicē vīnu 2/3. Jums vajadzētu justies atšķirīgu aromātu zāli. Ielej buljonu, ielieciet cukuru un sāli. Vāra mērce līdz tas ir puse iztvaikot. Celma Iegūtā masa, rozmarīns nospiediet. Pievienot "Demiglas". Uzvāra un mēģiniet vēlreiz sāls. Gatavi? Pārlej ar gaļu un kalpo trauku galda. Labu apetīti!