Padarīt ābolu vīnu mājās. Recepte ābolu vīnu

Ikviens, kurš nav lielu vīna dārziem, bet mīl vīnu var gatavot no parastajiem āboliem. Rezultāts ir garšīgi dzēriens, kas apvieno mazos daudzumos tikai labumu mūsu ķermeni. Padarīt ābolu vīnu mājās - tas ir vienkāršs process, kas uz muguras, pat iesācējiem. Ir vērts atzīmēt, ka šis dzēriens ir populārs ar daudziem, un jūsu viesi, pēc garšas tas būs apmierināti.

Izvēloties izejvielas sidru

Par sagatavošana mājās gatavotu vīnu, var būt, principā izmantot gandrīz jebkuru augļus un dārzeņus. Tomēr ideāls izejviela dzērienu ir vīnogas, bumbieri un āboli. Tas ir saistīts ar faktu, ka daži augļi satur ļoti maz cukura un daudz skābes. Vīns izgatavots no tīras sulas ogu un augļu, beigās izrādās ļoti skāba un vāja alkohola saturu. Vīnogas un āboli piemīt ideālu sastāvu sagatavošanai dzēriena. Pavārmāksla vīns var augļu sulas. Šajā gadījumā tas nav nepieciešams uzlabot un jālabo.

Padomi iesācējiem vīndaris

Līdz šim neviens nav zināma recepte ābolu vīna. Dzēriens var pagatavot desertu, galds, stipra, liķieris, vienkāršs, un ar papildus rauga. Ja Jums ir tikai padarot savu pirmos soļus, un nezinu, kā padarīt mājās ābolu vīnu, jums vajadzētu sākt ar liķieris, desertu un spēcīga. Galu galā, sagatavošanā datu šķirnēm neprasa sarežģītas iekārtas, vieglāk paciest nesaimniecisku rīcību un ļaunprātīgu izmantošanu. Tas nav noslēpums, ka spēja radīt sausu un vieglu vīnu nāk ar pieredzi. Un no pirmo reizi labs dzēriens, un nevar iegūt. Padarīt ābolu vīnu mājās ir dažas grūtības.

Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai vīnu no āboliem?

Tātad, kā padarīt mājās ābolu vīnu? Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot visu nepieciešamo. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

1. Plastilīns un plastmasas cauruļu mazu izmēru. Visu to var aizstāt ar medicīnas cimdu.
2. Vairāki hermētiskus konteinerus. Viens ir nepieciešama gremošanu, un otrais - aizstāvēt vīnu.
3. Īpaša iekārta, kas ražo sulas.
4. Āboli ir nogatavojušās.
5. Cukurs.

Lai sagatavotu vienkāršu ābolu vīnu, jūs varat izmantot jebkuru dažādas sarkanā, dzeltenā, zaļā augļus. To var izmantot gan vasarā, gan ziemā. Galvenais ir tas, ka augļi ir pilnībā nogatavojušies, un, protams, sulīgs.

Sagatavot āboli

Augļi, kas iegūti no zemes vai noplūktas no kokiem, nav nepieciešams mazgāt. Galu galā, uz virsmas dzīvā rauga, kas nākotnē dos daudz priekšrocību. It īpaši, ja jūs gatavojaties gatavot ābolu vīnu bez rauga. Ja augļi ir pārāk netīrs, to var tīrīt ar suku drēbes vai vienkārši noslaucīt ar sausu drānu.

Daudziem iesācējiem vīndari sūdzas, ka gatavajā vīnā ir klāt rūgta pēcgarša. Lai no tā izvairītos, no āboli būtu izņemiet serdi un sēklas. Ja augļi ir nedaudz bojāts, tas ir nepieciešams, lai izgriezt sapuvis vietu.

Sulu spiešana

Sidra mājās sākas ar augļu apstrādi. No tiem vajadzētu izspiest sulu. Lai to izdarītu, protams, tas ir labāk izmantot speciālu ierīci - sulu spiedi. Tikai šajā gadījumā izejvielas ir tīri un praktiski bez celulozes. Tas ievērojami vienkāršo tālāku sagatavošanu dzērienu.

Ja nav virtuves rīku, jūs varat iesaistīt palīdzību mehānisku rīve. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt kartupeļu biezeni, kas ir jāpārvar. To var izdarīt, izmantojot parasto marli. Protams, šis process ir laikietilpīgs, bet galu galā, jums ir jābūt vismaz šķidro biezeni. Tikai šajā gadījumā jums būs iespēja izveidot savu ābolu vīnu, kas aizņem daudz sagatavošanās laiks.

Sula ir stāvēt

Recepte ābolu vīns ir ļoti vienkārša. Liquid biezeņa vai sulu jānovieto vairākas dienas konteinerā ar platu kaklu. Jūs varat izmantot stobru vai lielu pot. Visu šo laiku dzēriens krist savvaļas raugu. Tā rezultātā maisījumu būtu sadalīt vairākās frakcijās: parastās sulu un celulozes, kas dodas uz augšu. Raugs bija tieši plūsmā dažām dienām, tad maisījums jāsamaisa līdz 4 reizēm dienā vai koka ierīce tīrs roku.

Pēc trim dienām uz virsmas sulas mīkstumā ir tādēļ, lai apmierinātu blīvu slāni. Ar palīdzību kastrolītis caurduris vai tā ir jānoņem. Tā rezultātā, konteineru jāpaliek tīra sula, un nelielu slāņa biezums celulozes līdz 5 milimetriem. Šo posmu var uzskatīt par pabeigtu. Pirmās pazīmes fermentācijas ir raksturīgs svilpt un etiķis-spirta aromāts. Var pieņemt, ka ražošanu ābolu vīnu mājās ir sācies.

Svarīgs komponents cukura

Ir grūti iedomāties mājās ābolu vīnu, sagatavošana, kas ir ļoti garš, bez cukura. Pēc tam, kad visi augļi jebkurā gadījumā paliek skābs. Protams, jūs varat pagatavot bez cukura šis dzēriens ir sidrs, bet ne vīnu. Neaizmirstiet, ka dzēriens var būt dažādu šķirņu: desertu, saldu, pussaldie un sausa. Tas ir par to, ko jūs vēlaties gatavot vīnu, ir atkarīgs no daudzuma pievienotā cukura tajā. Protams, tas ir atkarīgs arī no tā, cik daudz fruktozes ietverts augļiem. Ja āboli ir saldi, cukurs, un tas aizņem mazāk.

Ja jūs vēlaties saņemt mājās sauso ābolu vīns, cooking ir nedaudz sarežģītāks, tad uz vienu litru sulas jums ir nepieciešams pievienot pavisam 200 gramiem cukura. Ja desertu vai salda, tad no 300 līdz 400. Nepārsniedziet norādīto normas. Pretējā gadījumā, jo galu galā jums ir cukurotu dzērienu.

Galvenais process: fermentācija

Padarīt ābolu vīnu mājās - sarežģīts process. Sākumā fermentācijas misas jāizvairās no saskares ar gaisu. Pretējā gadījumā jums nav vīnu un ābolu sidra etiķi. Lai ražotu gardu dzērienu jāizmanto aizzīmogotu konteineru. Šajā gadījumā ideāli kannas un pudeles.

Īpaša uzmanība jāpievērš atsaukšanu oglekļa dioksīda. Tas izceļas fermentācijas procesā. Šajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai izveidotu ūdens zīmogs. Lai to izdarītu, jums ir jādara, lai segtu konteineru ar sulu no cauruma uz mazo izmēru. Tajā ievietota caurule, beigas kas ir uzstādīta pudelē, lai tas nenosprosto putas. Otrs pazemināts jar ūdens. Šāda sistēma ļauj brīvi izcelt visas gāzes, kas veidojas iekšpusē vīna traukā. Tāpat tas neļauj gaisam iekļūt konteinerā.

Ja Jums ir vārīšanas ābolu vīns bez rauga, varat tā vietā šādas sarežģītas sistēmas likt uz konteinera kakla ar neapstrādātiem parastajiem medicīnas cimdus, kam veikta tā iepriekš mazi caurumi pirkstiem. Ja tas nav risinājums, ir nepieciešams iegādāties speciālu vāciņu, ūdens zīmogs.

cooking vīns: pamatnoteikumus

Ietilpība jābūt jāaizpilda tikai 4/5 kopējais apjoms. Brīvā vieta, kas vajadzīga, lai putu un gāzēm. Pēc tam, jauda būtu cieši aptvert un krāsu pāri mālu.

fermentācijas vīna pudeli laikā jānovieto tumšā telpā. Temperatūrai jābūt vismaz 18 °. Optimālā temperatūra - no 20 līdz 22 °. Šajā posmā, jauda nevar atvērt, un jāsakrata. fermentācijas periods parasti ir 30-45 dienas. Noteikt gatavību var būt, cik bieži gāzes burbuļi glāzē ūdens. Ja ne uz ilgu laiku, jūsu ābolu vīns, kuru pagatavošanā bija nedaudz vairāk nekā mēnesi, ir gatava. Dūņas vajadzētu dzert nedaudz vairāk, tikai pāris dienas.

vīna nogatavināšana

Protams, jaunais vīns no āboliem jau ir iespējams izmantot. Tomēr ir vērts padomāt, ka dzēriens būs nedaudz blefs aromātu un garšu. Bet tas var izvairīties. Vīns ir vienkārši pagatavot.

Lai to izdarītu, ņem tīru, sausu necaurlaidīgā traukā. Ir svarīgi, lai sienas kuģa nebija rauga. Lai to izdarītu, mazgāt konteineru un nosusiniet to ar matu fēnu. Ar palīdzību caurulēm jābūt viegli pārlej ar vīnu citā traukā. Lai sāktu tecēt augšējos slāņus gaismas, pakāpeniski pārvietojas uz leju. Veikt procedūru jābūt uzmanīgiem ne nogulumiem no apakšas viņa kājām. Kad konteiners ir pilnībā piepildīta ar vīnu, tas ir nepieciešams, lai aizvērtu (saspringts). Veikala pārlietas vīnu labāk vēsā vietā, kur temperatūra nepaceltos virs 16 °, bet ne mazāks par 10 °, uz ilgu laiku: no 60 līdz 120 dienām. Tā rezultātā, jūsu dzēriens ir pilnīgi nobriedis, un iegūt unikālu garšu un aromātu.

Pēc novecošana vīnu ir spēks, no 12 līdz 16 grādiem. Šis dzēriens ir dažādas garšas nogatavojušies āboli un tumša dzintara nokrāsa. Jūs varat baudīt. Jūsu vīns ir pilnīgi gatavs!