Par īstu gardēdis: salāti ar apelsīniem un vistu, un ne tikai ...

Viesmīļi vienmēr ir pastāvīgā meklēšanā, kāda būtu vēlreiz iespēja priecāties saviem draugiem un radiniekiem svētku laikā. Jāatzīmē, ka jaunu recepšu meklēšana un ēdienu gatavošana uz tiem - profesija nav tikai kognitīva, bet ļoti patīkama un aizraujoša. Šodien pievērsīsimies tādai tēmai kā salāti ar subproduktiem, it īpaši salāti ar vistas aknām.

Kā jūs zināt, jebkura vārīšana sākas veikalā. Nu vai arī tirgus. Tādēļ, lai sāktu pāris vārdus, pieņemsim par sastāvdaļu izvēles noteikumiem. Vai vēlaties, lai jūsu salāti ar apelsīniem un vistu iet labi? Tad lasi uzmanīgi!

Pirms notikumiem, pieņemsim, ka šim ēdienam vajag vistas aknu. Jā, tā ir vistas. Diemžēl līdzšinējā situācija ir tāda, ka šis pats blakusprodukts, bet no liellopu gaļas var viegli pārvērsties par smagu procesu, ko grūti košļāt termiskās apstrādes procesā. Un tas būs vainīgs ne tikai saimniecei ar viņas neatbilstošajām kulinārijas prasmēm. Ir visi iemesli uzskatīt, ka aknas ir tik "pārsūknētas", ka tas ilgst ilgāk. To dara vairumtirdzniecības piegādātāji vai jau mazumtirdzniecības līmenī, diemžēl, nav zināms. Taču fakts, ka liellopu aknas nav tādas pašas kā iepriekš.

Tātad, tā kā nākamie salāti ar apelsīniem un vistas gaļu izteiks mierā, uzmanīgi pārbaudiet vistas aknu uz lejas. Gabaliņām jābūt gludām un brūnā krāsā. Ja blakusproduktam ir bālgana nokrāsa, to var jau sabojāt vai pakļaut īpašai apstrādei (varbūt vairāk nekā vienreiz) turpmākai uzglabāšanai. Ja aknas jau ir iesaiņotas paplātēs, ņemiet vērā, vai traukā ir ledus gabali un svītras. Pārdevēji ir ļoti "iemīļoti", atkārtoti sasaldējot un sasaldējot pārtiku. Un arī - pārtraukt etiķetes, kur norādīta šāda svarīga informācija, piemēram, ražošanas datums, iepakojuma datums un derīguma termiņš. Un tam arī jāpievērš uzmanība. Apelsīniem nav iespējams izgatavot īpašas norādes, kā arī citas ēdiena sastāvdaļas.

Iegādājies blakusproduktu (500 g) uz mājām, atdziest uz ledusskapja apakšējā plaukta, ja tas būtu sasalis. Uzliek aknas šķidrumā un 5 minūtes skalojas ar aukstu ūdeni , un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Cepšanas pannā, kas uzkarsēts ar augu eļļu, apcepiet blakusproduktu 15 minūtes, ne vairāk. Dariet to regulāri, bet nemainiet pastāvīgi. Tajā pašā galā nedaudz sāli un piparus pēc garšas. Šajā receptē salāti ar apelsīniem un vistu iet kā vieglas uzkodas, ko sauc par salātu kokteili.

Uzlieciet vistas aknu uz papīra dvieli, lai atbrīvotos no pārmērīgas eļļas. Vienu oranžu mazgā, mizu, sadaliet šķēlēs un noņemiet visu filmu un, protams, kaulus. Tas būtu jādara ļoti rūpīgi, lai galu galā mēs iegūtu gabaliņus apelsīnu, nevis atsevišķas šķiedras. Vienu ābolu (zelta būs labi) arī mazgājiet, notīriet, noņemiet kodolu un sagriež mazos kubos. Ievietojiet aknas un augļus salātu bļodiņā, sāli-piparus (ja redzat to nepieciešams) un aizpildiet 2-3 ēdamkarotes skābo krējumu. Ielieciet salātus kruasānos vai citā porcijā. Katru porciju apkaisa granātābolu sēklas no augšas. Viss, jūsu salāti ar apelsīniem un vistas gaļu ir gatavi lietošanai.

Turpinot lietot vienu un to pašu blakusproduktu, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai pāris vairāk receptes, tomēr vairāk apmierinošu nekā iepriekš.

Siltie salāti ar vistas aknām un pupiņām

Sīpolu galu sagriež kubiņos un apcep cepšanas pannu ar augu eļļu, līdz tas ir caurspīdīgs. Sīpolu pievieno 300 g smalki sasmalcinātus vistas aknu gabaliņus un 2 smalki sagrieztus ķiploku zobus. Cep vēl 7-10 minūtes. Iztukšojiet no konservēta jar ar balto pupiņu ūdeni un pupiņas pievienojiet aknām ar sīpoliem. Pārklāj ar vāku, atstāj uz vēl 10 minūtēm siltajā krāsnī un samaisa. Salātu bļodas apakšā ielieciet zaļās salātu lapas, tad salātus. Augšējā rotā ar svaigiem garšaugiem.

Salāti ar vistas aknām un burkāniem

Uzvāriet 300 g vistas aknas līdz vārīšanai (15 minūtes pēc tam, kad ir verdošs ūdens) un sagriež nelielos gabaliņos. 2 sīpolu sīpoli traukā ar augu eļļu līdz zeltainam. Salātu bļodiņā ielieciet ķiplokos esošos akmeņus, sīpolus un burkānus (300 g), sajauciet sāli un piparus pēc garšas un sajauciet ar majonēzi. Sagrieziet salātus ledusskapī stundu vai trīs stundas.