Polisaharīds - kas tas ir? No polisaharīdiem un to nozīmi lietošana

Ir četri galvenie klases kompleksu bioorganic vielām: olbaltumvielām, taukiem, nukleīnskābēm un ogļhidrātiem. Polisaharīdi pieder minētajai grupai. Neskatoties uz "saldu" vārdu, lielākā daļa no tiem nav jāveic gatavošanas funkciju.

Polisaharīds - kas tas ir?

Viela grupa sauc arī glikānus. Polisaharīds - komplekss polimērs molekula. Tas sastāv no atsevišķiem monomēru - monosaccharide atlikumiem, kas ir apvienotas, izmantojot glikozīda saiti. Vienkārši izsakoties, ir polisaharīdu - molekulu, izgatavota no apvienotajiem atlikumu vairāk nekā vienkāršu ogļhidrātu. No monomēriem polisaharīdu numurs var atšķirties no vairākiem desmitiem līdz simts un vairāk. No polisaharīdiem struktūra var būt ar taisnu vai sazarotu virkni.

fizikālās īpašības

Lielākā daļa polisaharīdi ir nešķīstošs vai slikti šķīst ūdenī. Visbiežāk tie ir bezkrāsains vai dzeltenīgs. Lielākā daļa no polisaharīdiem ir bez smaržas un garšas, bet dažreiz tas var būt salds.

Galvenās ķīmiskās īpašības

Starp noteiktajiem ķīmiskajām īpašībām polisaharīdu hidrolīzes var būt izolēts un veidošanās atvasinājumu.

• Hidrolīze - process, kas notiek mijiedarbība ar ogļhidrātu ar ūdeni vai ar līdzdalību enzīmu katalizatoru, piemēram, skābes. Šīs reakcijas laikā polisaharīdu sadalās monosaharīdi. Tādējādi, var teikt, ka hidrolīzei - apgrieztā procesā polimerizācijas.

Glycolysis ciete var izteikt ar šādu vienādojumu:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H2O} = n C ₆ H ₁₂ O ₆

Tādējādi, reakcijā cietes ar ūdeni, iedarbojoties ar katalizatoru mēs iegūt glikozi. To ūdens molekulu skaits būs vienāds ar summu monomēru izveidotas cietes molekulu.

• Izglītība var atvasināt no reakcijās polisaharīdiem ar skābēm. Šajā gadījumā, ogļhidrāti tiek pievienoti paši skābes atliekas, kā rezultātā veidojas sulfātu, acetāti, fosfāti un tamlīdzīgi. D. Turklāt pielikumu var notikt metanols atlikumi, kā rezultātā veidojas no esteri.

Bioloģiskā loma

Polisaharīdi šūnā un organisma var veikt šādas funkcijas:

• aizsardzību;
• strukturālā;
• uz sastāvu;
• enerģija.

Aizsargstikls funkcija ir galvenokārt, ka polisaharīdu šūnu sienas sastāv no dzīviem organismiem. Tādējādi, šūnas apvalka no augiem, kas sastāv no celulozes, sēnīšu - no hitīna, baktērijas - no murein.

Turklāt, aizsargājošā funkcija no polisaharīdu cilvēka ķermenī, ir izteikts ar to, ka dzelzs stendu noslēpumu, kas bagātināta šos ogļhidrātus, kas aizsargā sienas orgāniem, piemēram, kuņģa, zarnu, barības vads, un bronhu t. D. no mehāniskiem bojājumiem un iespiešanās patogēnām baktērijām.

Struktūra funkcija no polisaharīdu šūnā ir fakts, ka tie ir daļa no plazmas membrānu. tie ir arī elementi membrānām organellās.

Nākamais iezīme ir tā, ka galvenais rezerves vielas organismi ir tieši polisaharīdiem. Dzīvnieku un sēnes ir glikogēna. Augos rezerve polisaharīds ir ciete.

Pēdējais funkcija ir atspoguļots fakts, ka polisaharīds - tas ir svarīgs enerģijas avots šūnām. Iegūt to ārā no šūnas var ogļhidrātu tās sadalīšana monosaharīdu un tālāk oksidējoties ar oglekļa dioksīdu un ūdeni. Vidēji šķelšana vienu gramu polisaharīdu šūnas saņem 17,6 kJ enerģijas.

No polisaharīdiem lietošana

Šīs vielas tiek plaši izmantotas rūpniecībā un medicīnā. Lielākā daļa no tiem ir ražoti laboratorijās polimerizācijas vienkāršu ogļhidrātu.

Visbiežāk lietotā polisaharīdi ir ciete, celuloze, dekstrīns, agar-agar.

Tagad jūs zināt, ko polisaharīdus, par kuriem tie tiek izmantoti, kāda ir to nozīme organismā, ko fiziskās un ķīmiskās īpašības ir viņu rīcībā.