Sagatavošana samsa mājās. Samsa uzbeku. Slāņveida samsa

Samsa - tradicionāls ēdiens tautu Austrumu un Centrālajā Āzijā, Vidusjūras reģionā un Āfrikā. Pēc izskata līdzinās pīrāgs apkārtrakstu, trīsstūrveida vai kvadrātveida forma ar pildījumam iekšā. Pastāv vairākas variācijas sagatavošanas ēdieniem. Centrālajā Āzijā, jo īpaši Uzbekistānā, Samosa sagatavoti tikai ar Tandoor. Bet kā mājās padara to ļoti grūti pielāgoties saimniece gatavot šo delicious trauciņā, kas elektriskā vai gāzes cepeškrāsni. Par to, kādā secībā tas notiek gatavošanas samsa, jaucot ātri kārtainās mīklas cept pīrāgs, segs šajā rakstā. Šeit ir dažas receptes ēdieniem ar dažādu virskārtas.

Kārtainās mīklas samosas priekš: īpaši ēdiena gatavošanai

Samsa gatavots tikai no neraudzētās mīklas ūdenī, gandrīz tāds pats kā ravioli. Ir vairākas receptes, lai to kā sajaucot ar pievienojot olas, un bez tā. Tradicionālā Samsa uzbeku pagatavotas no ātri kārtainās mīklas. Šādas pīrāgi saglabāt izkārtojums pat pēc cepšanas, kas ir skaidri redzama pat foto.

Ātrās ēdināšanas kārtainā mīkla par samsa notiek šādā secībā:

1. Mīkla ir lielāks nekā ravioli. Šā iemesla dēļ ir nepieciešams apvienot ar stikla bļodā ūdens un sāls (1/2 st. Karotes). Pievieno miltus pakāpeniski, roka mīcīšanas mīklu pareizo konsekvenci. Sagatavots mīkla nosūtīt uz 30 minūtēm ledusskapī.
2. Atdzesēto mīklu izveltnē ar slīdošo pin stāšanās kārtiņu. Roll aizņem ilgu laiku, ja nepieciešams podsypaya miltus uz galda. Tievāka mīkla būs izrādīties, ka vairāk slāņveida samsa gribu.
3. Kārtiņu mīklas ieziestas ar otu, izmantojot kulinārijas augu vai izkausētu sviestu vai margarīnu. Pēc tam, loksni roll saspringto caurules. Tad to var sagriezt mazākos gabaliņos un nosūtīt ledusskapī uz pāris stundām (vismaz divu).
4. Pēc noteiktā laika katra šāda caurule nepieciešams, lai saņemtu no ledusskapja un sagriež gabaliņos 2-3 cm biezas. Pēc tam katrs rezultātā samazināt gabals ir nepieciešams, lai izveidotu, saplacināt savu roku, un pēc tam smalki rullis, koncentrējoties vairāk malas nekā vidu. Gultas veļa būs manāms uzreiz pēc velmēšanas.

Iespējas aizpildot samsy

Aizpildījums samosas izmanto visdažādāko. Visbiežāk tas ir Centrālās Āzijas ēdiens izgatavoti no maltās jēra ar sīpoliem un aitas astes taukos. Tikmēr samsy sagatavošana pildījumu gaļa nav ierobežota. Ne mazāk garšīgs tas ir iegūts no mājputnu gaļas, ķirbju, kartupeļu, siera un sāls m. G. Lai tabula somsa pasniedz ar etiķi un tomātu, ķiploku mērci un zaļumiem.

Tradicionālā recepte samosas ar gaļu , kas Tandoor

Tas Samosa sagatavots tikai un vienīgi Tandoor. Rīkoties, lai iekaist ugunskuru Tandoor, jūs varat nekavējoties, tiklīdz sastrādātas mīkla iet uz ledusskapi. Lielākā daļa labu siltuma dod vīnogulāju un akmens augļu kokus. Kamēr koks degs cauri, jūs varat darīt pildījumu.

Tradicionālā somsa uzbeku gatavoti no svaigiem, nevis saldētas jēra (500 g). Šim nolūkam, gaļu sagriež kopā ar lociņu (2 gab.) Aitu un cūku tauki (50 g), ir ļoti mazs. Tad tipināt sastrādātas rokas, pievienojot pēc garšas sāli un pipariem. Ja pildījums tiek iegūts diezgan sauss, papildināta ar nelielu ūdens daudzumu (2 ēd. Karotes). Kad koks ir Tandoor pilnīgi sadedzināt cauri, un tas ir tikai drudzis, sāciet veidošanos produkta.

Tube kārtainās mīklas sagriež gabalos, tad katrs no kuriem ir velmēto apļveida kūka. Šī kūka ir noteikts tējkaroti pildījuma un malas zaschipyvaem. Tagad katrs veidojas raksts ir samitrināta ar ūdeni, šajā pusē un ievēro sienām Tandoor. Pēc tam, kad visi kūkas būs gatava, Tandoor vāks ir aizvērts. Samsa cepta dažas minūtes, līdz zeltaini brūnas. Aizstāt Tandoor mājās var uzkarsētā cepeškrāsnī pie 250 grādiem.

Samsy recepte mājās no gatavās kārtainās mīklas

Ātrai gatavošanas samosas mājās bieži izmanto gatavu kārtainās mīklas bez rauga. Starp citu, pīrādziņi šajā gadījumā, arī izrādīties ļoti garšīgs.

Par šo recepti samsa mīklas slāni, plānās velmētas un velmēta caurule. Tad sagriež gabalos, no kuriem katrs ir velmēto pankūka. In centrā kūka izplatīties pildījumu un veidotu vēlamo formu produkta. Pie cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījumu veidiem. Samsa ar jēra tiek gatavots apmēram 15 minūtes pie 210 grādiem, un pēc tam to pašu laiku pie 180 grādiem. Samsa ar cita veida virskārtas ceptas ātrāk.

Samsa ar vistu

Ne mazāk garšīgs Samosa iegūta no mājputniem, īpaši vistas. Lai sagatavotu pildījumu ir ieteicams izmantot vairāk taukskābju daļu liemeņa, piemēram, gūžas, un smilšpapīrs, lai tos novērstu, un atstāt taukus. Bet ar fileja pildīšanai ir pārāk sauss, ar nelielu vai nekādu sulas.

Pirms samsa gatavot vistas, jums ir nepieciešams, lai noteiktu testu. Ir iespējams mīcīt to patstāvīgi, saskaņā ar iepriekš minēto recepti, nopirkt gatavu kārtainās mīklas vai kūrortā uz trešo iemiesojums. Šajā gadījumā, viltus sastrādātas kārtainās mīklas milti (250 g) ar aukstu sviestu, ledus ūdeni (100 g), un sāļi. Pirms veidošanos mīklas produktā ir uzsūktu ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā, pildījums tiek sagatavota ar augšstilbu no gaļas gabala (700 g), sīpoliem (2 gab.) Un tās sāļiem.

Atdzesēto mīklu ir sadalīts divās daļās, un tad katrs no tiem bija sagriež 7 šķēlītēs. Katrs no šiem ruļļos ar slīdošo pin, tad izplatīt pildīšanai centrā un līmi malas, lai veidotu trīsstūri. Veidojas raksti tiek noteiktas uz panna šuve ieeļļot dzeltenumu, pārkaisa ar sezama un nosūtīja cepeškrāsnī pusstundu 200 grādiem.

Recipe samsa ar ķirbi

Mīklu cooking samsa ar ķirbi, jūs varat izmantot jebkuru svaigu ūdeni, ieskaitot dvesma. Filling pagatavo šādi: ķirbis rubbed uz rupja rīve, un apcepti augu eļļā ar sīpoliem, cukuru, sāli un pipariem. Dārzeņi pannā apcept līdz mīksts, bet skaitu reglamentēto garšvielas pēc garšas.

Slāņveida somsa ķirbis cep 20 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Uz aukslējām, tas ir vienlīdz labi piemērots tējas, un skābpiena dzērienu.

Pavārmāksla garšīgu samosas un sieru

Ļoti garšīgs Samosa iegūst no finest un phyllo mīklas ar sāļo siera pildījumu. Jūs varat izmantot suluguni, mocarella, sieru vai kādu citu sieru. Ja tas garšo pārāk mīlīgs šķiet pietiekami, lai būtu viņa maz dosolit.

Preparation samsy sākas ar griešanas mīklu sloksnes platums ir aptuveni 7 cm un garumu 25-30 cm. Tā kā tas ir ļoti plānas, lai veidotu viens produkts, kas jāizmanto tieši divās teststrēmeles. Pildīšanai formā rīvētu suluguni sajauc ar jēlu olu, izplatīties uz striptīza malu trīsstūra forma. Tad siers ir iesaiņots ar malu tādā veidā, lai veidotu precīzi šo skaitli. Wrap šādā veidā nepieciešams ilgs laiks, kamēr kārtainās samsa trīsstūra forma. Sagatavotos produktus novieto uz cepamās ieeļļot dzeltenumu, pārkaisa ar sezama un nosūtīja cepeškrāsnī 30 minūtes 190 grādos.

Samsa ar kartupeļiem

Pēdējais variants ir sagatavošana samosas - kartupeļi. Lai sagatavotu pildījuma kartupeļus vāra līdz piedāvājumu un biezeni stāšanās biezeni. Tajā pašā laikā, cep sīpolu sviestā un pievienot to kartupeļiem. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Recipe samosas mājās kartupeļi ietver izmantot jebkuru no neraudzētās mīklas. Bet labākais no visiem ir ēdiens gatavot kārtainās mīklas.

Secrets of cooking garšīgi samosas

pavārs samsa ir ļoti vienkārša, izmantojot ātro kārtainās mīklas. Tas ir pietiekami, lai stick cooking receptes, ņemot vērā šādus ieteikumus:

1. Pildījums ir sulīgs, neatkarīgi no tā, vai tas ir sagatavošanā gaļu, sieru vai dārzeņus. Tieši tāpēc tas ir ieteicams pievienot nedaudz ūdens vai sviestu procesā sajaucot.
2. Ir svarīgi nodrošināt, ka malas mīklas ir labi sajaukta. Pretējā gadījumā visa sula no produkta izliets.
3. Tas nav nepieciešams, lai cept samsa temperatūrā zem 200 grādiem, pretējā gadījumā tas būs pārāk sauss.

Sagatavošana samsa neņem pārāk daudz laika, un rezultāts ir ļoti garšīgs, gandrīz svētku ēdiens. Mēģiniet gatavot to ar dažādiem virskārtas un izvēlēties sev labāko variantu.