Sagatavot suši mājās? Viegli!

Japāņu virtuve ir saņēmusi milzīgu popularitāti. Japāņu ēdieni ir neparastu un neaizmirstamu garša ir ļoti laba veselība: tiek uzskatīts, ka japāņu virtuvi - viens no veselīgāko pasaulē. Japāna ir pazīstama ar neticami ilgmūžību un ļoti daudz simtgadnieku, un skaits resnu cilvēku tur nepieredzēti zemu aptuveni 0,2%, - un tas ir lielā mērā saistīts ar īpašu diētu. Galvenie komponenti japāņu ēdieni jūras veltes, ieskaitot jūras aļģu, dārzeņiem un rīsiem. Visplašāk izmanto ārpus Japānas ieguva zemi, kas sastāv no jūras veltēm un rīsu. Ir dažādi baumas par suši bāru un ēdienu, kas tiek sagatavoti tur, un cenas ir tur, jo to popularitāte ir diezgan augsts, tāpēc daudzi fani japāņu virtuvi atrast veidu, kā sagatavot suši mājās.

Sagatavot suši nav tik grūti, mājās, kā tas varētu likties pirmajā acu uzmetienā. Protams, rezultāts nav ideāls - Japānā tiek uzskatīts, ka, lai uzzinātu, lai padarītu labu suši šefpavārs ir 5 gadus vecs, bet kurš teica, ka šefpavārs jāiziet šādas mācības mūsu skolās? Tātad, mēs varam droši sākt pelnīt suši mājās, un pēc kāda laika viņi saņems ne sliktāk kā suši bāros.

Lai suši mājās, vispirms ir nepieciešams lemt par to pakāpē. Visticamāk, tas būs rullīši ar pildījumu (magones). Tas ir labākais, lai dotu priekšroku jūras veltes, nav vēlams neapstrādāta, kā mūsu platuma grādos, ir ļoti grūti atrast kvalitatīvu un svaigu jēlas zivis, kalmārus, vēžveidīgo un citu jūras dzīvi. Starp citu, pat Japānā reti ēd jēlas zivis, kas mums bija dzirdējis par to, vai nu. To bieži lieto arī dārzeņus, piemēram, gurķi, avokado, marinētu ķirbi, papriku. Un pats svarīgākais, bez kura suši mājās nav precīzi izrādīties - bambusa paklājiņš Makis veidot ruļļos. Iesācējiem suši gatavošanas mājās, var atvieglot komplekti, kas satur visas nepieciešamās sastāvdaļas, ieskaitot paklāju, visas mērces, nori - visi, bet pildījumu.

Papildus aizpildot ruļļiem, mums ir nepieciešams lapas žāvētas brūnaļģes un citas aļģes, ko sauc nori un rīsi, vēlams īpašu, bet fit un dažas apaļas pakāpes. Jums arī nepieciešams krājumu līdzi savu mīļāko japāņu garšvielas, piemēram, marinētu ingveru, sojas mērci, vasabi. aizstāt tos ar mūsu produktiem nav iespējama.

Atlase nori - ļoti svarīgs posms. Lielākā daļa no produktiem, kas mūsu tirgū ir ļoti zema kvalitāte, un, sagatavojot šādu lapu būs roll un izplatīt. Suši mājās ir labāk izmantot nori kategorijas "Zelta" un "Sudraba", vai A un B, no otras puses marķējumu, jo citas kategorijas sagatavošanas ruļļos , nav piemēroti, jo tie nav pietiekami elastīgums. Diemžēl, parasti komerciāli pieejami nori kategorija nav augstāka par "Red", vai C. Principā, varat mēģināt tos izmantot, bet tas ir labāk, pirms jūs wrap turēt tos pa karstu tvaiku viņi roll dažas sekundes. Jā, jo tumšāks loksnes iepakojumā - blīvāks un vairāk aromātisku nori.

Svarīgākais posms sagatavošanas neatkarīgi no tā, sagatavojot suši mājās vai kādā restorānā - gatavošanas rīsu. Suši rīsi prasa rūpīgu sagatavošanos: apmēram stundu pirms gatavošanas tā jānotīra tādā stāvoklī, ka ūdens kļuva pilnīgi pārredzama, un pēc tam atstāj žūt pusstundu caurdurī. Tad doties uz vārīšanas. Dziļā panna likt rīsus un piepildīt ar ūdeni, lai tas aizpilda konteiners ir ne vairāk kā viena trešdaļa (aptuveni 250 ml uz 200 g rīsu). Pirms ūdens sāk vārīties, pievieno ūdenī gabals Conboy - tas aļģe dot trauks īpašu maigu garšu. Vārīt rīsu nepieciešamību vērst vidējas uguns un vāra - par ļoti zems 10-13 minūtes, visi ar vāku slēgts. Galu galā ūdens sāk vārīties prom, jūs atstāt panna ar vāku slēgts vēl 10-15 minūtes, lai noskaidrotu "sasniedzis". Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai sagatavotu maisījumu mākslas. l. rīsu etiķis (var aizvietot baltvīnu), jūras sāls un pusi stundas. l. cukuru, tad pievienot to rīsu. Sāls nevar likt, jūs varat to aizstāt ar parasto, kā arī daži pavāri pievienot karoti no dēļ uz garšu. Attēls traucēt parastajā veidā tas ir iespējams - tas ir nepieciešams, lai rūpīgi pārvērst tā, lai pārtrauktu graudus. Kad gatavošanas rīsu maizītes nevajadzētu būt karsts.

Blakus Macy s likt loksni nori: Atkarībā no tā, cik biezu vai plānu ruļļi veicat, jums ir nepieciešams veikt lapu vai pusi. Uz nori rīsu noteikts slānis 7 milimetri biezu, vienādi izņemot malas - tas ir pieņemts brīvi atstāt apmēram centimetru, lai noteiktu roll, rullīšiem biezs - 1,5-2 razabolshe. In vidū sloksnes var būt vieglā vasabi atlasīti un nodot pildīšanai - ne vairāk kā 3 komponentus plānas un ne vairāk kā 5 biezu ruļļos.

Ar palīdzību Makis veido ciešu roll un atkārtoti scrolls un atpakaļ, lai padarītu to tik cieši, cik vien iespējams, iztīt mat un ļoti asu nazi, sagriež gatavos ruļļos. Tas ir viss.