Kas ir rīsu etiķis?

Šī neparastā frāze kā rīsu etiķi, galvenokārt pazīstams faniem japāņu virtuvi, kurā bez tā ir vienkārši neiespējami iedomāties. Turklāt daudzās Āzijas virtuves, šis etiķis ir diezgan populārs. Japānas sāka izmantot rīsu etiķi trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras. e., bet gadsimtu gaitā tas ir pieejams tikai turīgo iedzīvotāju slāņiem. Uz galdiem parasto iedzīvotāju, viņš bija tikai XVI gadsimtā, un tagad etiķis ir kopīgs elements, lai sagatavotu pieejamo tradicionālos ēdienus.

Nacionālā virtuve ar Japānu, etiķis, pamatojoties uz rīsu sauc par "su", un izmanto to ražošanā suši. Japāņu rīsu etiķis ir raksturīga saldu garšu un maigu garšu, atšķirībā no Ķīnas rīsu etiķi, kas ir asāka un ir ar skābu garšu. Par it kaut ko līdzīgu smaržu balzamiko etiķi, bet ir daži koka toni.

Joma rīsu etiķis ir plašs. Populārākais ir etiķis "kokumotsu-Su", kas tiek ražots no vairāku šķirņu rīsu. Bez tam ir iespējams izmantot etiķi "yonedza" - viens no šķirņu rīsu. Lētākais ir etiķis "Gosei-su", kas ir maisījums no sintētisko un dabīgo etiķi.

Ir vairāki veidi, rīsu etiķi: spilgti, sarkanas un melnas, un etiķi ar garšvielām. Etiķis tiek ražota balstoties uz rīsu daudz mīkstāka nekā ābolu vai alkoholu, tāpēc tas tiek plaši izmantots dod rīsi īpašu garšu uzpildes salātus, dārzeņus, marinējot dažādas jūras veltes, kā arī baro mājputnu ēdieni, zivju ēdieni un izmanto sagatavošanai dažādām mērcēm. Bright etiķis tiek izmantots, lai veiktu dažādas saldo un skābo ēdienu, un melnā ir populārs ēdamistaba garšvielas. Rīsi etiķis var sniegt atšķirīgu nedaudz skābs dārzeņus, gaismas garšu un aromātu, tāpēc nolēmu pievienot to mērci.

Šo apbrīnojamo rīsi produkts ir labs ne tikai ar savu izcilo garšu un vieglu, maigu garšu, bet arī izteiktu antibakteriālām īpašībām, kas dotu tai iespēju uzlabot mūsu organisma izturību pret dažādām slimībām.

Kā veikt rīsu etiķi?

Rice etiķis var pagatavot neatkarīgi, lai gan tas ir diezgan darbietilpīga un laikietilpīgs process. Bet iegūtais produkts ir savas pieņemšanā, un tā vērts, lai pietiekami ilgi. Svarīgi! Viss lietotais gatavošanas etiķis konteineriem jābūt keramikas vai stikla laikā, tas var būt ļoti maisot lāpstiņas vai koka karoti.

Rice etiķis: recepte

Lai sagatavotu mājās rīsu etiķis, jums būs nepieciešams: 300 g rīsu, 1,2 litrus ūdens, 900 grami cukura, 1 \ 3 ēdamk. ēdamkarotes sausā rauga.

Attēls Rūpīgi skalot zem tekoša ūdens, ielieciet keramikas vai stikla traukā un piepilda ar ūdeni. Put konteiners ar rīsiem, kas samērcēta siltā vietā 4 stundas, un pēc tam atdzesē un glabā vēsā naktī (bez sals). Pēc tam, kā rezultātā infūzijas celma cauri vairākiem slāņiem marle un pievieno cukuru. Rūpīgi izmaisa, līdz cukurs ir izšķīdis, un vāra uz tvaika vannas uz pusstundu. Iegūtais maisījums ir forši, ielej pudelē, pievieno raugu. Fermentācijas vajadzētu ilgt 5-7 dienas (līdz izzušana putu un burbuļu), tad ir nepieciešams vēlreiz ielej maisījumu tīrā traukā, kakla kaklasaiti ar marli un vietu tumšā vietā mēnesī.

Rezultātā etiķis ir jābūt pārredzamai, patīkamu aromātu un saldu ar skābu garšu. Ja jūs sakārtot iegūto garšu etiķi, tas ir nepieciešams, lai notek atkal, vāra un ielej blīvi korķa bankām. To var uzglabāt etiķi pietiekami ilgi.