Sidera izgatavošana mājās. Cienītāju noslēpumi

Cider tiek uzskatīts par neapstrādātu ābolu vīnu. Šis pikantā zemā alkohola dzēriens ir ļoti populārs franču valodā. Pirms lietošanas viņi to pat nefiltrē un dzer negāzē.

Jāatzīmē, ka viņu mīlēja Krievijā. Padarot sidru mājās, daudzi interesē. Formula ābolu vīna iegūšanai ir vienkārša, un ikviens var mēģināt to izdarīt, ja vēlas.

Attiecībā uz šo bezalkohola dzērienu labāk izvēlēties ziemas, rudens un vasaras šķirņu zaļumus un saldos ābolus ar zemu cukura saturu. Ja jums ir saldie augļi, vispirms pamērc tos ūdenī. Izvēlieties sulīgus un veselus augļus, bez puves un bojājumiem. Slīpējot, noņemiet sepals un stublāju paliekas.

Sidra ražošana mājās sākas ar ābolu sulas ražošanu . Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sulu spiede vai gaļas mašīnā. Sula jāuzliek lielākā stikla traukā, un pēc tam pievieno cukuru 200 gramu litrā sidra. Lai cukurs kvalitatīvi izšķīdinātu, vispirms atšķaidiet to nelielā sulas daudzumā, kas pēc tam tiek pievienots kopējam tilpumam.

Lai padarītu sidru mājās, nākamajā stadijā sulu jābūt stikla pudelē vai burkā, kas aprīkots ar ūdens zīmogu. Tas ir izgatavots vienkārši: jums ir nepieciešams iegūt elastīgu cauruli (tādu, kas ir pieejama medicīnas pilinātāju komplektā). Spraudligzdā vai vāka vidū ir caurums centrā, kurā ievietota caurules augšējā daļa, plaisas ir pārklātas ar plastilīnu. Caurules apakšējā daļa, kas palika ārpusē, nolaista ūdens burkā. Tvertne ar nākamo vīnu tiek novietota tumšā vietā, kur tai vajadzētu klīst.

Jāatzīmē, ka sidra ražošana mājās, lai gan tā ir vienkārša procedūra, bet ir laikietilpīga, jo fermentācijas process nevar turpināties ātri. Ja virsējais šķidruma slānis sāka veidoties putām, tad ir sākusies fermentācijas process. Šajā gadījumā gāzes burbuļi laiku pa laikam burbuļošanai no cauruļvada ieliet slēdža ūdenī.

Pēc 50-60 dienām sula kļūs duļķains, un nogulsnes parādīsies stikla burka vai pudeles apakšā. Tātad, pienācis laiks uzpūtēt dzērienu. Lai to izdarītu, tas jāielej citā burkā ar diviem vai trim slāņiem marles un no jauna jāinstalē hidrauliskais blīvējums.

Pēc tam ir lietderīgi uzņemt paraugu, lai noskaidrotu nākamā sidra gatavības pakāpi un vajadzības gadījumā pievienotu cukuru. Sidra ražošana nebeidzas tur.

Tagad ābolu vīns nebūs intensīvi klīst. Fermentācijas procesa pabeigšana parasti notiek sešus mēnešus pēc fermentācijas sākuma. Šajā gadījumā putu no dzēriena virsmas pazūd, un pats siers kļūst dzintars. Pēc tam ir tikai noņemt ūdens blīvējumu un ielej iegūto ābolu vīnu uz stikla pudelēm. Šajā gadījumā nogulšņu daļiņām nevajadzētu iekļūt tur. Stikla tvertnes ir noslēgtas un ievietotas tumšā vietā. Apakšsīda ražošana ir pabeigta.

Ābolu vīns, pagatavots mājās, pievieno garšvielas, piemēram, kanēli un krustnagliņas.