Strīds par pārtikas piedevām. Nodara kaitējumu, ja maltodekstrīns

Maltodekstrīns sauc augu ekstraktu, kas ietver glikozes, maltozes un oligosaharīdi. Tā tiek enzimātiski sadalīta ciete sāk sadalīšana barības vads ar mazu ātrumu, kas nodrošina pakāpenisku devu glikozes nerada kuņģa komplikācijas (salīdzinot ar saņemšanu tādu pašu summu par glikozi).

Tādējādi, maltodekstrīns (dekstrinmaltoza vai cietes sīrups), kas ir produkts daļējas cietes hidrolīzes uz dekstrīnu (mazākas šūnas) un, savukārt, tiek sadalīts glikozi, tiek izmantota ķermeņa labu enerģijas avots. Maltodekstrīns ir pulveris baltā vai krējuma ar patīkamu saldu garšu, kas ir ļoti labi šķīst ūdenī. Pateicoties savām īpašībām, ir plaši izmanto pārtikas rūpniecībā un farmakoloģijas gatavošanā uzturvielu maisījumu zīdaiņiem.

Augstas enerģijas vērtību maltodekstrīna un spēja viegli uzsūcas organismā ļauj tās plašo izmantošanu sporta uzturu. Pamatojoties uz tās pamata funkcijas (lai atgūtu pēc fiziskas slodzes, lai normalizētu zarnu mikrofloru, novērš aizcietējumus un dysbiosis, palīdz organismam izstrādāt savu "pareizo" insulīnu), ražotāji sporta bagātinātājiem izmanto maltodekstrīnu kā inertu palīgvielu.

Tajā pašā laikā, tur bija dažas spekulācijas par iespējamiem draudiem maltodekstrīns. Apsveriet, vai rada kaitējumu maltodekstrīns, un kuriem viens. Viens no galvenajiem maksas - apstiprināšana postošo ietekmi maltodekstrīna uz sirds un asinsvadu sistēmu. Lai pieņemtu to vai noliegt, ka ir nepieciešams, lai pārstāvētu tieši to funkcijas veic maltodekstrīns. Kaitējums viņa sirdi no medicīniskā viedokļa, nekas, lai pierādītu, bet ir risks, cita veida.

Spēja maltodekstrīns aizstāt vairākas pārtikas piedevas (irdinātāju aģentiem, emulgatoriem, biezinātājiem) stimulē sporta uztura ražotājiem izmantot to lielos daudzumos. Tomēr, daži ražotāji pretenziju savas priekšrocības, bet faktiski maltodekstrīns kā ogļhidrātu, kas vienāda ar parasto maisījumu glikozes un cietes.

Tātad, kas vēl var būt bīstami maltodekstrīns? Kaitēt viņam izpaudās bieži un pārmērīgu lietošanu kā cukura aizvietotāju. Ļaunprātīga izmantošana pārtikas piedevas ar augstu saturu maltodekstrīna rada tādas pašas sekas kā ļaunprātīgu vienkāršu ogļhidrātu -ozhirenie, paaugstināts risks saslimt ar diabētu. Sportisti ar pārmērīgu patēriņu piedevu var pārklāt ar biezu slāni "kokvilnas" muskuļiem (patiesībā tā ir - tauku).

Mums nav saucam pamest šādu uzticamu un pieejamu veidā papildina enerģijas rezerves organismā jābūt tikai mērena un kontrolēt uzņemšanu bagātinātāju, kas satur maltodekstrīnu. Tādējādi var samazināt kaitējumu tā.

Papildus uztura bagātinātājiem, sportisti (un citi sportisti) bieži patērē enerģijas dzērienus. Tie kļūst aizvien populārāka jauniešu vidū, bez viņiem nedara gandrīz jebkura viena puse. Pēdējos gados tā ir arvien dzirdējis jautājumu - vai kaitīgo enerģiju un, ja jā, tad ko tieši?

Enerģijas dzērieni (enerģijas) - bezalkoholiskie kokteiļi, kas satur lielu daudzumu sintētisko kofeīna un citu stimulantu, ogļhidrātu (glikozes un saharozes), taurīns, oglekļa dioksīds. Šis sastāvs stimulē nervu sistēmu, rada sajūtu spēks paisumu darbību, atjauno muskuļu tonusu. Kopā ar vitamīniem un stimulantu, enerģijas dzērieni satur daudz krāsvielas, konservantus, smaržvielas un citām ķīmiskām piedevām, agresīva attiecībā pret ķermeni.

Ražotāji jaudas inženieri ir vērsta uz uzmundrinoša un jāstimulē un ignorēt kaitējumu, kuru daudzi tīņi (galvenie klienti), nav pat zināt. Tikmēr, var enerģijas satur līdz 320 mg kofeīna (līmenis dienā ir ne vairāk kā 150), viena puse ar pilnām vitamīni normas (tātad, izmantojot vairāk nekā vienu konteineru dienā ir bīstams no medicīniskā viedokļa), un milzīgs daudzums neveselīgu "ķīmijas" .

Ar primāro aizraujošu un jāstimulē, enerģiju, kā arī kafija lielos daudzumos var izraisīt izsmelšanas nervu sistēmas, tahikardija, bezmiegs, kuņģa un zarnu trakta traucējumi (slikta dūša, vemšana), potences traucējumi. Tie ir kontrindicēta grūtniecēm, barojošām mātēm un cilvēkiem ar slimībām, nervu sistēmas.

Īpaši bīstami ir enerģijas dzērienu ar alkohola kombinācija, jo alkohols izraisa inhibējoša iedarbība, un enerģija - aphrodisiac. Reibumā enerģētikas cilvēks nevar adekvāti novērtēt savu uzvedību un daudzumu patērētā alkohola, kas dažreiz noved pie neparedzamām sekām.

Dažās civilizētajās valstīs ir aizliegts enerģijas ražošanu un pārdošanu vai pielīdzināts medikamentiem (Norvēģijā, Francijā, Dānijā) un pārdod tikai aptiekās.