Universal virtuves nazis: Funkcijas, galvenās īpašības

Pareizi izvēlēts universāls nazis, kas spētu aizvietot virtuves dažādu veidu īpašiem instrumentiem griešanai. Parasti tas tiek pārdots jau daudzus gadus, tāpēc tas nav ieteicams, lai saglabātu to.

Viens par visiem

Naži ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā virtuvē. Protams, bez īpašiem instrumentiem nevar darīt, ja jūs vēlaties, lai samazinātu kaulu vai izgriezt sasalušo pārtiku. Taču, lai veiktu vienkāršas darbības, ir iespējams izmantot vienu nazi visiem dzīves gadījumiem. Tāpat veiksmīgi tikt galā ar griešanas zivis, gaļu, dārzeņu griešanai, tas pat var aizstāt standarta Povarskaya trīs.

Universal nazis ne vienmēr ir pieder labi pazīstams zīmols. Bieži vien, nazis, izgatavots meistara rokās, kurš ir ieguldījis savā produktā vienu iedzīvotāju, var ievērojami pārsniegt veiktspēju produktos slavenu zīmolu. Tāpēc ir maz vērts pakaļdzīšanās modes, zīmolu un cenu. Galvenais ir tas, ka nazis bija kā un viegli lietojams.

Veidi universālo naži

Šie rīki Virtuves atšķiras vairākos aspektos. Tie var būt dažāda garuma un formas asmens un asmens izgatavots no keramikas, titāna vai nerūsējošā tērauda. Lai ražotu roktura tiek izmantots kā metāla, un augstas kvalitātes koka vai plastmasas.

Augsti novērtē patērētāji saņem rīkus virtuvē Japānā. Piemēram, katrs asmens paplašina universālu Hatamoto krāsu papildus kriogēno ārstēšanu, kas palielina tās elastību un vienveidību struktūru. Komforts, strādājot ar šo rīku nodrošina vienmērīgu aizmugurējo pusi roktura, un granulu iekšējā virsma palīdz saglabāt instrumentu pat mitrā vai namaslennoy puses, kas novērstu kaitējumu.

Japāņu nazis Santoku (ražotājs Gipfel), un ir spējīgs samazināt un karbonāde un drupināt. Ļoti vārds to japāņu nozīmē "trīs veidu izmantošanu." Izgudrojums ir formā padziļinājumiem uz darba daļu asmens liedz uzlīmēšanu no produkta šķēles brīdī griešanai. Šis rīks galā ar butchering gaļas, zivis, sēnes, dārzeņus. Santoku - tas ir diezgan pieejamas, un tajā pašā laikā ir ļoti ērtas un modernas universālie naži (fotoattēlus var redzēt apakšā).

Ko meklēt, izvēloties

Labs virtuves nazis ir noteiktas parametrus un īpašības, kas būtu jāpievērš īpaša uzmanība, izvēloties kādu instrumentu. No griezuma kvalitāte ir atkarīga no materiāla, no kura asmens. Tas būtu nerūsējošais tērauds. No tā cietība un izturība pret koroziju ietekmē dažādām piedevām (hroma, molibdēna, silīcija un tamlīdzīgi. D.). Parametri, piemēram, cietība un trauslumu asmens jābūt līdzsvarotam. Ir svarīgi, ka asmens ir ilgs laiks nav tupilos.

Atlasot vajadzētu pievērst uzmanību, ja nav ieslēgumi un svītrām uz asmens (tas neattiecas uz Damaskas tērauda).

Īpaša uzmanība būtu jāpievērš rokturis. Izgatavots no koka, tas ir, no vienas puses, viegli izmantot, bet no otras puses - nav ļoti praktisks, tas ir, lai koksne nav ļoti izturīgs materiāls, un ar ilgstošu izmantošanu, tā var veidoties plaisas, kas laika gaitā uzkrāties netīrumi ... Bez no biežas saskares ar ūdeni slikti apstrādātas koksnes sāk zaudēt formu.

Vairāk praktiskie rokturi augstas kvalitātes plastmasas. Tomēr tie ne vienmēr izskatās diezgan estētiski un izskatu.

Taču vairāk izturīgas nazi, rokturis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Iezīme šādu instrumentu ir ievērojams svars, salīdzinot ar citiem.

Tiek uzskatīts, ka labākais lietderība nazis ir ass, ir zems svars, un ilgu laiku, lai saglabātu slīpēšanai. Šie parametri atbilst rīkiem ar asmens no cirkonija keramikas. Viņu vienīgais trūkums - tā palielinājusies trauslumu.

nazis asināšana

Lai iegādātos nazi dzīvoja līdz cerības, uzmanība jāpievērš viņa slīpēšanu. Tas var būt divpusēja vai vienpusēja. Pirmais variants ir vispopulārākais, jo īpaši, ja nazis ir paredzēts lietošanai mājas apstākļos.

Liela nozīme ir asmens pazīme. Visprogresīvākās ar cietību līdz pat 60 vienībām, nepieciešams izmantot dimanta tecīla asināšanai instrumentus. Izvēloties nazi universāls, tas būtu jāņem vērā.