Uzsver armēņu saldumi

Armēņu virtuve ir viena no vecākajām virtuves Eiropā un vecākā Kaukāzā. Tradīcijas vārīšanas daudzus ēdienus nemainās gadsimtiem ilgi. Armēņu virtuve ir sarežģīts un laikietilpīgs. Izgatavošanas lielāko ēdieniem secība ietver vairāk nekā desmit ražošanas posmi.

Viena no vadošajām vietām armēņu virtuvē pieder saldumus. Beķerejas sagatavots, kā parasti, uz izkausētā sviestā, pievienojot lielu skaitu garšaugu un garšvielu, un tas izrādās tik garšīgi, ka neatstāj vienaldzīgu reālo salds zobs. Šis raksts būs runāt par to, kas ir sagatavots valstij armēņu saldumiem. Receptes cepšanai tiks sniegts zemāk. Izbaudiet visu maltīti!

Armēņu saldumi: foto, apraksts

Lai novērtētu garšu armēņu saldumu tikai pēc vizītes Armēnijā. Kur var nobaudīt vietējos konditorejas izstrādājumus, žāvētus augļus, tradicionālās salds pitas maizi, ievārījumu un marmelādi, un, protams, sudzhuk.

Pirmā lieta, jums ir piedāvāt garša Armēnijā būs gata. To nevar izdarīt nekādas svētku galds bez šī mīksts kūka. Līgava nes Gata līgavaiņa māju, kopā ar pūru un izturas pret viņas meitenes būs viņas kleita. Vēl Armēnijas salds gardums - nazuk. Šis trauslais, kārtainās maizītes ar taukskābju pildījumam iekšā, bieži vien ar papildus riekstiem. Nazuk nogaršot ļoti līdzīgs Gato, kas sagatavoti Erevānā.

Gandrīz visi armēņu sagatavot saldumi ar riekstiem. Walnut šeit darāt pat ievārījums. Medus baklava pildījumu ar valriekstiem, barurik Alans (žāvēti augļi ar riekstiem un rozīnēm iekšpusē), - un tas ir ne visi saldumi, ka jūs varat baudīt Armēnijā. Un tas vien ir vērts garša armēņu sudzhuk. Lobīti valrieksti savērtas diegā un iegremdē verdošā biezu sīrupu vīnogu sulas. Sudzhuk dažas dienas laika, lai sausa, un to var uzglabāt visu ziemu. Tas ir mīļākie ārstēt visiem tūristiem, kas nes to mājās kā suvenīru.

Erevāna gata

Lai sagatavotu kalnu pāreja būs rauga mīklu. Vispirms jums ir nepieciešams, lai siltā vietā brūvēt. Jums būs nepieciešams pienu (100 ml), 1 tējkarote sauso raugu un nedaudz miltus. Pusstundu vēlāk būs iespējams sākt mīcīšana. Soft sviests (100 g) tika apvienota ar cukuru (4 ēdamk. Karotes), vanilīna, olas (2 gab.). Tad pievieno ¼ tējkarote sāls un pakāpeniski ieviest aptuveni 0,5 kg miltu. Publicēt testu labi siltā vietā nākt.

Virskārtas par ghats sauc horiz vai citādi shtreyzel. Lai sagatavotu eļļas miltu mikroshēmas ir izkusis sviests (200 g), tika paberzē ar pūdercukurā (1 ēdamk.) Un miltu (200 g). Gata veidojas kā arī osetīnu pīrāgus vai khachapuri. Pirmkārt, mīkla ir sadalīta trīs kārtās, katrā no tām nemanāmi izskrējienu un nodot pildīšanai. Tad pievienojiet augšējo malu granulu, un rezultātā balons atkal plānās velmēto ar slīdošo pin. Pirms nosūtīt to krāsnī, pēc Gata piemēro modeļus un jāiztaisno vairākās vietās ar dakšiņu. Cep kūkas 20-25 minūtes.

No teica summas sastāvdaļu ir iegūtas, kad trīs armēņu Gata salduma. Un paturiet prātā, ka tūlīt pēc tam, kad krāsns karstā kūka likt dvieli.

Kā pagatavot armēņu smalkmaizītes nazuk

Nazuk garša stipri atgādina Gata, kā aizpildīt šo konfekšu gatavojas pats. Bet ļoti forma mīklas un maizes piegādes joprojām atšķiras. Nazuk izgatavots no neraudzētās mīklas bāzes jogurts. Kaut arī mūsu gadījumā šis tradicionālais armēņu piena dzēriens ir pilnīgi iespējams, lai aizstātu jogurtu. auksts eļļa mīklas (250 g), tika sasmalcina ar miltiem (2 ēdamk.), kas skaidiņas. Pievieno sāli un cepamo sodas (0,5 h. Karotes), un pēc tam pakāpeniski iepazīstināt stikla jogurtu. Mīcīt mīklu, to sadala 3 daļās, pārklāj ar foliju un nosūtīt ledusskapī.

Sagatavojiet pildījumu ar kausētu sviestu (80 g), pulverveida cukurs un miltu (1,5 v.). Nu berzēt sastāvdaļas skaidiņas. Uz mīklas bumbu izveltnē taisnstūris vienmērīgi aizpildot trešo daļu, tad roll to un roll pāreju uz cepšanai. Gatavi ruļļi tiesības uz cepamo trauku sagriež gabaliņos la carte, virzīt tos nedaudz intervālu un nosūtīt pannu cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Armēņu saldumi nazuk garšo cukura cepumi. Viņiem ir ļoti maiga un sulīga.

Recipe armēņu sudzhuk

Lai sagatavotu armēņu sudzhuk (Gruzijā, viņš aicināja churchkhela) lobīti valrieksti savērtas diegā. Lai to izdarītu, viens gals saistīts mezglu un otro fiksēto iztaisnotu saspraudi. No pavediena garumam jābūt aptuveni 50 cm. Kad riekstu saišu var būt gatavi sākt gatavot biezu doshab vīnogu sulu.

Šim dabiskā vīnogu sulu vai aukstu (2 L), ir lēnas uguns apmēram 2 stundas, pievieno cukuru (1 st.), Carnation un periodiski maisot ar koka karoti. Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu tasi miltu, kanēli un kardamonu (1 st. Spoon). Vāra, līdz kamēr maisījums kļūst konsistence līdzīga pudiņš. Pēc tam, tas ir piliens ķekars riekstiem, tad saņemt, sauss, karājās pār ēdienu, atkal izlaisti no sulas, un tā atkārtot 3-4 reizes vai vairāk. Pēdējo reizi armēņu saldumi sudzhuk būtu labi nožūt. Izmēģiniet to var 2 mēnešu laikā pēc tam, kad tas sasniedz vēlamo stāvokli.

Armēņu saldums Alani

Traditional armēņu salduma Alani žāvē peaches pildījumu valriekstiem. Dažas šķirnes gatavu, bet firma persiku iztīrīti no plānas mizas, turiet dūmu sēra, lai saglabātu krāsu, žāvēti un izņemt no saviem kauliem. Pēc tam, augļi pildīti ar valriekstiem, medu, kanēli un kardamonu. Gatavi saldumi formas neatšķiras no svaigiem persikiem. Glabājiet tos tumšā, sausā vietā, jo žāvēti augļi ir ļoti bail no mitruma.

Armēņu salds ar valriekstiem - Alania veic ne mazāk garšīgs, ja ne aizpildot lietas ar persikiem un aprikozēm. Lai sagatavotu mājās šī recepte ir labākais.

Par Alani aprikozes nepieciešams iepriekš mērcēt karstā ūdenī. Tad sagatavo pildījumu kā smalki sagrieztu valriekstiem (200 g) un cukuru. Jo žāvētas aprikozes atrast caurumu, pa kuru tika izņemti kauli ir, un nomet to maltus riekstus. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru žāvēti augļi.

Kā pagatavot baklava armēņu

Armēņu Pahlava sastāv no četrām kūku ar kārtu sasmalcinātu riekstu, medus, cukurs un saputotu proteīniem, kas saglabā visu maisījumu iekšpusē. Top tukšs ieeļļotas dzeltenums valriekstus un iekārtoti kā vēlamo.

Pakhlava cep 15 minūtes pie 210 grādiem. Pēc tam, ka gabali sagriezts gabalos (dimantus) ir piepildīta ar kausētu sviestu un cukura sīrupa un medu. Tad trauku iet krāsnī vēl 30 minūtes.

Barurik: Armēņu saldums

Armēnijā, varat izbaudīt citu saldu kārumu, kas tiek saukta baburik. Tas ruļļos formā gliemeža ar lielu valriekstu pildījumu. Mīkla, lai sagatavotu to no stikla miltiem, sviesta (100 g), ūdens (50 ml) un šķipsnu sāls. Pēc sajaukšanas, tas obligāti atpūsties uz 15-20 minūtēm zem filmu.

Armēņu sweets baburik sastāv no plānas mīklas ar lielu daudzumu riekstu pildījumu. , Cukurs (pēc ½ gs.) Un nedaudz sviesta gatavot to vajag smalki sakapātus riekstus. Pirmkārt, mīklu izveltnē ar pildījumam roll, un pēc tam tiek likti forma gliemezis. Baburik cep apmēram 30 minūtes. Sagriež gabaliņos a la carte tikai pēc atdzesēšanas.

"Mikado" kūka

Armēņu saldumi lielos daudzumos vienmēr kalpoja pie svētku galda. Šis ir viens no tās galvenajiem atribūtiem. Bet papildus valsts pīrāgus, ruļļos un žāvēti augļi un rieksti ir populāra Armēnijā un kūkas. Armēņu saldumi par brīvdienu neiespējami iedomāties bez tradicionālās kūkas "Mikado".

Lai sagatavotu mīklu par nelielu kūka sastāv kūku 5-6, jums būs nepieciešams 300 g miltu, sviesta (70 g), cukuru (50 g), un to pašu krēmu. Arī maza ola, sāls, ½ tējkarote cepamā soda, rūdīts etiķi. Lai sāktu eļļu triturated ar sāli un cukuru, tad pievieno krējumu un soda, un pēc tam pakāpeniski ieviesta miltos. Mīklu sadalīta 5-6 kūkas, kas nepieciešami, smalki roll un cep cepeškrāsnī 2,5 minūtes katram.

Korzhi vārīta eļļa krēms kondensēto pienu, sviestu (200 g) un izkausēto šokolādi. Sides un top gatavā kūka jums ir apkaisa ar sarīvētu šokolādi.