Žāvēti plekste mājās

Garšīgs žāvētas zivis - ir ne tikai ideāla uzkoda pie alus. Un bez putām tā iet ar sprādziena, jo siltā draugu kompānijā. Tādējādi svarīgākie kritēriji ir sālīšanai un turpmākās gatavošanas procesa kvalitāti. Veikali reti sastopami veiksmīga, mūsuprāt, zivīm. Tas var būt sāļa vai overdried, un kāds ir pārāk slapjš. Tāpēc ideāls variants - tas ir gatavot mājās pats. Šodien mēs esam ieinteresēti žāvētas butes. Kā pagatavot tā, ka "aiz ausīm pārtiku"? Tā ir īsta māksla, jo tie, kuri mēģināja darīt sagataves pirmo reizi, bieži vien saņem lipīga, sāļš vai sālītas nepietiekami zivis, kas ātri bojājas.

Upe vai jūras

Visbiežāk pārdod žāvētas plauži, asari un citas upju iemītniekiem mūsu veikalos. Viņiem ir laba garša, bet vēl nevar konkurēt kvalitātē ar jūras zivīm. Tātad, ja jūs nolemjat iegādāties svaigas saldētas produktu un gatavot pats, tas ir labāk dot priekšroku otrajam. Žāvēti plekstu - īsts gardums. Jūs mēģināt to vienreiz un aizmirst visu par raudas un plauži.

Vēl viens svarīgs fakts - tas ir piesārņojums upju zivju tārpu invāziju. Izvēloties jūras dzīvi, jums ir praktiski nekāds risks. Tāpēc bute žāvēti daudz labāks, nekā parasti, mums laktas.

Žāvēti vai kaltēti

Visbiežāk tie ir divi veidi, kā gatavo cilvēku sajaukt ar otru, tāpēc pieņemsim koncentrēties uz terminoloģiju. Žāvētas zivis iegūst provizoriski žāvēšana sālīta izejvielām. Tas var būt arī gaļa. Tomēr tas bieži vien sauc žāvētas. Kāda ir atšķirība? Žāvētas zivis ir pilnīgs un neatkarīga trauku. Bet žāvēti sagataves tiek uzskatīts pusfabrikāts. Tas var būt tikpat svaigu un sāļa, bet izmanto tikai ēdiena gatavošanai, nevis kā self-starteri.

metode sagatavju

Kāpēc šodien mēs esam ieinteresēti ir žāvēti butes? Galu galā, tas var ātri cept vai gatavot ar savu kūka. Lieta ir tāda, ka ārstēšana ļauj sagatavot zivis nākotnei. Ja jums ir liels partiju svaigām zivīm par saprātīgu cenu, pārliecinieties, ka jūs izmantot piedāvājumu. Žāvēti plekstu - uztura produkts, kas var uzglabāt vairākus mēnešus.

Lai iegūtu augstas kvalitātes un garšīgas zivis, tai vispirms nepieciešams sāls, un tad tas tikai karājas vēdināmā vietā un nāk uz gatavību. Tas ir, tas nav iet termiskā apstrāde, un saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, to pilnībā. Un zivis viņiem ir ļoti daudz. Šis polinepiesātināto taukskābju, kalcijs un jods, dzelzs, un fosfora. Regulāra patēriņu šī produkta pārtikā palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, uzlabo vairogdziedzera funkciju, normalizāciju asins recēšanu un samazināt holesterīna līmeni.

kaloriju stockfish

Šis jautājums interesē lielāko daļu sieviešu. Protams, ja jūs stick ar noteikumiem par veselīgu uzturu, sāls produkti netiek iekļautas sarakstā, ko vajadzētu ēst. Tomēr laiku pa laikam palutiniet sevi vēl vērts, jo īpaši, ja runa ir par šādiem noderīgus produktus, piemēram, žāvētas butes. Šis produkts ir ne tikai uzturs, bet kas nerada svara pieaugumu. Tādēļ, pat ja jums ir par stingru diētu, jūs varat ļauties šķēli, otru žāvētas zivis, dažādus šo diētu.

Izvēloties svaigi saldētas produktu

Ja tu dzīvo netālu no jūras ostas, priekšlikumus no parastā atsitiens nenotiek. Pārsteidzoši, eksperti rūpīgi izvēlēties, kāda veida plaknes tie piedāvā iegādāties skaistas. Tiek uzskatīts, ka žāvētas butes ir visvairāk delicious visu pārstāvjiem šīs sugas. Starp citu, tā cena sausā veidā ir arī visaugstākais. Jāpatur prātā, ja jūs plānojat likt vārītus zivis pārdošanai.

metode no preparāta

Vispirms mums ir nepieciešams iegādāties kvalitatīvu produktu. Tas parasti saldētas zivis breketes, kas ir maz atsaldēt. Bet nav jāgaida, kamēr tas ir pilnībā atkusis pietiekami, lai būtu iespējams atdalīt vienu no otras. Tagad tas ir nepieciešams, lai sakārtotu to pēc lieluma. Ja jums nav, tad tas būs grūti uzminēt devu sāls, kā arī laiku, kas vajadzīgs, lai pabeigtu savu gatavību.

Uzziniet, kā darīt visu zinātnē

Lai zivis bija perfekts, sāli nepieciešams 4,7% no kopējā svara zivīm. Tāpēc, sver atsevišķus lielus un mazus priekšmetus un iegūt optimālu attiecību. Saskaņā ar rokasgrāmatas un mācību grāmatas kļūst attiecība ir daudz lielāka, no 7 līdz 15%, bet šajā gadījumā jums vairāk rūp drošību zivīm, nevis garša. Sāls tikai piparu zivis un ielieciet top jūgu. Mazas vienības rīkos sāls 48 stundas, un vienu, kas ir lielāks par 20 cm, var apgulties uz trim dienām.

Pēc laika būs nepieciešams mazgāt katru zivi ar sāli un nedaudz mērcēt tīru ūdeni. Mazajiem zivīm būs divas stundas, un liela - trīs. Ir ļoti maz, drīz jums būs visvairāk gardu žāvētu buti. Vienkārša recepte, bet arī nepieciešams, lai pierastu pie tā. Neaizmirstiet, ka iodized sāls neapmierina jums. Sālīšanai nepieciešams liels, akmens, dzirnavu numuru 2.

No žāvēšanas process

Jums būs nepieciešama kamera vai jomu pilnībā aizsargāts pret iekļūšanu insektiem. Viņiem jāuzstāda ēnā tiešu saules neattiecas uz tiem. Bet vējš ir ļoti apsveicami. Optimālā temperatūra - 15. Katrs gadījums ir sadursta astes vadu un šādā veidā joprojām karājas. Lielas zivis tiek noņemtas pēc 5 dienām, mazajiem dzīvniekiem pavisam četri.

Žāvēti butes, mājās gatavotu, izrādās ļoti garšīgs, bet jums ir nepieciešams ievērot visu informāciju par: sālītas zivis joprojām ir iesaldēti, un būt pārliecināti, lai saglabātu proporcijas manu zivju un iemērc un sauss zemā temperatūrā. Rūpnieciskās iekārtas, kas izmanto karstu gaisu injicējot. Tādā gadījumā, žāvēšanas process tiek paātrināts, bet gala produkta kvalitāte pasliktinās ievērojami. Tāpēc, atkārtot līdzīgu pieredzi mājās nav ieteicams, tas ir labāk nogaidīt, kamēr vējš darīs savu darbu.

nevis secinājumu

Butes - ļoti noderīgs zivis, tādēļ, ja jūs notikt atrast lielisku ballīti, pārliecinieties, ka jūs pērkat zagotovte un tās turpmāko izmantošanu. Šajā procesā izārstēt, nevis cepšanai un ēdiena gatavošanai, pilnībā saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, kas padara to ļoti barojoši. Kaloriju žāvēti bute - tikai 85 kcal uz 100 g produkta, kas ir ļoti zems. Tiek uzskatīts, diētisks produkts, tas ir ļoti vērtīgi klīniskās uzturu. Turklāt, bute tiek uzskatīta par efektīvu aphrodisiac. Tomēr, ja vārītas un ceptas butes nav kontrindikāciju, ir kā tāda var uzskatīt par klātbūtni sāls. Grūtnieces, augsts asinsspiediens, un tiem, ar hronisku nieru slimību, tas ir labākais, lai izvairītos vai ēst mazos daudzumos.