Etiķkoks - garšvielas East

Etiķkoks - garšvielas, kas tiek plaši izmantots Austrumos, bet maz zina un izmanto nepareizi šeit. Biežāk sajaukt ar bārbeles un Zira, bet veltīgi. Etiķkoks - garšvielas, kas var sekmīgi pievienots marinādes gaļas, dārzeņi uz grila, dažādu mērci un mērces. Tas dod skābo ķiršu krāsu un unikālu garšu.

Viesi no Austrumiem

Rhode etiķkoka ir izplatīta Vidusjūras reģionā. Wild etiķkoka var redzēt sausām klinšainas nogāzes kalnu Krimā un Kaukāzā. Daudzi sumach ļoti dekoratīvs, tie rotā alejas un parkus, kas dienvidu valstīs. Bet daži ļoti toksisks un var izraisīt apdegumus, alerģijas un saindēšanās ar pārtiku. Tātad etiķkoka (garšvielas hits tirgū pēc nelielas apstrādes), ir rūpīgi jāsavāc, vēlams pierādīta cilvēkiem. Nelietojiet iegādāties izlases vietās. Labākā izvēle - garšvielu veikals.

īpašības etiķkoka

Šī garšviela ir ļoti bagāta miecvielas (augu savienojumi ar tanīnu un dezinficējošām īpašībām) un konkrētiem skābēm. Pateicoties viņiem, etiķkoka ogas ir savelkoša garša. Šie Kaltētu ogu un izraisīt to īpašības, izmantot kā garšvielu. To galvenais uzdevums - dot ēdieniem skābu garšu, tas ir, etiķkoka garšvielas netiek izmantots kā pipariem, kā arī citronu sulu vai etiķi, tāpēc tas ir bieži sajaukt ar bārbele. Viņš, tāpat kā etiķkoka (garšviela ir līdzīgs tās īpašības), tiek izmantota, lai skābina pārtiku, piemēram, plovu.

Kā ražas etiķkoka

Arābu East dara ļoti seno ceļu. Ogas piepilda ar ūdeni, vāra, līdz bieza un noslaucīt. Tāpat tā apstrādei ar granātābolu sulas. Etiķkoks ogu sīrups ir iegūts, kas ir marinētu gaļu un zivis, pievienots sautējums ar gaļu un dārzeņiem. Irānu un Turciju, tas tiek veikts stājas pulveris, kas dod gatavus ēdienus, spilgti krāsu.

Par ēdienu lietošana

Etiķkoka (garšvielas, ko izmanto kā svaigi samaltas) ņem smidzināšanā karstu vai aukstu pārtiku pirms barošanas tos uz galda. Tas ne tikai dod patīkamu skābumu, bet arī rotā traukus - tas izskatās kā garšvielu, piemēram, spilgti rubīna mikroshēmas. Viņš ir ideāls, piemēram, hummus, shading viņa maz deflāciju garšu. Maisīšanas etiķkoka sīpoli, ir populāra uzkoda. Viņš arī noslēdz dažādas gatavs mix garšvielas. Piemēram, kopā ar pipariem un ķimenēm tā ir piemērota zupām no pupas un cepeša gaļu, un kombinācijā ar Zira - līdz kūpināta cūkgaļa vai jēra gaļas. Etiķkoku sulu var iemērkt svaigu pitas maizi. Sajaucot garšvielas ar jogurtu, var uzpildīt ar šo maisījumu salātiem. Tāds pats sastāvs var marinēt gaļu. Kūpināta bekona uz rudzu maizes ar efejas - ļoti oriģināls kombinācija.

Krievijā etiķkoka parasti eksportēti no Turcijas. Kad jūs iegādājaties, ir nepieciešams pievērst uzmanību krāsai garšvielas - vairāk intensīvu sarkanu krāsu pulveri, tāpēc tas ir labāk. Šīs garšvielu aromāts ir praktiski nav, bet, ja jūs paturiet to atvērtā traukā, tas ir viegli krāsu. Atšķirt no bārbele tas ir vienkārši - tā ir skāba augļu pieskaņu.