Adzhika vārītas. receptes

Neatkarīgi adjika - vārīti vai jēlcukura, tai ir savi gatavošanas noslēpumus. Visi smalkumus procesa un dažādas receptes no slavenā Kaukāza garšvielas var atrast šajā rakstā.

stāsts

Ja mēs tulkojam nosaukumu uz Abhāzijas iedzīvotājiem valodu, tas nozīmē, ka "sāls", bet turku tulkošanas izklausās "ass". Tradicionālā adjika (vārīti vai nē - nav tik svarīgi) gatavojas mums bez parastās tomātiem.

Mums tiek izmantoti, lai sagatavotu to ar dažādām sastāvdaļām, kas papildina garšu tomātiem, ķiplokiem, zaļumiem, cukurs utt Bet Abhāzijas un Gruzijas cilvēkiem tas ir ļoti vienkārša struktūra: .. ķiploki, garšvielas un sarkano piparu.

True adjika (vārīti, neapstrādāts) nāk divās krāsās: sarkanā un zaļā krāsā. Shade mainās atkarībā no pipariem un pievienot garšvielu zaļumiem.

Vēl sagatavošanas funkcija ar Abhāzijas un Gruzijas adzhika - nav jēgas malšana. Katrs sastāvdaļa bija triturated lielā akmens. Produkcija ir jāiegādājas mīkstu konsistenci, ka viņi pēc tam var viegli izplatīties uz maizes vai pitas maizi.

Adjika ar mārrutkiem

Adzhika (vārīti), ko turpmāk ierosinātā neprasa temperatūras uzglabāšanas apstākļi recepti. Tas ir iespējams, lai saglabātu telpā, un ledusskapī.

Lai sagatavotu mums izlaist 2,5 kg tomātu caur gaļas mašīnā. Tad slodze PRE-sēklām sarkans BELL 0.5 kg un 250 g karsta pipars 250 g mārrutku saknes. Neaizmirstiet valkāt cimdus pirms tam.

Tālāk iegūtais maisījums būtu jāliek uz emaljētā traukā. Pour 125 ml augu eļļas, pievieno 60 g rupjo sāli (tas ir vēlams, ka tā nav jodu saturošu) un 110 g cukura. Labi samaisa un nodot konteineru uz uguns. No vārīšanas ilgums aizņem aptuveni stundu. Kad termiskā apstrāde process beidzies, pievieno 5 galviņas ķiploku, sasmalcinātas caur presi, un pievieno 200 ml 6% etiķa. Neaizmirstiet maisīt.

Turklāt, mēs izplatīt garšvielas uz bankām, kas iepriekš tika sterilizēti saritināt vāku un vāka segu vai sega. Adzhika vārīta ziemas tomātu un mārrutku gatavs!

Secrets un smalkums vārīšanas

Dienvidu cilvēki mīlēja adjika ne tikai par savu asa garša, bet arī noderīgas īpašības. Adzhika ar mārrutkiem par ziemu (vārīti, parasti) vārīti, tās asums ir ļoti noderīga, lai novērstu saaukstēšanās Tā normalizē gremošanas procesu, uzlabo apetīti un vielmaiņu. Taču ir kontrindikācijas: adjika ir stingri aizliegts lietot grūtniecēm, bērniem laikā, un cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģa, nierēm un aknām.

1. Bāze. Kā jau minēts, šis adjika jāsastāv no trim komponentiem. Ķiploki ir nokrāsas ar violetā, un pat sāli var izmantot ārzonas. Galvenais - tas nedrīkst saturēt dažādas piedevas.

2. Papildu komponenti. Aromāts, piemēram, garšu, vienmēr ir atkarīgs no garšvielu. Jebkura jaukums būs harmonijā ar baziliku, koriandru vai Zira. Kaukāzā parasti pievieno zilo Grieķu. Neass asumu mazliet, jo krievu virtuvi pievieno ābolus un tomātus.

3. Ir svarīgi, lai karbonāde visas sastāvdaļas, lai pulveris un biezenis valsts.

4. Lai Jūsu adzhika aromātu bija piesātināts, aizdedzina sausās sastāvdaļas pannā un sasmalcina ar javas vai kafijas dzirnaviņas.

5. viskozitāti pievienot zemes riekstus vai ausi-suneli.

6. adjika nebija lieko mitrumu, paprika 2 dienas pirms vārīšanas žāvēta uz paplātes.

7. palielina sāls daudzumu. Ik mājsaimniece sapņo, ka, lai nodrošinātu, ka produktus uzglabā daudz ilgāk. Lai to izdarītu, ir labs sāls adjika.

Ar šādu šos vienkāršos padomus, jums būs sagatavot tradicionālo adjika ka garša nav piekāpties šo Gruzijas-Abhāzijas.

populāri Receptes

Slaveni adjika (vārīti), kas ziemā ar tomātu un baklažānu sagatavoti saskaņā ar šādu recepti: Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai nomazgātu visus sastāvdaļas. 4 kilograms baklažānu un ķiploku daiviņas ir atbrīvoti no ādām. Tad noņemiet kātiņa un sēklas 1 kg pipariem. Uzskaitītie sastāvdaļas agrāk, tajā skaitā 2 kg tomātu sagriež lielos gabalos un malto gaļu. Rezultātā biezenis dārzeņi ielej pannā un aizdedzināts.

Tūlīt pievieno 3 ēdamk. l. sāls (nav slīd), 2 ēdamkarotes. l. smalkais cukurs, 50 g vai 100 (pēc saviem ieskatiem) augu eļļa un 10 g sarkano piparu (pulveris). Pēc tam, kad mēs sajauc visas sastāvdaļas neaizmirstiet izmēģināt to. Tātad, jūs redzēsiet, cik, kādi garšvielas var palielināt. Ilgums vārot svārstās no 40 līdz 50 minūtēm. Neaizmirstiet maisīt reizēm adjika ka tas nedeg. 10 minūtes pirms ielej 50 ml vai 2 ēdamk. l. etiķis.

Ne mazāk garšīgi izrādās ābolu-burkānu adjika (vārītu), ir recepte, kas jums būs mācīties mazliet vēlāk.

Šī Abhāzijas un Gruzijas adjika

True kaukāziešu adjika (pikantās, vārīti, neapstrādāts) sagatavots, pamatojoties uz garšvielas, zaļumus, kajēnas pipari un ķiploki. Ja jūsu kuņģis ir gatavs degustācija "ugunīgo" garšvielas, šādu recepti - jums.

0,5 kg karstā pipari un attīrīt dubulto vērpjot caur gaļas mašīnā. Biezenis iegūts pārlej tējkarote baltvīna etiķi. Tad attīrīts un mēs nospiediet caur presi 8 lielas daiviņas ķiploku, un pievienot tos pipariem.

Sausās sastāvdaļas: 15 grami koriandrs vai koriandru, 10 g dilles, baziliku, timiānu sasilda sausu pan. Sasmalcina tos, izmantojot blenderī un pievienojiet sāli ar pamata svaru. Lai sniegtu adzhika viskozitāti var ieliet zemes valriekstiem.

Adjika (vārīti): recepte ar āboliem un burkāniem

Tomātiem (2 kg), skābās āboli (1 kg), zvans (saldais 1 kg) un karsti sarkano piparu (4 gab.) Pēc attīrīšanas sagriež gabalos.

5, tad samaļ mārrutku un 1 kg sīpolu un burkānu.

Gatavi sastāvdaļas twist caur gaļas mašīnā, gatavs novirzīt biezeni bļodā un nodot to uz plīts. Gaida masu vārīties, samazina karstumu līdz mēreni un vāra vienu stundu, uz kuriem ar vāku.

Mēs, ar ko galu cooking pārējās sastāvdaļas: 150 g sāls, 200 g cukura, 500 ml augu eļļas, 100 ml 9% etiķa un 4 galviņas sasmalcināta ķiploku. Vāra garšvielas vēl 5 minūtes un izslēdziet.

Vārīti šīm receptēm adjika daudz garšīgāka nekā veikalā. Tu, skaista saimniece, mēs varam izvēlēties tikai kādu no opcijām un gatavojot uzkodas, lūdzu, savu ģimeni un mīļajiem.